Mitali Delicious Kitchen

अगर आपकी
pani puri ki puri
तेल में डालते ही
नहीं फूलती 😔
या ठंडी होते ही
नरम हो जाती है,
तो ये recipe आपके लिए है 🔥

Street vendors की
पानी पुरी इतनी हल्की,
कुरकुरी और खोखली
क्यों होती है? 🤤
क्योंकि वो
पुरी बनाते समय
छोटी-छोटी गलतियाँ
नहीं करते 😍

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ pani puri ki puri कैसे बनती है
✔ पुरी फूलने का सही तरीका
✔ कुरकुरापन लंबे समय तक कैसे रखें
✔ घर पर street-style golgappa secret

🥣 पानी पुरी की पुरी बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

सूजी (रवा) – ½ कप
मैदा – 2 टेबलस्पून
नमक – 1 चुटकी
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (optional)
पानी – जरूरत अनुसार
तेल – तलने के लिए

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: Dough तैयार करें

एक बाउल में
सूजी, मैदा और नमक डालें।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर
सख्त dough गूंथें 😍
(नरम नहीं ❌)

ढककर
10 मिनट rest दें।

Step 2: पुरी बेलें

Dough को
2 हिस्सों में बाँटें।

बहुत पतली
(लगभग paper-thin)
पूरी बेलें 🤤

छोटे cutter
या ढक्कन से
छोटी-छोटी पुरी काट लें।

Step 3: तेल गरम करें

कढ़ाही में
तेल मीडियम गरम करें।

तेल बहुत तेज़ नहीं होना चाहिए ❌

Step 4: पुरी तलें

पुरी तेल में डालें।

तलते समय
छलनी या चम्मच से
हल्का-हल्का दबाएँ 😍
ताकि पुरी अच्छे से फूले।

धीमी-मीडियम आंच पर
हल्की सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें 🤤

Step 5: ठंडा करें

पुरी निकालकर
प्लेट में फैलाकर
पूरी तरह ठंडा करें।

गरम-गरम
डिब्बे में न रखें ❌

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ पूरी तरह ठंडी होने के बाद इस्तेमाल करें
✔ आलू मसाला और पानी के साथ serve करें 😍
✔ Air-tight डिब्बे में स्टोर करें

💡 परफेक्ट पानी पुरी की पुरी के लिए टिप्स

✔ Dough हमेशा सख्त रखें
✔ पुरी बहुत पतली बेलें
✔ तेल मीडियम गरम हो
✔ तलते समय हल्का दबाना ज़रूरी

❌ आम गलतियाँ

❌ Dough नरम बना लेना
❌ मोटी पुरी बेलना
❌ तेज़ तेल में तलना
❌ गरम पुरी स्टोर करना

📌 Variations

• Atta Pani Puri
• Multigrain Puri
• Baked Pani Puri (Non-fried)

📌 निष्कर्ष

Pani Puri Ki Puri
हल्की,
कुरकुरी
और अंदर से खोखली
पुरी ही
पानी पुरी को perfect बनाती है 😍

अगर आपको ये
pani puri ki puri
वाली रेसिपी पसंद आई हो
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अगर आपको
हर plate में
नया taste 😍
और हर बार अलग flavour वाली
Pani Puri पसंद है,
तो ये recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

Street vendors
एक ही पानी क्यों नहीं रखते? 🤔
क्योंकि हर flavour
एक अलग मज़ा देता है 🤤

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ पानी पुरी के 5 सबसे popular flavours
✔ हर flavour का सही balance
✔ पानी ज़्यादा तीखा या फीका न हो

🌈 पानी पुरी के 5 फ्लेवर (Pani Puri Water 5 Flavours)

1️⃣ Classic Pudina Pani (खट्टा-तीखा)

सामग्री
पुदीना – 1 कप
हरा धनिया – ½ कप
हरी मिर्च – 1
अदरक – छोटा टुकड़ा
इमली गूदा – 2 टेबलस्पून
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा – 1 छोटा चम्मच
ठंडा पानी – 3–4 कप

विधि
सब चीज़ें पीसें → पानी मिलाएँ → छानें → 30 मिनट ठंडा करें

2️⃣ Garlic Teekha Pani

Classic पानी +
लहसुन – 3 कलियाँ
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच

3️⃣ Meetha Imli Pani

इमली – ½ कप
गुड़ – ½ कप
सौंठ – ¼ छोटा चम्मच
नमक – चुटकी

➡️ उबालें → छानें → ठंडा करें

4️⃣ Hing Jeera Pani

Classic पानी +
हींग – 1 चुटकी
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच

5️⃣ Lemon Pudina Pani

Classic पानी +
नींबू रस – 2 टेबलस्पून
काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ हर flavour अलग कटोरी में रखें
✔ ठंडा-ठंडा serve करें 😍
✔ 2–3 flavours एक साथ try करें

💡 परफेक्ट Pani Puri Water के लिए टिप्स

✔ पुदीना fresh हो
✔ पानी छानना न भूलें
✔ नमक अंत में adjust करें

❌ आम गलतियाँ

❌ पानी बहुत पतला बनाना
❌ बहुत ज़्यादा तीखा कर देना
❌ बिना छाने serve करना

📌 Variations

• Jain Pani
• Extra Teekha Pani
• Soda Pani Puri

Pani Puri Water (5 Flavours)
हर फ्लेवर में
नया स्वाद,
नया मज़ा
और पूरा street-style feel है 😍

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pani puri water recipe in hindi
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