Mitali Delicious Kitchen

अगर शाम की चाय के साथ कोई
कुरकुरा, हल्का और टेस्टी स्नैक चाहिए 😍
तो Veg Cutlet से बेहतर कुछ नहीं!

बाहर से गोल्डन ब्राउन कुरकुरा,
अंदर से नरम और मसालेदार भरावन 🤤

Kids snacks, evening snacks और party starters —
तीनों के लिए ये recipe परफेक्ट है 🔥

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ कटलेट बिल्कुल कुरकुरा कैसे बनाएं
✔ तलते वक्त टूटे नहीं उसका तरीका
✔ भरावन का सही अनुपात
✔ स्ट्रीट स्टाइल स्वाद का राज

🥔🥕 Veg Cutlet बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

• उबले आलू – 3 (मैश किए हुए)
• गाजर – ½ कप (उबली और कद्दूकस)
• मटर – ½ कप (उबली)
• बीन्स – ¼ कप (बारीक कटी, उबली)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप

कोटिंग के लिए

• मैदा – 3 टेबलस्पून
• पानी – ½ कप
• ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
• तेल – तलने के लिए

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: भरावन तैयार करें

एक बाउल में आलू, गाजर, मटर और बीन्स डालें।

अब अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया,
नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला और अमचूर डालें।

अच्छे से मिक्स करें।

Step 2: कटलेट शेप दें

मिश्रण से नींबू जितनी लोई लें।
ओवल या गोल कटलेट बना लें।

Step 3: कोटिंग करें

मैदा + पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं।

कटलेट को पहले मैदा घोल में डुबोएं,
फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।

Step 4: तलें

तेल गरम करें।
मीडियम आंच पर कटलेट सुनहरे होने तक तलें।

पेपर पर निकाल लें।

🍅 सर्व करने का तरीका

गरमागरम Veg Cutlet परोसें 😍

✔ टमाटर केचप
✔ हरी चटनी
✔ प्याज़ रिंग्स

💡 परफेक्ट Veg Cutlet के लिए टिप्स

✔ सब्ज़ियां ज्यादा पानी वाली न हों
✔ मिश्रण ठंडा करके शेप दें
✔ मीडियम आंच पर तलें
✔ दो बार कोटिंग करें extra crisp के लिए

❌ आम गलतियाँ

❌ मिश्रण ढीला रखना
❌ तेज आंच पर तलना
❌ कोटिंग ठीक से न करना

📌 Variations

• Cheese Veg Cutlet
• Paneer Cutlet
• Air Fryer Cutlet
• Shallow Fry Cutlet

📌 निष्कर्ष

Veg Cutlet (Crispy)
हर उम्र के लोगों का फेवरेट स्नैक है 😍

अगर आपको ये
veg cutlet recipe in hindi
पसंद आई हो
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अगर कोई dish ऐसी है जो
हर मौसम में दिल जीत लेती है 😍
तो वो है Punjabi Kadhi Pakora।

खट्टी-मीठी, हल्की मसालेदार कढ़ी
और अंदर से नरम, बाहर से हल्के कुरकुरे पकौड़े 🤤

चावल के साथ ये combo
pure comfort food है ❤️

अगर आप भी घर पर बिल्कुल
ढाबा स्टाइल कढ़ी पकौड़ा बनाना चाहते हैं
तो ये recipe आपके लिए perfect है 🔥

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ कढ़ी में खट्टापन कैसे बैलेंस करें
✔ पकौड़े नरम कैसे रखें
✔ बेसन का सही अनुपात
✔ ढाबा जैसा रंग और स्वाद

🍛 Kadhi Pakora बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

पकौड़े के लिए

• बेसन – 1 कप
• प्याज़ – 1 छोटा (बारीक कटा)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत अनुसार
• तेल – तलने के लिए

कढ़ी के लिए

• खट्टा दही – 2 कप
• बेसन – 3 टेबलस्पून
• हल्दी – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – 3–4 कप

तड़के के लिए

• तेल / घी – 2 टेबलस्पून
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• मेथी दाना – ½ छोटा चम्मच
• सूखी लाल मिर्च – 2
• हींग – एक चुटकी
• करी पत्ता – 8–10

