आंवले का अचार |Amle Ka Achar|Amla Pickle Recipe in hindi

आंवले का अचार खाने मैं चटपटा, खट्टा, तीखा, बेहद ही स्वादिष्ट और हेल्थी अचार है | वैसे तो अचार हर तरह के खाने का स्वाद बढ़ा देता है | अचार के साथ चाहे सब्जी-रोटी, पूरी, पराठा या दाल-चावल हो सभी खाने मैं बहुत ही स्वादिष्ट लगते है | सर्दी के मौसम मैं आंवले काफी ज्यादा मात्रा मैं सस्ते और अच्छी कवॉलिटी मैं मिलते है तो इसबार आप भी बनाये स्वादिष्ट और सेहत से भरा आंवले का अचार |

Preparation Time : 10 Minutes

Cook Time : 5-10 Minutes

Cuisine : Indian Recipes

आवश्यक सामग्री :

आंवले का अचार बनाने की विधि :

1. आंवले को अच्छे से धो कर उसे सूखा लें | अब उसे चाकू मदद से छोटे टुकड़ो मैं काट लें |

2. एक पेन या कड़ाई मैं पहले मेथी दाना और बाद में सौंफ डालकर धीमी आंच पर भूनकर ठंडा होने के लिए रखें |आंबा हल्दी और हल्दी का अचार

3. मेथी दाना और सौंफ को दरदरा मिक्सी में पीस लें |

4. पेन या कड़ाई मैं तेल को अच्छे से गरम होने के बाद ठंडा होने के लिए रख दें |

5. जब तेल गुनगुना गरम हो तब उसमें हल्दी पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ मेथी दाना और सौंफ, पीली सरसों और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें |खट्टी-मीठीआंवला कैंडी

6. मिश्रण को आंवले में डालकर अच्छे से मिक्स करें और 2 दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें |

7. 2 दिन के बाद आंवले को चम्मच की मदद से मिक्स करें |

8. पेन या कड़ाई मैं तेल को फिर से अच्छे से गरम करें और ठंडा होने के लिए रख दें | 

9. कांच की एक बोटल में आंवले के अचार को भरें |  आम पन्ना बनाने की रेसिपी

10. अब उसमें ठंडा किया हुआ तेल डालकर बोटल को बंद करके 1 हफ्ते के लिए ऐसे ही छोड़ दें |

11. 1 हफ्ते बाद हमारा स्वादिष्ट और हेल्थी आंवले का अचार तैयार है | जिसे आप रोटी, पराठा, थेपला, खिचड़ी या दाल-चावल के साथ सर्व कर सकते हो | 

सुझाव :

1. पानी से साफ किए हुए आंवले को अच्छे से सूखाकर ही उसका इस्तेमाल करें |

2. मैंने यहां कच्चे आंवले से उसका अचार बनाया है आप चाहे तो आंवले को उबालकर भी उसका इस्तेमाल कर सकते हो |

3. अचार को ज्यादा तीखा बनाने के लिए लाल मिर्च की मात्रा को ज्यादा रखें |

4. अचार मैं तेल को अच्छे से गर्म करके ठंडा होने के बाद ही इस्तेमाल करें |