🥥 अगर आपको
नारियल का हल्का स्वाद
और पारंपरिक South Indian सब्ज़ी पसंद है 😍
तो ये Avial Recipe in Hindi आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥
Kerala की यह मशहूर मिक्स वेज करी
Onam जैसे त्योहारों में खास बनती है ❤️
📌 इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ Authentic Kerala style Avial कैसे बनाएं
✔ कौन-कौन सी सब्ज़ियां इस्तेमाल होती हैं
✔ नारियल पेस्ट का सही तरीका
✔ दही कब डालना चाहिए
🥣 सामग्री
मिक्स सब्ज़ियां – 2 कप
(गाजर, बीन्स, सहजन, कच्चा केला, लौकी)
कद्दूकस किया नारियल – 1 कप
हरी मिर्च – 2
जीरा – 1 छोटा चम्मच
दही – ½ कप
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
करी पत्ता – 8-10
नारियल तेल – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
👩🍳 विधि
🥕 Step 1: सब्ज़ियां पकाएं
1️⃣ सब्ज़ियों को लंबा काट लें।
2️⃣ हल्दी और नमक डालकर हल्का उबाल लें।
3️⃣ ज्यादा soft न करें — हल्का bite रहना चाहिए।
🥥 Step 2: नारियल पेस्ट बनाएं
नारियल + हरी मिर्च + जीरा
थोड़ा पानी डालकर मोटा पेस्ट बना लें।
🥣 Step 3: सब मिलाएं
1️⃣ उबली सब्ज़ियों में नारियल पेस्ट मिलाएं।
2️⃣ 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
3️⃣ गैस बंद करके दही मिलाएं।
👉 दही डालने के बाद उबाल न आने दें।
🥄 Final Touch
ऊपर से नारियल तेल और करी पत्ता डालें।
बस आपका Kerala style Avial तैयार है 😍🔥
🍽️ सर्व करने का तरीका
✔ Steamed rice
✔ Sambar
✔ Rasam
✔ Papad
💡 Perfect Avial Recipe in Hindi के लिए टिप्स
✔ सब्ज़ियां overcook न करें
✔ नारियल पेस्ट मोटा रखें
✔ दही अंत में डालें
✔ Coconut oil authentic स्वाद देता है
❌ आम गलतियाँ
❌ ज्यादा पानी डाल देना
❌ दही डालकर उबाल देना
❌ सब्ज़ियां बहुत soft करना
❌ नारियल पेस्ट पतला बनाना
📌 Variations
• बिना दही वाला Avial
• Vegan version
• Extra coconut version
📌 निष्कर्ष
Avial Recipe in Hindi
एक healthy, traditional और festive South Indian dish है ❤️
अगर आप Kerala style authentic स्वाद चाहते हैं
तो यह recipe जरूर ट्राई करें 💯🔥
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