🍜 Introduction (परिचय) :
अगर आपको Indo-Chinese खाना पसंद है तो schezwan fried rice recipe in hindi जरूर ट्राई करनी चाहिए। यह एक मसालेदार और चटपटा राइस डिश है जो खासकर चाइनीज़ रेस्टोरेंट में बहुत लोकप्रिय है।
Schezwan fried rice का स्वाद थोड़ा तीखा, मसालेदार और बहुत ही लाजवाब होता है। इसमें Schezwan sauce, सब्ज़ियाँ और ठंडे चावल का इस्तेमाल किया जाता है जिससे यह डिश कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है।
अगर आपके पास leftover rice है तो यह रेसिपी और भी आसान हो जाती है। बस कुछ सब्ज़ियाँ, सॉस और high flame cooking की मदद से आप घर पर ही बिल्कुल restaurant style Schezwan fried rice बना सकते हैं।
इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ schezwan fried rice recipe in hindi step-by-step
✔ चावल sticky न हों इसका तरीका
✔ high flame cooking का secret
✔ perfect spicy balance कैसे बनाएं
🥣 Ingredients of schezwan fried rice recipe in hindi (सामग्री)
मुख्य सामग्री
- पके हुए बासमती चावल – 2 कप (ठंडे)
- तेल – 2 टेबलस्पून
- लहसुन – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- गाजर – ¼ कप (कटी हुई)
- शिमला मिर्च – ¼ कप (कटी हुई)
- पत्ता गोभी – ¼ कप (कटी हुई)
- स्प्रिंग अनियन – 2 टेबलस्पून
सॉस के लिए
- Schezwan Sauce – 1½ टेबलस्पून
- सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
- टोमैटो केचप – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
👩🍳 schezwan fried rice recipe in hindi बनाने की विधि :
Step 1 – High Flame Cooking
सबसे पहले कढ़ाही या wok को तेज़ आंच पर गरम करें।
अब उसमें तेल डालें और बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालकर लगभग 20–30 सेकंड तक भूनें।
Step 2 – सब्ज़ियाँ डालें
अब गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें।
इन सब्ज़ियों को high flame पर 1–2 मिनट तक toss करें ताकि वे हल्की crunchy रहें।
Step 3 – सॉस मिलाएँ
अब इसमें Schezwan sauce, सोया सॉस और टोमैटो केचप डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह mix करें ताकि मसाला सब्ज़ियों में अच्छी तरह मिल जाए।
Step 4 – चावल डालें
अब ठंडे पके हुए चावल डालें।
High flame पर 2–3 मिनट तक toss करें ताकि चावल सॉस और सब्ज़ियों के साथ अच्छे से मिल जाएं।
अब नमक और काली मिर्च डालें।
Step 5 – Final Touch
अंत में ऊपर से स्प्रिंग अनियन डालें और हल्का mix करें।
आपका restaurant style schezwan fried rice तैयार है।
🍽️ Serving Suggestions
गरमागरम schezwan fried rice recipe in hindi को इन चीज़ों के साथ परोस सकते हैं:
✔ Veg Manchurian
✔ Chilli Paneer
✔ Spring Roll
✔ Hot Garlic Sauce
यह डिश अकेले भी एक perfect main course बन सकती है।
⭐ Perfect schezwan fried rice recipe in hindi के लिए Tips
✔ हमेशा ठंडे चावल इस्तेमाल करें
✔ cooking हमेशा high flame पर करें
✔ ज्यादा sauce न डालें
✔ सब्ज़ियाँ overcook न करें
❌ Common Mistakes
❌ गरम चावल का इस्तेमाल करना
❌ low flame पर पकाना
❌ ज्यादा sauce डाल देना
❌ सब्ज़ियों को ज्यादा पकाना
📌 Variations
✔ Veg Schezwan Fried Rice
इसमें अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ जैसे broccoli, beans और mushroom डाल सकते हैं।
✔ Paneer Schezwan Rice
इसमें छोटे paneer cubes डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
✔ Jain Schezwan Fried Rice
इसमें लहसुन और प्याज का इस्तेमाल नहीं किया जाता।
❓ FAQ about schezwan fried rice recipe in hindi (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)
1️⃣ Schezwan fried rice में चावल sticky क्यों हो जाते हैं?
अगर चावल गरम हों या ज्यादा पके हों तो वे sticky हो सकते हैं। हमेशा ठंडे और अलग-अलग दाने वाले चावल इस्तेमाल करें।
2️⃣ क्या leftover rice से schezwan fried rice बना सकते हैं?
हाँ, leftover rice इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे sticky नहीं होते।
3️⃣ Schezwan fried rice इतना तीखा क्यों होता है?
Schezwan sauce में लाल मिर्च और मसाले होते हैं इसलिए इसका स्वाद थोड़ा तीखा होता है।
4️⃣ क्या बिना schezwan sauce के यह रेसिपी बना सकते हैं?
अगर आपके पास schezwan sauce नहीं है तो chilli sauce और garlic sauce मिलाकर भी बना सकते हैं।
5️⃣ fried rice high flame पर क्यों पकाया जाता है?
High flame पर पकाने से चावल और सब्ज़ियाँ जल्दी cook होती हैं और restaurant style smoky flavor मिलता है।
Schezwan Fried Rice Recipe (सेज़वान फ्राइड राइस)
Ingredients
मुख्य सामग्री
- 2 कप पके हुए बासमती चावल ठंडे
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून लहसुन बारीक कटा
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- ¼ कप गाजर बारीक कटी
- ¼ कप शिमला मिर्च कटी हुई
- ¼ कप पत्ता गोभी कटी हुई
- 2 टेबलस्पून स्प्रिंग अनियन कटी हुई
सॉस के लिए
- 1½ टेबलस्पून Schezwan सॉस
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
- 1 छोटा चम्मच टोमैटो केचप
- नमक स्वादानुसार
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
Instructions
- सबसे पहले कढ़ाही या wok को तेज़ आंच पर गरम करें और उसमें तेल डालें।
- अब गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें और तेज़ आंच पर 1–2 मिनट तक toss करें।
- अब इसमें Schezwan सॉस, सोया सॉस और टोमैटो केचप डालें और अच्छी तरह mix करें।
- अब ठंडे पके हुए चावल डालें और high flame पर 2–3 मिनट तक toss करें।
- अब नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह mix करें।
- अंत में स्प्रिंग अनियन डालें और हल्का mix करके गैस बंद कर दें।
- गरमागरम Schezwan Fried Rice परोसें।
Notes
✔ cooking हमेशा high flame पर करें ताकि restaurant style taste आए।
✔ सब्ज़ियों को ज्यादा न पकाएँ ताकि वे crunchy रहें।
✔ ज्यादा sauce डालने से rice sticky हो सकते हैं।
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🔗 यह भी ट्राई करें
1️⃣ Veg lolipop
2️⃣ Veg Manchurian
3️⃣ Chilli Paneer
⭐ निष्कर्ष
schezwan fried rice recipe in hindi एक बेहद स्वादिष्ट और आसान Indo-Chinese रेसिपी है जिसे आप घर पर कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। यह डिश मसालेदार, चटपटी और बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी होती है।
अगर आपके पास leftover rice हैं और कुछ ही मिनटों में कुछ tasty बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए perfect है। सही technique और high flame cooking से आप घर पर ही बिल्कुल restaurant style Schezwan fried rice बना सकते हैं।
अगर आपको यह schezwan fried rice recipe in hindi पसंद आई हो तो इसे जरूर ट्राई करें और अपने दोस्तों व परिवार के साथ शेयर करें।
