🍅 अगर आपको

डोसा, इडली या उत्तपम के साथ
कुछ spicy और chatpata पसंद है 😍

तो ये Tomato Chutney Recipe in Hindi आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

हल्की खट्टी, हल्की तीखी
और बिल्कुल restaurant style taste 🤤

📌 इस पोस्ट में आप सीखेंगे:

✔ South Indian style Tomato Chutney कैसे बनाएं
✔ Perfect लाल रंग का secret
✔ Tadka कैसे लगाएं
✔ कितनी देर भूनना जरूरी है

🥣 सामग्री

टमाटर – 3 (कटे हुए)
प्याज़ – 1 (कटा हुआ)
लहसुन – 2 कलियां
सूखी लाल मिर्च – 2
चना दाल – 1 छोटा चम्मच
उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
तेल – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए

राई – ½ छोटा चम्मच
करी पत्ता – 8-10
तेल – 1 छोटा चम्मच

👩‍🍳 विधि

1️⃣ कढ़ाही में तेल गरम करें।
2️⃣ चना दाल और उड़द दाल हल्का सुनहरा करें।
3️⃣ लाल मिर्च और लहसुन डालें।
4️⃣ प्याज़ डालकर translucent होने तक भूनें।
5️⃣ अब कटे टमाटर और नमक डालें।
6️⃣ 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक टमाटर soft न हो जाएं।

ठंडा होने दें।
मिक्सर में पीस लें (थोड़ा coarse texture रखें)।

🥄 Final Tadka

1️⃣ छोटे पैन में तेल गरम करें।
2️⃣ राई फूटने दें।
3️⃣ करी पत्ता डालें।
4️⃣ यह तड़का चटनी के ऊपर डाल दें।

बस आपकी मसालेदार टमाटर चटनी तैयार है 😍

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ Masala Dosa
✔ Idli
✔ Uttapam
✔ Coconut Rice

पूरा South Indian breakfast combo ready 🔥

💡 Perfect Tomato Chutney के लिए टिप्स

✔ टमाटर पूरी तरह soft पकाएं
✔ ज्यादा पानी न डालें
✔ coarse texture रखें
✔ तड़का fresh लगाएं

❌ आम गलतियाँ

❌ कच्चे टमाटर पीस देना
❌ ज्यादा पानी डालना
❌ तड़का skip करना
❌ ज्यादा भून देना

📌 Variations

• बिना प्याज़ वाली चटनी
• Peanut Tomato Chutney
• Extra Spicy Version
• Jain Version

📌 निष्कर्ष

Tomato Chutney Recipe in Hindi
एक simple लेकिन powerful accompaniment है 😍

डोसा या इडली का असली स्वाद
इस चटनी के बिना अधूरा है 💯🔥

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ऐसी ही authentic South Indian recipes के लिए विज़िट करते रहें 💚

🍛 इसके साथ क्या परोसें?

👉 Masala Dosa
👉 Coconut Rice
👉 Bisi Bele Bath Recipe

इनके साथ पूरा South Indian meal complete हो जाएगा 🤤🔥

अगर आपको
नारियल चटनी से थोड़ा अलग
और ज्यादा nutty flavor चाहिए 😍

तो ये Peanut Chutney आपके लिए perfect है 🔥

डोसा, इडली या वडा —
हर चीज़ के साथ इसका taste शानदार लगता है 🤤

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ Peanut Chutney smooth कैसे बनाएं
✔ मसाले का balance
✔ perfect tempering का तरीका
✔ खट्टापन कैसे adjust करें

🥜 Peanut Chutney बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

भुनी मूंगफली – 1 कप
लहसुन – 2 कलियाँ
हरी मिर्च – 1–2
इमली – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार

🔥 तड़के के लिए

तेल – 1 छोटा चम्मच
राई – ½ छोटा चम्मच
उड़द दाल – 1 छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 1
करी पत्ता – 8–10
हींग – चुटकी

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: पीसें

मिक्सर में मूंगफली,
लहसुन, हरी मिर्च, इमली और नमक डालें।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर
smooth पेस्ट बना लें 😍

Step 2: तड़का लगाएं

पैन में तेल गरम करें।
राई फूटने दें।

उड़द दाल, लाल मिर्च,
करी पत्ता और हींग डालें 🤤

गरम तड़का चटनी पर डालें।

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ मसाला डोसा
✔ इडली
✔ मेदू वडा
✔ उत्तपम

💡 Perfect Peanut Chutney के लिए टिप्स

✔ मूंगफली अच्छी quality की हो
✔ ज्यादा पानी न डालें
✔ इमली हल्की रखें
✔ तड़का fresh लगाएं

❌ आम गलतियाँ

❌ कच्ची मूंगफली इस्तेमाल करना
❌ ज्यादा पतली चटनी बनाना
❌ तड़का skip करना
❌ बहुत ज्यादा इमली डाल देना

📌 Variations

• Coconut Peanut Chutney
• Tomato Peanut Chutney
• Red Chilli Peanut Chutney
• Jain Version

📌 निष्कर्ष

Peanut Chutney
एक nutty,
flavorful
और versatile South Indian side dish है 😍

अगर आपको ये
peanut chutney recipe in hindi
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📌 अगर आप पूरी South Indian प्लेट बनाना चाहते हैं, तो इस Peanut Chutney को Podi Dosa या Veg Uttapam के साथ परोसें — स्वाद दोगुना हो जाएगा।