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: पकौड़े बनाएं

बाउल में बेसन, प्याज़, हरी मिर्च,
अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर
गाढ़ा घोल बनाएं।

तेल गरम करें।
छोटे पकौड़े तल लें।
सुनहरे होने पर निकाल लें।

Step 2: कढ़ी का घोल बनाएं

दही और बेसन को अच्छे से फेंटें।

अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर,
नमक और पानी डालें।

गुठलियां न रहें 😍

Step 3: कढ़ी पकाएं

कढ़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।
जीरा और मेथी दाना डालें।

अब कढ़ी का घोल डालें।
लगातार चलाते हुए उबाल आने दें।

धीमी आंच पर
25–30 मिनट पकाएं।

Step 4: पकौड़े डालें

अब तले हुए पकौड़े कढ़ी में डालें।
10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं
ताकि पकौड़े नरम हो जाएं 😍

Step 5: तड़का लगाएं

पैन में तेल/घी गरम करें।
जीरा, सूखी लाल मिर्च,
हींग और करी पत्ता डालें।

तड़का कढ़ी पर डालें।

🍚 सर्व करने का तरीका

गरमागरम Kadhi Pakora परोसें:
✔ सादे चावल
✔ जीरा राइस
✔ या रोटी के साथ 😍

💡 परफेक्ट Kadhi Pakora के लिए टिप्स

✔ दही खट्टा होना चाहिए
✔ कढ़ी को धीमी आंच पर पकाएं
✔ पकौड़े पहले तल लें
✔ अंत में तड़का ज़रूर डालें

❌ आम गलतियाँ

❌ दही फटे
❌ कढ़ी कच्ची रह जाए
❌ पकौड़े बहुत सख्त हों

📌 Variations

• बिना पकौड़े वाली कढ़ी
• जैन स्टाइल (प्याज़ न डालें)
• पालक पकौड़ा कढ़ी

📌 निष्कर्ष

Kadhi Pakora (Punjabi Style)
हर घर की फेवरेट comfort dish है 😍

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kadhi pakora recipe in hindi
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सर्दियों की शाम हो और हाथ में गरमा-गरम
Sweet Corn Chaat 😍
तो मज़ा ही आ जाता है!

मक्खन में चमकता हुआ मीठा कॉर्न,
नींबू की हल्की खटास,
चाट मसाला और काली मिर्च की खुशबू 🤤

अगर आप भी घर पर बिल्कुल वैसी ही
street style sweet corn chaat बनाना चाहते हैं
जैसी ठेले पर मिलती है,
तो ये recipe आपके लिए perfect है 🔥

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ कॉर्न बिल्कुल juicy कैसे रखें
✔ street style taste कैसे लाएं
✔ perfect मसालों का ratio
✔ kids + party friendly चाट

🌽 Sweet Corn Chaat बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

• स्वीट कॉर्न – 2 कप (उबले हुए)
• मक्खन – 1½ टेबलस्पून
• नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
• चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: कॉर्न उबालें

स्वीट कॉर्न को प्रेशर कुकर या पैन में
थोड़े से नमक के साथ उबाल लें।
पानी छान लें।

Step 2: मक्खन में टॉस करें

पैन में मक्खन गरम करें।
उबला हुआ कॉर्न डालें।
धीमी आंच पर 2–3 मिनट चलाएं।

Step 3: मसाले डालें

अब गैस बंद करें।
नींबू रस, चाट मसाला,
काली मिर्च, लाल मिर्च और नमक डालें।

अच्छे से मिक्स करें।

Step 4: फाइनल टच

ऊपर से हरा धनिया डालें।
एक बार हल्का मिक्स करें।

🌽 सर्व करने का तरीका

गरमा-गरम Sweet Corn Chaat
तुरंत सर्व करें 😍

✔ नींबू के टुकड़े
✔ extra butter
✔ chili flakes (optional)

💡 परफेक्ट Sweet Corn Chaat के लिए टिप्स

✔ कॉर्न ज़्यादा न उबालें
✔ मक्खन अंत में डालें
✔ नींबू गैस बंद करने के बाद डालें
✔ तुरंत सर्व करें

❌ आम गलतियाँ

❌ कॉर्न ज़्यादा गलाना
❌ मसाले तेज आंच पर डालना
❌ नींबू पहले डाल देना

📌 Variations (वैरिएशन)

