अंदर से सॉफ्ट और बाहर से क्रिस्पी यह मसालेदार आलू टिक्की खाने में बेहद ही लाजवाब लगती है | उबले हुए आलू, मटर और कुछ भारतीय मसाले डालकर बनाई गयी यह टिक्की कम तेल में सेक कर बनाई जाती है | यह टिक्की का इस्तेमाल काफी सारी भारतीय रेसिपी जैसे की रगड़ा पेटिस, आलू टिक्की चाट, बर्गर या सैंडविच बनाने में किया जाता है |
एक बाउल में कद्दूकस किये हुए आलू के अंदर पोहा, मटर, कॉर्न फ्लोर, हरीमिर्च, अदरक-लहसुन की पेस्ट, नींबू का रस, सारे सूखे मसाले और स्वादनुसार नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें |
हाथों को तेल से चिकना करें | आलू के मिश्रण को एक समान हिस्सों मैं बाटकर प्रत्येक हिस्से को चपटा टिक्की का आकर दे |
एक नॉन स्टिक तवे में 2 बड़े चम्मच तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें | उसके ऊपर 7-8 टिक्की रखें और टिक्की की नीचे की सतह को सुनहरा होने तक सेकें |
टिक्की को पलटे और दूसरी ओर भी सुनहरा होने तक सेक लें |
स्वादिष्ट, हेल्थी और कुरकुरी आलू टिक्की (Aloo Tikki Recipe in Hindi) तैयार है | जिसे आप हरी चटनी, टोमेटो केचअप या ठंडी दही के साथ गरमा गर्म परोसे |