अगर आपकी
pani puri ki puri
तेल में डालते ही
नहीं फूलती 😔
या ठंडी होते ही
नरम हो जाती है,
तो ये recipe आपके लिए है 🔥
Street vendors की
पानी पुरी इतनी हल्की,
कुरकुरी और खोखली
क्यों होती है? 🤤
क्योंकि वो
पुरी बनाते समय
छोटी-छोटी गलतियाँ
नहीं करते 😍
इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ pani puri ki puri कैसे बनती है
✔ पुरी फूलने का सही तरीका
✔ कुरकुरापन लंबे समय तक कैसे रखें
✔ घर पर street-style golgappa secret
🥣 पानी पुरी की पुरी बनाने की विधि
🥣 सामग्री (Ingredients)
सूजी (रवा) – ½ कप
मैदा – 2 टेबलस्पून
नमक – 1 चुटकी
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (optional)
पानी – जरूरत अनुसार
तेल – तलने के लिए
👩🍳 Step-by-Step विधि
Step 1: Dough तैयार करें
एक बाउल में
सूजी, मैदा और नमक डालें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर
सख्त dough गूंथें 😍
(नरम नहीं ❌)
ढककर
10 मिनट rest दें।
Step 2: पुरी बेलें
Dough को
2 हिस्सों में बाँटें।
बहुत पतली
(लगभग paper-thin)
पूरी बेलें 🤤
छोटे cutter
या ढक्कन से
छोटी-छोटी पुरी काट लें।
Step 3: तेल गरम करें
कढ़ाही में
तेल मीडियम गरम करें।
तेल बहुत तेज़ नहीं होना चाहिए ❌
Step 4: पुरी तलें
पुरी तेल में डालें।
तलते समय
छलनी या चम्मच से
हल्का-हल्का दबाएँ 😍
ताकि पुरी अच्छे से फूले।
धीमी-मीडियम आंच पर
हल्की सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें 🤤
Step 5: ठंडा करें
पुरी निकालकर
प्लेट में फैलाकर
पूरी तरह ठंडा करें।
गरम-गरम
डिब्बे में न रखें ❌
🍽️ सर्व करने का तरीका
✔ पूरी तरह ठंडी होने के बाद इस्तेमाल करें
✔ आलू मसाला और पानी के साथ serve करें 😍
✔ Air-tight डिब्बे में स्टोर करें
💡 परफेक्ट पानी पुरी की पुरी के लिए टिप्स
✔ Dough हमेशा सख्त रखें
✔ पुरी बहुत पतली बेलें
✔ तेल मीडियम गरम हो
✔ तलते समय हल्का दबाना ज़रूरी
❌ आम गलतियाँ
❌ Dough नरम बना लेना
❌ मोटी पुरी बेलना
❌ तेज़ तेल में तलना
❌ गरम पुरी स्टोर करना
📌 Variations
• Atta Pani Puri
• Multigrain Puri
• Baked Pani Puri (Non-fried)
📌 निष्कर्ष
Pani Puri Ki Puri
हल्की,
कुरकुरी
और अंदर से खोखली
पुरी ही
पानी पुरी को perfect बनाती है 😍
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pani puri ki puri
वाली रेसिपी पसंद आई हो
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