चना दाल वड़ा | Chana Dal Vada Recipe In Hindi
दाल वड़ा दक्षिण भारत का मशहूर स्ट्रीट फूड है , जिसे तमिलनाडु में “पुरुप्पु वडई” के नाम से जाना जाता है | चना दाल वड़ा, चना दाल और भारतीय मसाले डालकर और तेल में तल कर बनाई जाने वाली कुरकरी और नमकीन टिक्की है| चना दाल वड़ा की इस रेसिपी को फॉलो करे और घर पर आसानी से बनाये|
Preparation Time: 3 Hours 20 Minutes
Cook Time: 20 Minutes
Cuisine: Indian Snacks
आवश्यक सामग्री :
| 1 कप चना दाल |
| 1 हरी मिर्च |
| 1/2 इंच अदरक का टुकड़ा |
| 1 प्याज बारीक़ कटा हुआ |
| 1/4 कप हरा धनिया |
| 8-10 कढ़ी पत्ता |
| 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर |
| 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| 1/2 छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर |
| चुटकी हींग |
| 1/2 छोटी चम्मच जीरा |
| 2 चम्मच चावल का आटा |
| स्वादनुसार नमक |
| तलने के लिए तेल |
चना दाल वड़ा बनाने की विधि :
1. सबसे पहले चना दाल को 2-3 घंटे के लिए भिगो के रखे |
2. 2-3 घंटे के बाद भीगी हुई चना दाल में से एक्स्ट्रा पानी निकाल दे | अब चना दाल को मिक्सी के जार में डालकर उसमे अदरक, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें |
3. अब सभी चीजों को दरदरा पीस ले और एक बाउल में निकालें | बटाटा वड़ा बनाने की रेसिपी
4. पीसी हुए चना दाल के अंदर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, जीरा, हरा धनिया, प्याज, हींग और नमक डालकर मिक्स कर ले |
5. अब उसमे चावल का आटा डालकर अच्छे से मिक्स कर ले |
6. हथेलीयों को तेल से चिकना करे और मिश्रण में से एक हिस्से को निम्बू की तरह गोल बनाकर बीच में हल्का दबाकर टिक्की जैसा आकर बना ले | वैसे ही सारे वड़े बनाकर एक प्लेट में रखे |
7. अब तेल को मध्यम आंच पर गरम करे और वड़े को एक-एक करके तेल में डालें |
8. वड़ा को सुनहरा होने तक तले |
9. हमारे कुरकुरे और नमकीन चना दाल वड़ा तैयार है, जिसे आप चाय के साथ नाश्ते में सर्व कर सकते हो |
सुझाव :
1. चना दाल को पीसते वक्त उसमे पानी न डालें |
2. चना दाल को न ज्यादा दरदरा और नहीं बारीक पीसें |
3. दाल वड़ा को तेज आंच पर न तले अन्यथा वे ऊपर से जल्दी से भूरे हो जायेंगे पर अंदर से कच्चे रह जायेंगे |
4. दाल वड़ा को आप सुबह या शाम के नाश्ते में चाय/कोफ़ी के साथ या हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हो |
