वेजिटेबल्स फिंगर्स | Vegetables Fingers Recipe In Hindi
जब सुबह के रूटीन नाश्ते खा-खा कर उप जाओ, तब यह झटपट से बन जानेवाली स्वादिष्ट,पौष्टिक और सब्जिओं से भरपूर वेजिटेबल्स फिंगर्स रेसिपी बनाये | यह रवा, दहीं और बहुत सारी सब्जियाँ डालकर बनायीं जाती है | जिसे आप सुबह या शाम के नाश्ते मैं हरी चटनी, सॉस या दहीं के साथ सर्व कर सकते हो |
अन्य सामग्री :
| 1 कप रवा या सूजी |
| 1/2 कप दहीं |
| 3/4 कप पानी |
| 1/2 कप मिक्स वेजिटेबल्स (पत्तागोभी, प्याज, केप्सिकम, गाजर ) |
| 1/4 कप हरा धनिया |
| 1/2 छोटी चम्मच हरी मिर्च की पेस्ट |
| 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 4-5 बारीक़ कटा हुआ कढ़ी पत्ता |
| 1 छोटी चम्मच फ्रूट सॉल्ट ईनो |
| 2 छोटी चम्मच तेल + 2 बड़े चम्मच तेल वघार के लिए |
| 1/2 छोटी चम्मच राई |
| स्वादनुसार नमक |
वेजिटेबल्स फिंगर्स बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक बाउल मैं रवा या सूजी के अंदर दहीं और पानी डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और 10 मिनिट के लिए ढंक्कर साइड पे रखें |
2. 10 मिनिट के बाद अब उसमें मिक्स वेजिटेबल्स, हरा धनिया, हरी मिर्च की पेस्ट, कढ़ी पत्ता, हल्दी पाउडर, नमक और तेल डालकर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करके घोल तैयार कर लें | (घोल न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा, अगर पानी की आवश्कता लगे तो ही पानी डालें)
3. स्टीमर कुकर के अंदर 1-2 गिलास पानी डालकर कुकर को मध्यम आँच पर गरम करने के लिए रखें और थाली को तेल से चिकना करके रखें|
4. अब घोल में ईनो फ्रूट सॉल्ट डाले और उसके ऊपर तीन चम्मच पानी डाले जिससे की ईनो एक्टिवेट हो जाये | घोल को एक ही साइड से हिलाते हुए मिक्स करें |
5. अब तेल से चिकनी की हुई थाली के अंदर बैटर डाले और उसके ऊपर सफ़ेद तिल और लाल मिर्च पाउडर छिड़के | वेज. रशियन रोल
6. थाली को स्टीमर कुकर के अंदर रखकर 20 मिनिट के लिए मध्यम आंच पर पकने के लिए रखे |
7. 20 मिनिट के बाद गैस को बंद करें और कुकर को ठंडा होने दे |
8. कुकर ठंडा होने के बाद थाली को बहार निकाले और एक चाकू की मदद से लंबचोरस आकर में काट लें |
9. अब एक कड़ाई या पेन में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें और अब उसमें राई डालें | जब राई चटक जाये तब उसमें फिंगर्स डालकर 2 मिनिट के लिए उसे सेकने दे | पोहा कटलेट
10. हमारा बहुत ही टेस्टी और पौष्टिक वेजिटेबल्स फिंगर्स तैयार है | जिसे आप हरी चटनी और सॉस के साथ सुबह या शाम के नाश्ते मैं बना सकते हो |
सुझाव :
1. इस रेसिपी मैं ज्यादा खट्टे दहीं का इस्तेमाल ना करें |
2. ज्यादा या कम तीखा बनाने के लिए हरी मिर्च की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |
3. ध्यान रहे की घोल न तो ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा |
4. ईनो फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद वेजिटेबल्स फिंगर्स के बैटर को अच्छे से मिक्स करके तुरंत ही पकाने के लिए रखें |
5. रेग्युलर ईनो फ्रूट सॉल्ट का ही इस्तेमाल करें |
6. सब्जिओं का चुनाव आप अपने पसंद और स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते हो |