• Cheese Corn Chaat
• Masala Corn
• Butter Pepper Corn
• Mexican Corn Chaat

📌 निष्कर्ष

Sweet Corn Chaat (Street Style)
सर्दियों की सबसे आसान और टेस्टी चाट है 😍

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sweet corn chaat recipe in hindi
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अगर आपको रोज़ की अदरक वाली चाय या मसाला चाय में
वो असली होटल-जैसी खुशबू और स्वाद नहीं मिल रहा 😔
तो उसकी एक ही वजह है — fresh chai masala powder नहीं होना।

बाजार का मसाला:
• जल्दी खुशबू खो देता है
• मिलावटी हो सकता है
• स्वाद inconsistent रहता है 😓

लेकिन घर पर बना
Chai Masala Powder 😍
हर कप चाय को बना देता है
aromatic, strong और बिल्कुल perfect 🔥

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ होटल-जैसा चाय मसाला कैसे बनाएं
✔ मसाले सही ratio में कैसे मिलाएं
✔ खुशबू लंबे समय तक कैसे रखें
✔ चाय में कितना मसाला डालें 😍

☕ Chai Masala Powder बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

• हरी इलायची – 10–12
• दालचीनी – 2 छोटे टुकड़े
• लौंग – 6–8
• काली मिर्च – 1 टेबलस्पून
• सौंफ – 1 टेबलस्पून
• सूखी अदरक (सोंठ) – 1 टेबलस्पून
• जायफल – ½ छोटा टुकड़ा
• तेजपत्ता – 1
• स्टार ऐनीस – 1 (optional)

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: मसाले भूनें

एक भारी तले की कढ़ाही में
सारे मसाले धीमी आंच पर डालें।

2–3 मिनट dry roast करें 😍
जब तक खुशबू आने लगे।

जलने न दें ❌

Step 2: ठंडा करें

भुने मसालों को
पूरी तरह ठंडा होने दें।

Step 3: पीसें

मिक्सर ग्राइंडर में
सारे मसाले डालें।

बारीक पाउडर बना लें 😍

छान लें (optional)।

Step 4: स्टोर करें

एयरटाइट कांच की बोतल में
भरकर रख दें 😍

☕ चाय में कैसे इस्तेमाल करें?

1 कप चाय के लिए 👇
• ¼ छोटा चम्मच chai masala powder
या
• चुटकी भर (mild taste के लिए)

💡 परफेक्ट Chai Masala के लिए टिप्स

✔ मसाले धीमी आंच पर भूनें
✔ सूखी अदरक ज़रूर डालें
✔ एयरटाइट जार में स्टोर करें
✔ 2–3 महीने में नया बना लें

❌ आम गलतियाँ

❌ मसाले ज़्यादा भूनना
❌ नम मसाले डालना
❌ प्लास्टिक जार में रखना

📌 Variations

• ज्यादा तीखा version (extra pepper)
• बच्चों के लिए mild version
• बिना जायफल वाला version

📌 निष्कर्ष

Chai Masala Powder (Homemade) ☕😍
हर कप चाय को बना देता है
aromatic और होटल-जैसा 🔥

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chai masala powder recipe in hindi
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अगर आपने कभी South Indian होटल या darshini में
इडली–डोसा के साथ मिलने वाली
सफेद, क्रीमी और fluffy नारियल चटनी 😍
खाी है,
तो उसका स्वाद आप कभी नहीं भूल सकते।

वो हल्की मीठी-सी, थोड़ी खट्टी-सी,
मुलायम टेक्सचर वाली
hotel style coconut chutney 🤤
हर एक बाइट को दोगुना टेस्टी बना देती है।

अच्छी बात ये है कि अब वही
special restaurant style coconut chutney
आप घर पर बिल्कुल आसान तरीके से बना सकते हैं 🔥

इस पोस्ट में मैं आपको वही secret hotel recipe बता रही हूँ
जिससे आपकी चटनी बनेगी:
✔ सफेद और ब्राइट कलर
✔ fluffy और क्रीमी टेक्सचर
✔ हल्की sweetness वाला authentic taste 😍

🥥 Special Hotel Style Coconut Chutney बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

