नायलोन खमन ढ़ोकला रेसिपी | Nylon Khaman Dhokla (Gujarati Recipe) In Hindi | बेसन ढोकला रेसिपी
नायलोन खमन ढ़ोकला रेसिपी | Nylon Khaman Dhokla (Gujarati Recipe) In Hindi | बेसन ढोकला रेसिपी | झटपट ढोकला रेसिपी – बहुत ही स्पंजी और बेहद ही स्वादिष्ट नायलोन खमन ढ़ोकला गुजरात की खास रेसिपी है | गुजरात के हर नुक्क़ड पर आपको फरसान की दुकान में नायलोन खमन ढ़ोकला बहुत ही आसानी से मिल जायेंगे | खमन ढ़ोकला दो तरीकों से बनाया जाता है | एक चनादाल को भिगोकर, पीसकर और फर्मेंट करके और दूसरा बेसन से बनाया जाता है | आज हम बेसन से बनने वाला खमन ढ़ोकला की रेसिपी बनाएंगे | जो बहुत ही आसानी से और झटपट से बन जाता है, क्यूंकि इसे भिगोना, पीसना और फर्मेंट नहीं करना पड़ता | तो चलिए बनाते है नायलोन खमन ढ़ोकला |
Preparation Time: 5 Minutes
Cook Time: 20 Minutes
Cuisine: Gujarati Snacks
अन्य सामग्री :
खमन ढ़ोकला के लिए :
| 1.5 कप बेसन (200 ग्राम) |
| 3/4 कप पानी (जरूरतनुसार) |
| 3/4 छोटी चम्मच नींबू के फूल या नींबू का रस (Citric Acid) |
| 1 छोटी चम्मच रेग्यूलर ईनो फ्रूट सॉल्ट |
| 3/4 छोटी चम्मच नमक |
तड़के के लिए :
| 3 बड़े चम्मच तेल |
| 1 छोटी चम्मच राई |
| 3-4 हरी मिर्च |
| 7-8 कढ़ी पत्ता |
| 1/4 छोटी चम्मच हींग |
| 1/2 कप पानी |
| 1/4 कप चीनी |
| स्वादनुसार नमक |
नायलोन खमन ढ़ोकला रेसिपी | Nylon Khaman Dhokla (Gujarati Recipe) In Hindi | बेसन ढोकला रेसिपी | झटपट ढोकला रेसिपी | Instsnt Khaman DHokla Recipe in hindi | नायलोन खमन ढ़ोकला बनाने की विधि:
1. बेसन से बननेवाले स्पंजी नायलोन खमन ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को छन्नी की मदद से छान लें |
2. ढ़ोकला कुकर के अंदर 1-2 गिलास पानी डालकर कुकर को मध्यम आँच पर गरम करने के लिए रखें और थाली को तेल से चिकना करके रखें|
3. अब एक बरतन में बेसन के अंदर नमक और नींबू के फूल डालकर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें |
4. अब उसमें धीरे धीरे करके पानी डालकर खमन ढ़ोकला का घोल तैयार कर ले | (घोल की कन्सेंटेन्सी न ज्यादा पतली और न ही ज्यादा गाढ़ी होनी चाहिए)
5. अब उसमें ईनो फ्रूट सॉल्ट डाले और उसके ऊपर तीन चम्मच पानी डाले जिससे की ईनो एक्टिवेट हो जाये | और घोल को एक ही साइड से हिलाते हुए बेसन के घोल को मिक्स करें |
6. अब तेल से चिकनी की हुई थाली के अंदर बैटर डाले | गुजराती हांडवो
7. थाली को कुकर के अंदर रखकर 20 मिनिट के लिए तेज आंच पर पकने के लिए रखे |
8. 20 मिनिट के बाद कुकर का ढंकन खोले और चाकू की मदद चेक करें की खमन ढ़ोकला पका है या नहीं |
9. जब गैस तेज आंच पर हो तब ही खमन ढ़ोकला को बहार निकाले और 10 मिनिट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें |
10. ठंडा होने के बाद चाकू की मदद से खमन ढ़ोकला को चोरस टुकड़ो में काट लें |सफेद ढोकला
11. अब एक कड़ाई या पेन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और अब उसमें राई, हींग, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता डाले और उसे चटकने दे |
12. अब उसमें पानी, चीनी और स्वादनुसार नमक डालकर 2 से 3 मिनिट के लिए पकाये और गैस बंद करके उसको 5 मिनिट के लिए ऐसे ही रहने दे |
13. अब तड़के को खमन ढ़ोकला के ऊपर डाले और 10 मिनिट के लिए ऐसे ही रहने दे जिससे की तड़का पूरी तरह खमन ढ़ोकले के अंदर घूल जाये |
14. बेहद ही स्वादिष्ट झटपट नायलोन खमन ढ़ोकला (instant naylon khaman dhokla recipe in hindi) तैयार है | जिसे आप हरी चटनी, तली हुई हरी मिर्च या पीली चटनी (कढ़ी) के साथ परोसे |
सुझाव :
1. खमन ढ़ोकला के बैटर से भरी थाली रखने से पहले ढ़ोकला बनाने का बर्तन अच्छे से गरम हो, अन्यथा ढ़ोकला पकाने मैं अधिक समय लगेगा और ढ़ोकला स्पंजी भी नहीं होगा |
2. ईनो फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद खमन ढ़ोकला के बैटर को अच्छे से मिक्स करके तुरंत ही पकाने के लिए रखें |
3. बेसन खमन ढ़ोकला को तेज़ आंच पर ही बनाये अन्यथा ढ़ोकला स्पंजी नहीं बनेंगे |
4. झटपट खमन ढ़ोकला को निकालते वक्त गैस को बंद किये बिना ही निकाले, अन्यथा ढ़ोकला दब जायेंगे और स्पंजी नहीं बनेंगे |
5. रेग्युलर ईनो फ्रूट सॉल्ट का ही इस्तेमाल करें |
