आंवला कैंडी |खट्टी-मीठी आंवला कैंडी| Amla Candy Recipe | How to Make Dry Amla Candy |

आंवला कैंडी सभी लोगों को बेहद ही पसंद आनेवाली खट्टी-मीठी, स्वादिष्ट और लाजवाब कैंडी है | आंवला हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद ही फायदेमन्द है | आंवला मैं विटामिन-सी और मिनरल्स की मात्रा भरपूर प्रमाण मैं होने के कारण आंवला या आंवले स‌े बनी कोई भी चीज को हमें रोजाना खाने में शामिल करनी चाहिए | आंवला खाने मैं खट्टे और थोड़े से कड़वे लगते है, जिसे ऐसे ही कोई खाना पसंद नहीं करता | अगर आप आंवला कैंडी बनाकर खिलाएंगे तो घर मैं सभी लोग बड़े ही चाव स‌े उसे खाना पसंद करेंगे | तो चलिए बनाते है खट्टी-मीठी आंवला कैंडी |

आवश्यक सामग्री :

खट्टी-मीठी आंवला कैंडी बनाने की विधि :

1. सबसे पहले आंवला को अच्छे से धो कर साफ कर लें |

2. अब एक कड़ाई या पतीले मैं पानी को गरम करें और आंवला को गरम पानी में डालें |

3. आंवला को 15 मिनिट के लिए ढँककर पकाये |आम पन्ना बनाने की रेसिपी

4. 15 मिनिट के बाद ढंकन खोले, अगर आंवले की कलियाँ अलग होने लगी हो तो गैस बंद करे अन्यथा आंवले की कलियाँ अलग होने तक पकाये |

5. आंवला को एक डिश में निकाले | आंवले के छिलके और सारी कलियों को अलग करके बीज निकाल लें |आम का मुरब्बा रेसिपी

6. आंवले को एक बर्तन में निकालें और उसमें चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें |

7. बर्तन को ढंककर 2 दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें | (दिन मैं आंवले को तीन से चार बार चम्मच से हिलाये)

8. 2 दिन के बाद आंवले को छन्नी की मदद से छान लें | (चीनी वाले पानी को फैकें नहीं उसमें काली मिर्च पाउडर और काला नमक डालकर सरबत बनाकर पिए)

9. एक डिश पर रुमाल के ऊपर आंवला की कलियों को फैला लें |

10. आंवले को दो दिन तक धूप में रखें | (आंवले को ज्यादा सूखाने नहीं आंवला थोड़े नरम रहने चाहिए) 

11. जब आंवला सूख जाये तब उसके ऊपर चीनी पाउडर डाले और मिक्स करें |

12. बेहद ही स्वादिष्ट, पौष्टिक और विटामिन सी से भरपूर आंवला कैंडी तैयार है | जिसे एक एयर टाइट कंटेनर मैं रखकर एक साल तक स्टोर करके खा सकते हो |

सुझाव :

1. आंवला कैंडी बनाने के लिए बिना दाग और बड़े आंवले का ही चुनाव करें |

2. आंवला-चीनी के मिश्रण को फैंके नहीं उसका सरबत बनाकर पिए |

3. आंवले की परत थोड़ी सी सूखे उतना ही आंवले को सूखाये, ज्यादा मत सूखाये |

4. चीनी की जगह आप खड़ी साखर का भी इस्तेमाल कर सकते हो |

5. अगर आप ज्यादा मात्रा मैं कैंडी बना रहे हो तो आंवला कैंडी को स्टोर करते वक्त चीनी पाउडर की मात्रा थोड़ी ज्यादा रखें, जिससे की चीनी पाउडर सारे आंवले पर अच्छे से चिपक जाये  और आंवला कैंडी एक दूसरे से चिपके नहीं|