Mitali Delicious Kitchen

अगर आपकी
pani puri ki puri
तेल में डालते ही
नहीं फूलती 😔
या ठंडी होते ही
नरम हो जाती है,
तो ये recipe आपके लिए है 🔥

Street vendors की
पानी पुरी इतनी हल्की,
कुरकुरी और खोखली
क्यों होती है? 🤤
क्योंकि वो
पुरी बनाते समय
छोटी-छोटी गलतियाँ
नहीं करते 😍

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ pani puri ki puri कैसे बनती है
✔ पुरी फूलने का सही तरीका
✔ कुरकुरापन लंबे समय तक कैसे रखें
✔ घर पर street-style golgappa secret

🥣 पानी पुरी की पुरी बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

सूजी (रवा) – ½ कप
मैदा – 2 टेबलस्पून
नमक – 1 चुटकी
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (optional)
पानी – जरूरत अनुसार
तेल – तलने के लिए

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: Dough तैयार करें

एक बाउल में
सूजी, मैदा और नमक डालें।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर
सख्त dough गूंथें 😍
(नरम नहीं ❌)

ढककर
10 मिनट rest दें।

Step 2: पुरी बेलें

Dough को
2 हिस्सों में बाँटें।

बहुत पतली
(लगभग paper-thin)
पूरी बेलें 🤤

छोटे cutter
या ढक्कन से
छोटी-छोटी पुरी काट लें।

Step 3: तेल गरम करें

कढ़ाही में
तेल मीडियम गरम करें।

तेल बहुत तेज़ नहीं होना चाहिए ❌

Step 4: पुरी तलें

पुरी तेल में डालें।

तलते समय
छलनी या चम्मच से
हल्का-हल्का दबाएँ 😍
ताकि पुरी अच्छे से फूले।

धीमी-मीडियम आंच पर
हल्की सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें 🤤

Step 5: ठंडा करें

पुरी निकालकर
प्लेट में फैलाकर
पूरी तरह ठंडा करें।

गरम-गरम
डिब्बे में न रखें ❌

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ पूरी तरह ठंडी होने के बाद इस्तेमाल करें
✔ आलू मसाला और पानी के साथ serve करें 😍
✔ Air-tight डिब्बे में स्टोर करें

💡 परफेक्ट पानी पुरी की पुरी के लिए टिप्स

✔ Dough हमेशा सख्त रखें
✔ पुरी बहुत पतली बेलें
✔ तेल मीडियम गरम हो
✔ तलते समय हल्का दबाना ज़रूरी

❌ आम गलतियाँ

❌ Dough नरम बना लेना
❌ मोटी पुरी बेलना
❌ तेज़ तेल में तलना
❌ गरम पुरी स्टोर करना

📌 Variations

• Atta Pani Puri
• Multigrain Puri
• Baked Pani Puri (Non-fried)

📌 निष्कर्ष

Pani Puri Ki Puri
हल्की,
कुरकुरी
और अंदर से खोखली
पुरी ही
पानी पुरी को perfect बनाती है 😍

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pani puri ki puri
वाली रेसिपी पसंद आई हो
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