खमन ढोकला और फाफडा की चटनी | CHUTNEY FOR PAKORA | KADHI FOR KHAMAN | FAFDA KADHI RECIPE IN HINDI |
खमन ढोकला और फाफडा के साथ परोसे जानेवाली यह बेसन की चटनी खाने में बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब लगती है | जिसे “मीठी कढ़ी” भी बोला जाता है | बहूत ही कम और घर पर आसानी से उपलब्ध होनेवाली सामग्री से बनने वाली बेसन की चटनी जिसे आप घर पर बहुत ही कम समय में और आसानी से बना सकते हो | जिसे आप नायलोन खमन ढोकला, फाफड़ा, पकोड़ा और समोसा के साथ सर्व कर सकते हो |
खमन ढोकला और फाफडा की चटनी बनाने की सामग्री :
| 2 बड़े चम्मच तेल |
| 3 बड़े चम्मच बेसन |
| 1/4 छोटी चम्मच |
| 1 हरी मिर्च |
| 5-6 कढ़ी पत्ता |
| 1/2 छोटी चम्मच साबुत सूखा धनिया |
| चुटकी हींग |
| चुटकी हल्दी पाउडर |
| 3 बड़े चम्मच चीनी |
| स्वादनुसार नमक |
| 1+1/4 कप पानी (जरुरतनुसार) |
खमन ढोकला और फाफडा की चटनी बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक बाउल में बेसन के अंदर नींबू के फूल, नमक और पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें |
2. अब एक पेन या कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें राई, हींग, साबुत सूखा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर 10 सेकंड के लिए भूनें |
3. अब उसमें बेसन का घोल और चीनी डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करे और 2 मिनिट तक उबलने दें |
4. थोड़ी सी तीखी, मीठी और बेहद ही लाजवाब खमन-फाफड़ा की चटनी (कढ़ी) तैयार है | जिसे आप गरमा गर्म फाफड़ा और नायलोन खमन ढ़ोकला के साथ सुबह के नाश्ते सर्व करें |
सुझाव :
1. चीनी की मात्रा आप अपने स्वाद के नुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |
2. घोल को 2 से 3 मिनिट ही पकाये ज्यादा मत पकाये अन्यथा चटनी बहुत ही गाढ़ी हो जाएँगी |
3. चटनी को ज्यादा पतला या गाढ़ा बनाने के लिए पानी की मात्रा कम या ज्यादा करे |