• ताज़ा नारियल – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• भुनी चना दाल (पोटुकदलई) – 3 टेबलस्पून
• काजू – 6–8 (SOAKED 10 मिनट) ⭐
• हरी मिर्च – 1–2
• अदरक – ½ छोटा चम्मच
• दही – 2 टेबलस्पून ⭐
• चीनी – ½ छोटा चम्मच ⭐ (hotel taste secret)
• नमक – स्वादानुसार
• ठंडा पानी – जरूरत अनुसार

तड़के के लिए

• नारियल तेल – 1 टेबलस्पून
• राई – ½ छोटा चम्मच
• उड़द दाल – ½ छोटा चम्मच
• सूखी लाल मिर्च – 1–2
• करी पत्ता – 8–10
• हींग – एक चुटकी

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: ग्राइंडिंग (Secret Step 😍)

मिक्सर में डालें:
• नारियल
• भुनी चना दाल
• काजू
• हरी मिर्च
• अदरक
• दही
• चीनी
• नमक

थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी डालकर
fluffy + creamy chutney पीसें 🤤

Step 2: तड़का बनाएं

पैन में नारियल तेल गरम करें।
राई डालें।

अब उड़द दाल डालें।
हल्की सुनहरी होते ही
सूखी लाल मिर्च + करी पत्ता + हींग डालें 😍

Step 3: फाइनल टच

तड़का चटनी पर डालें।
हल्का मिक्स करें।

🥞 सर्व करने का तरीका

Special Hotel Style Coconut Chutney परोसें 😍

✔ इडली
✔ डोसा
✔ रवा डोसा
✔ मेदु वड़ा

💡 Hotel Secret Tips 🔥

✔ काजू = creamy texture
✔ दही = हल्की खट्टास + fluff
✔ चीनी = वही hotel sweetness
✔ ठंडा पानी = bright white color

❌ आम गलतियाँ

❌ गरम पानी डालना
❌ काजू skip करना
❌ ज़्यादा पतली चटनी

📌 Variations

• बिना दही वाला version
• Mint coconut hotel chutney
• Onion coconut chutney

📌 निष्कर्ष

Special Hotel Style Coconut Chutney 😍
वही असली सफेद, क्रीमी और fluffy chutney
जो South Indian hotels में मिलती है 🤤

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hotel style coconut chutney recipe in hindi
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अगर आपको होटल या रेस्टोरेंट में मिलने वाला
गरमा-गरम Medu Vada 😍
बहुत पसंद है,
तो यह recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

बाहर से सुनहरा कुरकुरा,
अंदर से स्पॉन्ज जैसा नरम 🤤

नारियल चटनी और सांभर के साथ
ये South Indian breakfast का राजा है 👑

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ वड़ा बिल्कुल नरम कैसे बनाएं
✔ बीच में hole कैसे करें
✔ तेल में फैलें नहीं उसका तरीका
✔ होटल जैसा स्वाद कैसे लाएं

🥯 Medu Vada बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

• उड़द दाल – 1 कप (6–8 घंटे भिगोई हुई)
• हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
• काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच (कुटी हुई)
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• करी पत्ता – 8–10 (बारीक कटा)
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – पीसने के लिए (बहुत कम)
• तेल – तलने के लिए

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: दाल पीसें

भीगी हुई उड़द दाल को धो लें।

मिक्सर में बहुत कम पानी डालकर
गाढ़ा, फूला-फूला पेस्ट पीसें 😍

Step 2: Batter फेंटें

पेस्ट को बाउल में निकालें।

हाथ या व्हिस्क से
5–7 मिनट अच्छी तरह फेंटें
ताकि हवा भर जाए 😍

(यही softness का सीक्रेट है!)

