मूंगफली की चिक्की रेसिपी | Peanut chikki recipe in hindi | मूंगफली की गजक बनाने की रेसिपी
मूंगफली की चिक्की रेसिपी | Peanut chikki recipe in hindi | मूंगफली की गजक बनाने की रेसिपी – मूंगफली की चिक्की मूंगफली और गुड़ से बनाई जानेवाली पारंपरिक स्वीट डिश है, जो खाने में कुरकुरी, टेस्टी और पौष्टिक से भरपूर होती हैं | सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए यह एक अच्छा स्नैक है । यह स्वादिष्ट चिक्की भारत में आमतौर पर लोहड़ी, पोंगल और मकर सक्रांति के मौके पर भी बनाई जाती है। बच्चों को आप टॉफी की जगह पर चिक्की दे सकते हैं |यह बनाने में काफी आसान होती है। इसकी खास बात यह की आप इसे बनाकर एयरटाइट कंटेनर में बंद कर सकते हैं।
Preparation Time: 10 Minutes
Cooking Time: 25 Minutes
Cuisine: Indian Sweet Recipe
आवश्यक सामग्री :
| 1 कप कच्ची मूंगफली |
| ¾ कप गुड़ |
| 1 बड़ी चम्मच घी |
मूंगफली की चिक्की रेसिपी | Peanut chikki recipe in hindi | मूंगफली की गजक बनाने की रेसिपी | मूंगफली की चिक्की बनाने की विधि :
1. एक कड़ाही या पेन को मध्यम आंच पर गरम करें
और उसमें कच्ची मूंगफली डालकर लगातार चम्मच से हिलाते हुए अच्छे से भून लें |
2. भुने हुए कच्ची मूंगफली के दाने को 5 मिनिट के लिये ठंडा होने के बाद मूंगफली को हाथ से मसल के मूंगफली के छिलके उतार लिजीए और हिस्सों में तोड़ लीजिये| गुड़ पापड़ी रेसिपी
3. एक कड़ाही में गुड़ के टुकड़े और 1 चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर लगातार चम्मच से हिलाते रहें | आटे के लडडू रेसिपी
4. जब गुड़ पिघल जाये, उसके बाद उसे धीमी आंच पर लगातार चम्मच से 4-5 मिनिट अच्छे से पकाये |
5. गुड़ पक गया है या नहीं ये जानने के लिए पानी से भरी एक कटौरी में गुड़ की थोड़ी सी बूंदे डालें,
अगर पानी में गुड़ तुरंत पिघलता नहीं है या गुड़ को पानी में से बहार निकालने के बाद
आसानी से टूट जाये तो गुड़ पक गया है अन्यथा कुछ समय के लिए ओर पकाये |
6. गैस बंध करें और गुड़ के पाक के अंदर मूंगफली के दाने और घी डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें |
7. प्लेट या प्लास्टिक की थैली के ऊपर घी लगाकर मिश्रण को अच्छे से फैलाइये |
8. चाकू की मदद से अपने मन चाहे आकर में काट ले और ठंडा होने के बाद टुकड़ो को अलग अलग कर लीजिए |
9. बेहद ही स्वादिष्ट और कुरकुरी मूंगफली और गुड़ की चिक्की तैयार है,
तैयार चिक्की को 1 या 2 घंटे के लिए खुले हवा में छोड़ दीजिये,
चिक्की खुश्क होने के बाद आप उन्हें एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये
और जब भी आपका मन करे तब कन्टेनर से चिक्की निकालिये और खाइये |
सुझाव :
1. मूंगफली को भूनते वक्त मूंगफली जल न जाये उसका ध्यान रखे नहीं तो चिक्की का स्वाद बिगड़ सकता है |
2. गुड़ पकाते समय गुड़ को धीमी आंच पर ही पकाये,
ज्यादा तेज आंच पर पकाने से गुड़ जल जायेगा और उसका स्वाद कड़वा हो जायेगा |
3. जब मिश्रण गरम हो तभी मिश्रण को फैलाकर चाकू से कट लगा लें,
अन्यथा मिश्रण ठंडा होने के बाद मिश्रण को फैलाना और कट लगाने में मुश्किल हो जायेगा |
4. चिक्की के ऊपर नारियल का बुरादा भी फैला सकते है |
5. आप चाहे तो गुड़ की जगह चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते है |
6. मूंगफली और गुड़ की चिक्की खाने में बेहद ही स्वादिष्ट लगती है |
