अगर आपको ढाबा या रेस्टोरेंट जैसी कुरकुरी और मसालेदार भिंडी पसंद है,
तो यह Bhindi Masala रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है 😍
यह सब्ज़ी बाहर से हल्की क्रिस्पी, अंदर से सॉफ्ट
और मसालों से भरपूर होती है।
Lunch, dinner, tiffin — हर मौके के लिए बेस्ट।
इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ भिंडी को चिपचिपी होने से कैसे बचाएं
✔ रेस्टोरेंट जैसा टेस्ट कैसे लाएं
✔ परफेक्ट मसाला ग्रेवी का तरीका
✔ भिंडी मसाला के प्रो टिप्स
Bhindi Masala बनाने की विधि
🥣 सामग्री (Ingredients)
- भिंडी – 250 ग्राम (धोकर अच्छी तरह सुखाई हुई)
- प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)
- टमाटर – 2 (प्यूरी या बारीक कटे)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 3 टेबलस्पून
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच (क्रश की हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
👩🍳 Step-by-Step विधि
Step 1: भिंडी तैयार करें
भिंडी को अच्छे से धोकर
कपड़े से पूरी तरह सुखा लें।
अब गोल या लंबे टुकड़ों में काट लें।
(भिंडी गीली होगी तो सब्ज़ी चिपचिपी बनेगी ❌)
Step 2: भिंडी फ्राई करें
कढ़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
भिंडी डालकर मीडियम आंच पर
8–10 मिनट हल्का कुरकुरा होने तक भूनें।
अब भिंडी को प्लेट में निकालकर साइड रखें।
Step 3: मसाला बनाएं
उसी कढ़ाही में 1 टेबलस्पून तेल डालें।
जीरा डालें।
अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालें।
1 मिनट भूनें।
अब टमाटर प्यूरी डालें और
तेल छोड़ने तक पकाएं।
Step 4: मसाले डालें
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
2 मिनट पकाएं।
अब फ्राई की हुई भिंडी डालें।
अच्छे से मिक्स करें।
Step 5: फाइनल टच
गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
2–3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
ऊपर से हरा धनिया डालें।
🌶️ सर्व करने का तरीका
गरमागरम Bhindi Masala को परोसें:
✔ रोटी
✔ पराठा
✔ नान
✔ या दाल-चावल के साथ 😍
💡 परफेक्ट Bhindi Masala के लिए टिप्स
✔ भिंडी पूरी तरह सूखी हो
✔ भिंडी को तेज आंच पर न भूनें
✔ टमाटर अच्छे से पकने दें
✔ अंत में कसूरी मेथी जरूर डालें
✔ भिंडी को ज्यादा न चलाएं
❌ आम गलतियाँ
❌ गीली भिंडी इस्तेमाल करना
❌ भिंडी को ज्यादा पकाना
❌ मसाला कच्चा छोड़ देना
❌ अंत में गरम मसाला न डालना
📌 Variations (वैरिएशन)
• Dry Bhindi Masala
– टमाटर कम डालें
• Creamy Bhindi Masala
– अंत में 2 टेबलस्पून क्रीम डालें
• Spicy Bhindi
– ज्यादा लाल मिर्च डालें
📌 निष्कर्ष
Bhindi Masala (Restaurant Style)
एक ऐसी सब्ज़ी है जो हर किसी को पसंद आती है 😍
अगर आपको यह bhindi masala recipe in hindi पसंद आई हो
तो इसे शेयर करें और MitaliDeliciousKitchen पर
ऐसी ही वेज रेसिपी के लिए विज़िट करते रहें 💚
भारतीय सब्ज़ी रेसिपीज़