Step 3: मसाले मिलाएं

अब हरी मिर्च, अदरक,
काली मिर्च, जीरा, करी पत्ता
और नमक डालें।

हल्के हाथ से मिक्स करें।

Step 4: वड़ा शेप दें

हाथ पर पानी लगाएं।

थोड़ा सा बैटर लेकर
गोल टिक्की बनाएं।

बीच में उंगली से छेद करें 😍

Step 5: तलें

तेल मीडियम गरम करें।

धीरे से वड़े तेल में डालें।

मीडियम आंच पर
सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें।

पेपर पर निकाल लें।

🥥 सर्व करने का तरीका

गरमागरम Medu Vada परोसें 😍

✔ नारियल चटनी
✔ सांभर
✔ टमाटर चटनी

💡 परफेक्ट Medu Vada के लिए टिप्स

✔ बैटर बहुत गाढ़ा रखें
✔ पानी कम डालें
✔ बैटर को अच्छे से फेंटें
✔ मीडियम आंच पर तलें

❌ आम गलतियाँ

❌ बैटर पतला रखना
❌ बैटर न फेंटना
❌ तेज आंच पर तलना

📌 Variations

• Onion Vada
• Pepper Vada
• Masala Vada (South style)
• Air Fryer Vada

📌 निष्कर्ष

Medu Vada (Hotel Style)
हर किसी का फेवरेट South Indian snack है 😍

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medu vada recipe in hindi
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अगर आपको होटल में मिलने वाला
पतला, कुरकुरा और जालीदार रवा डोसा 😍
बहुत पसंद है,
तो यह recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

बिना fermentation, बिना झंझट —
बस घोल बनाओ और झटपट कुरकुरा डोसा तैयार 🤤

Breakfast, brunch और dinner —
तीनों के लिए ये instant dosa best है।

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ रवा डोसा बिल्कुल कुरकुरा कैसे बनाएं
✔ जालीदार texture का सीक्रेट
✔ बिना fermentation perfect batter
✔ होटल जैसा रंग और स्वाद

🫓 Rava Dosa बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

• सूजी (रवा) – ½ कप
• चावल का आटा – ½ कप
• मैदा – ¼ कप
• दही – ¼ कप
• पानी – 2½–3 कप (पतला घोल)
• नमक – स्वादानुसार
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच (कुटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
• तेल / घी – सेंकने के लिए

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: Batter तैयार करें

एक बाउल में सूजी, चावल का आटा और मैदा डालें।

अब दही डालें और मिक्स करें।

धीरे-धीरे पानी डालकर
पतला, बहने वाला घोल बनाएं 😍

अब नमक, जीरा, काली मिर्च,
अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।

अच्छे से मिक्स करें।

15–20 मिनट rest दें।

Step 2: तवा गरम करें

नॉन-स्टिक या आयरन तवा गरम करें।

हल्का सा तेल लगाएं।

Step 3: डोसा डालें

घोल को फिर से अच्छे से हिलाएं।

कलछी से तवे के किनारे से
बीच की तरफ गोल-गोल डालें 😍

(फैलाना नहीं है!)

Step 4: सेंकें

मीडियम आंच पर
डोसा कुरकुरा होने तक सेंकें।

ऊपर से थोड़ा तेल डालें।

किनारे उठने लगें तो
डोसा निकाल लें 😍

🧈 सर्व करने का तरीका

गरमागरम Rava Dosa परोसें 😍

✔ नारियल चटनी
✔ सांभर
✔ टमाटर चटनी

💡 परफेक्ट Rava Dosa के लिए टिप्स

✔ घोल हमेशा पतला रखें
✔ हर डोसा से पहले घोल हिलाएं
✔ तवा बहुत ज़्यादा गरम न हो
✔ फैलाएं नहीं, बस डालें

❌ आम गलतियाँ

❌ घोल गाढ़ा रखना
❌ तवा ज़्यादा गरम होना
❌ डोसा फैलाना

📌 Variations

• Onion Rava Dosa
• Masala Rava Dosa
• Cheese Rava Dosa
• Pepper Rava Dosa

📌 निष्कर्ष

Rava Dosa (Hotel Style)
एक instant crispy dosa है 😍

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rava dosa recipe in hindi
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सर्दियों की ठंडी सुबह या शाम हो
और हाथ में गरमा-गरम
Adrak Wali Chai 😍
तो सुकून ही कुछ और होता है।

अदरक की तेज खुशबू,
दूध की मलाईदार बनावट
और चाय पत्ती का परफेक्ट काढ़ा 🤤

ये चाय सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं,
बल्कि सर्दी-खांसी में भी बहुत फायदेमंद है 🔥

