रागी रोटी रेसिपी |नाचनी रोटी रेसिपी | Ragi Roti Recipe in Hindi |Nachni Roti

प्रोटीन, कैल्शियम और लौह तत्त्व से भरपूर रागी की रोटी खाने मैं स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है| रागी को नाचनी के नाम से भी जाना जाता है|रागी को इंग्लिश मैं “Finger Millets” कहते है|गेहूं की रोटी की जगह रागी की रोटी के रोज सेवन से हमारे शरीर मैं होनेवाली परेशानी से राहत मिलती है|अपने पूरे दिन को स्फूर्तियुक्त रखने के लिए इसे आप सुबह या दोपहर के भोजन मैं शामिल करें |

Preparation Time: 10 Minutes

Cook Time: 20 Minutes

Cuisine: Indian

आवश्यक सामग्री :

1 कप रागी का आटा

1 कप पानी

स्वादानुसार नमक

1 छोटी चम्मच तेल या घी

तेल या घी रोटी पे लगाने के लिए

रागी रोटी बनाने की विधि :

1.  सबसे पहले एक बरतन में पानी लें और उसमें नमक और तेल या घी डालकर पानी को उबलने दें | ज्वार रोटी (जवार की रोटी)

2. जब पानी उबलने लगे तब गैस को बंद करें और उसमें रागी का आटा डालकर मिक्स करे |

3. एक डिश में थोड़ा तेल लगाकर आटे को निकाले और जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाये तब हाथो से मसल के रोटी के आटे जैसा सॉफ्ट आटा गूँथ लें |

4.  आटे के एक समान लुए बनाये| चावल के आटा की रोटी

5.  एक लुआ उठाकर सूखे आटे में लपेट लें |

6. चकला और बेलन की सहायता से रोटी बेल लें | बटर नान बनाएं तवे पर

7.  अब तवे को मध्यम आंच पर गरम करे और तवे पर रागी की रोटी डालिये |

8. कुछ सेकंड बाद रोटी को पलट लें और रोटी को किनारों से दबाते हुए रोटी को फुलाकर अच्छे से सेक लें |

9.  ऐसे ही सारी रोटीयां बना लें | इस रोटी को आप अपनी कोई भी पसंदीदा सब्जी, चटनी और अचार के साथ खा सकते हो |

सुझाव :

1. पानी के उबलने के बाद ही उसमें आटे डाले |

2. ज्यादा नरम आटा मत गुंथे अन्यथा रोटियां बेलने और सेकने में परेशानी होगी |

3. आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और ना ही ज्यादा नरम |  

4. रागी को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए रागी का आटा गुंथते वक्त उसमे प्याज, कढ़ी पत्ता और हरा धनिया डाले |