पालक मुठिया | फाइबर और आयरन से भरपूर पालक मुठिया | Palak Muthiya Recipe | Spinach Muthiya Recipe
फाइबर और आयरन से भरपूर पालक मुठिया एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है| स्टीम पालक मुठिया एक हेल्थी ब्रेक फ़ास्ट है | अगर आप डाइट पर हो, तो यह रेसिपी आपके लिए एक अच्छा विकल्प है |आप इसे सुबह के नाश्ते में चाय / कोफ़ी या सॉस और चटनी के साथ सर्व कर सकते हो |
Preparation Time: 15-17 Minutes
Cook Time: 18-20 Minutes
Cuisine: Indian
आवश्यक सामग्री :
| 300 ग्राम बारीक़ कटी हुई पालक |
| 2 कप गेहूँ का आटा |
| ½ कप रवा |
| ¼ कप बेसन |
| 1 छोटी चम्मच हरीमिर्च-अदरक की पेस्ट |
| ½ छोटी चम्मच लहसुन की पेस्ट |
| ¼ छोटी चम्मच हींग |
| 2 बड़े चम्मच निम्बू का रस |
| 2 बड़े चम्मच शक़्कर |
| ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 1 छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर |
| ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर |
| ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| ¼ छोटी चम्मच अजवाइन |
| ½ छोटी चम्मच तिल |
| ¼ छोटी चम्मच राई |
| 7-8 कढ़ी पत्ता |
| 2 चम्मच तेल + 3 चम्मच तेल |
| स्वादनुसार नमक |
पालक मुठिया बनाने की विधि :
1. एक बड़े बर्तन में गेहूँ का आटा, बेसन और रवा ले | मेथी मुठिया
2. अब उसमे हींग, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, निम्बू का रस, शक़्कर और हरीमिर्च-अदरक, लहसुन की पेस्ट डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर ले |
3. अब पालक, तेल और स्वादनुसार नमक डालकर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करे | गुजराती हांडवो
4. सारी सामग्री को मिक्स करने के बाद उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गूँथ के तैयार कर ले | (आटा गुंथते वक्त ज्यादा पानी का इस्तेमाल न करें)
5. आटा को 4 हिस्सों में विभाजित करें और हर हिस्से को रोल करें। नायलोन खमन ढ़ोकला रेसिपी
6. अब सभी रोल को इडली कुकर की प्लेट पर तेल लगाकर रखें और इडली कुकर में पानी डालकर 25-30 मिनिट के लिए मध्यम आंच पर स्टीम कर लें |
7. 25-30 मिनिट बाद गैस बंध कर के मुठिया के रोल को ठंडा होने दे |सुरती पेटीस
8. जब मुठिया का रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाये उसके बाद मुठिया को गोल छोटे-छोटे स्लाइस मैं काट लें | रवा ककड़ी पैनकेक
9. अब एक पेन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमे राई, हींग, कढ़ी पत्ता और तिल डाले |
10. जब राई और तिल चटकने लगे तब मुठिया के स्लाइस को दोनों साइड से अच्छे से क्रिस्पी होने तक (शैलो फ्राई) तले | पत्ता गोभी मुठिया
11. क्रिस्पी और स्वादिष्ट पालक मुठिया तैयार है, जिसे आप सुबह के नाश्ते में चाय/कॉफी या सॉस के साथ सर्व कर सकते हो |
सुझाव :
1. गुंथे हुए मुठिया के आटे से आप छोटे-छोटे रोल बना के तेल में तल कर भी मुठिया बना सकते हो |
2. मुठिया में निम्बू और शक़्कर की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |
3. अगर आपको तीखा ज्यादा पसंद है तो हरी मिर्च-अदरक-लहसुन की पेस्ट की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |
4. आप इसे बिना तड़का लगाए ऐसे ही स्टीम मुठिया या स्टीम मुठिया के ऊपर तेल डालकर भी खा सकते हो, वो भी उतने ही स्वादिष्ट लगते है |
5. पालक मुठिया मैं आप पालक के साथ मेथी की भाजी का भी इस्तेमाल करके भी मुठिया बना सकते हो |