अगर आप भी घर पर बिल्कुल
ढाबा स्टाइल अदरक वाली चाय बनाना चाहते हैं
तो ये recipe आपके लिए perfect है 💚

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ अदरक का सही अनुपात
✔ चाय कड़वी न बने उसका तरीका
✔ दूध-पानी का परफेक्ट रेशियो
✔ ढाबा जैसा रंग और स्वाद

☕ Adrak Wali Chai बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

• पानी – 1 कप
• दूध – 1 कप
• चाय पत्ती – 1½ छोटा चम्मच
• ताजा अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कुचला हुआ)
• चीनी – 1–2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: अदरक उबालें

पैन में पानी डालें।
कुचला हुआ अदरक डालें।

मीडियम आंच पर
3–4 मिनट उबालें 😍

Step 2: चाय पत्ती डालें

अब चाय पत्ती डालें।
2 मिनट उबालें।

Step 3: दूध डालें

अब दूध डालें।
धीमी आंच पर
3–5 मिनट उबालें।

Step 4: चीनी डालें

अब चीनी डालें।
1–2 मिनट और पकाएं।

Step 5: छानें और सर्व करें

चाय को छानकर
कप या कुल्हड़ में डालें 😍

☕ सर्व करने का तरीका

गरमा-गरम Adrak Wali Chai
तुरंत सर्व करें 🤤

✔ बिस्किट
✔ नमकीन
✔ पकौड़े के साथ 😍

💡 परफेक्ट Adrak Wali Chai के लिए टिप्स

✔ अदरक को कुचलकर डालें
✔ ज्यादा देर न उबालें
✔ दूध पहले न डालें
✔ ढककर उबालें

❌ आम गलतियाँ

❌ अदरक ज्यादा डाल देना
❌ चाय पत्ती ज्यादा उबालना
❌ दूध पहले डाल देना

📌 Variations

• इलायची अदरक चाय
• काली मिर्च अदरक चाय
• गुड़ वाली अदरक चाय
• नींबू अदरक हर्बल टी

📌 निष्कर्ष

Adrak Wali Chai (Winter Special)
सर्दियों की सबसे पसंदीदा ड्रिंक है 😍

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adrak wali chai recipe in hindi
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ऐसी ही रेसिपी के लिए विज़िट करते रहें 💚

सर्दियों का मौसम और गरमा-गरम
Makki Roti + Sarson Ka Saag 😍
इससे बेहतर combo कुछ नहीं!

बाहर से हल्की कुरकुरी,
अंदर से नरम और खुशबूदार
देसी घी लगी हुई मक्की की रोटी 🤤

अगर आपकी रोटी तवे पर टूट जाती है
या सही शेप नहीं बनती 😅
तो ये recipe आपके लिए perfect है 🔥

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ मक्की की रोटी बिना टूटे कैसे बनाएं
✔ नरम रोटी का सीक्रेट
✔ तवे पर चिपके नहीं उसका तरीका
✔ ढाबा स्टाइल स्वाद कैसे लाएं

🫓 Makki Roti बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

• मक्की का आटा – 2 कप
• गेहूं का आटा – 2 टेबलस्पून (optional, binding के लिए)
• नमक – ½ छोटा चम्मच
• गरम पानी – जरूरत अनुसार
• घी / मक्खन – सेंकने के लिए

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: आटा गूंथें

एक बाउल में मक्की का आटा और नमक मिलाएं।

अब थोड़ा-थोड़ा गरम पानी डालकर
नरम आटा गूंथ लें।

ढककर 10 मिनट रेस्ट दें 😍

Step 2: लोई बनाएं

हाथों में पानी या घी लगाएं।
आटे से नींबू जितनी लोई लें।

Step 3: बेलें (या थपथपाएं)

दो प्लास्टिक शीट या गीले कपड़े के बीच
लोई रखकर हाथ से थपथपाकर
गोल रोटी बनाएं।

Step 4: तवे पर सेकें

गरम तवे पर धीरे से रोटी रखें।

एक साइड पकने दें।
फिर पलटें।

दोनों तरफ घी लगाकर
सुनहरी चित्ती आने तक सेकें 😍

🧈 सर्व करने का तरीका

गरमागरम Makki Roti परोसें 😍

✔ सरसों का साग
✔ सफेद मक्खन
✔ गुड़
✔ छाछ के साथ 🤤

💡 परफेक्ट Makki Roti के लिए टिप्स

✔ गरम पानी से आटा गूंथें
✔ हाथ गीले रखें
✔ रोटी बहुत पतली न बनाएं
✔ धीमी–मीडियम आंच पर सेकें

❌ आम गलतियाँ

❌ ठंडे पानी से आटा गूंथना
❌ बेलन से बेलना
❌ बहुत पतली रोटी बनाना

📌 Variations

• बिना गेहूं आटा (100% मक्की)
• मेथी मक्की रोटी
• लहसुन मक्की रोटी

📌 निष्कर्ष

Makki Roti (Winter Special)
सर्दियों की शान है 😍

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makki roti recipe in hindi
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26 January यानी Republic Day 🇮🇳
और अगर बच्चों व मेहमानों के लिए
कुछ हल्का, हेल्दी, रंग-बिरंगा और देशभक्ति वाला
snack बनाना हो 😍
तो Tricolor Fruit Chaat (Papaya Version) से बेहतर कुछ नहीं!

सेब (सफेद), कीवी (हरा)
और पपीता (नारंगी) के
तीन खूबसूरत रंग 🤩
इस चाट को बनाते हैं
perfect patriotic dish 🇮🇳

School functions, kids party,
Republic Day celebration और
healthy snack lovers —
सबके लिए ये recipe perfect है 🔥

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ फ्रूट्स fresh कैसे रखें
✔ perfect मीठा-खट्टा स्वाद
✔ tiranga look कैसे बनाएं
✔ kids-friendly healthy snack 😍

🍎🥝🍈 Tricolor Fruit Chaat बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

• सेब – 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटे) ⚪
• कीवी – 1 कप (स्लाइस किए हुए) 🟢
• पपीता – 1 कप (छोटे टुकड़ों में) 🟠
• नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
• शहद / पाउडर चीनी – 1–2 टेबलस्पून
• चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
• काला नमक – ¼ छोटा चम्मच
• पुदीना पत्ते – 2 टेबलस्पून (गार्निश के लिए)

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: फ्रूट्स तैयार करें

सारे फ्रूट्स धोकर
छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें 😍

सेब पर थोड़ा नींबू रस लगाएं
ताकि वो काले न हों।

पपीता बहुत पका हुआ न लें
वरना मैश हो जाएगा ⚠️

Step 2: ड्रेसिंग बनाएं

एक छोटे बाउल में
नींबू रस, शहद,
चाट मसाला और काला नमक मिलाएं 😍

अच्छे से मिक्स करें।

Step 3: Tiranga लेयर बनाएं

एक पारदर्शी bowl या glass में
सबसे नीचे कीवी रखें 🟢

उसके ऊपर सेब रखें ⚪

फिर पपीता रखें 🟠

Step 4: फाइनल टच

ऊपर से तैयार ड्रेसिंग डालें 😍

हल्के हाथ से मिक्स करें
या लेयर ऐसे ही रहने दें 🤩

ऊपर से पुदीना डालें।

🇮🇳 सर्व करने का तरीका

सुंदर पारदर्शी bowl में
Tricolor Fruit Chaat परोसें 🤩

✔ ऊपर से पुदीना
✔ छोटे Indian flags
✔ हल्का ठंडा करके serve करें 😍

💡 परफेक्ट Tricolor Fruit Chaat के लिए टिप्स

✔ फ्रूट्स fresh और ठंडे रखें
✔ ज्यादा पहले न काटें
✔ मीठा-खट्टा स्वाद balance रखें
✔ पारदर्शी bowl में serve करें

❌ आम गलतियाँ

❌ फ्रूट्स बहुत पहले काटना
❌ ज्यादा मसाले डालना
❌ बहुत ज्यादा मिक्स करना

📌 Variations

• Pineapple Tricolor Chaat
• Banana-Apple Fruit Chaat
• Yogurt Fruit Chaat
• Strawberry-Kiwi Chaat

📌 निष्कर्ष

Tricolor Fruit Chaat (Papaya Version) 🇮🇳
एक हेल्दी, सुंदर और देशभक्ति से भरा
snack है 😍

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tricolor fruit chaat recipe in hindi
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