कोल्हापुरी मिसल मसाला रेसिपी | kolhapuri misal masala recipe in hindi | misal masala powder recipe
कोल्हापुरी मिसल मसाला रेसिपी | kolhapuri misal masala recipe in hindi | misal masala powder recipe (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ) – कई मसालो के मिश्रण से तैयार किये जानेवाला यह होममेड कोल्हापुरी मिसल मसाला अनोखा और स्पाइस मिक्स पाउडर है | यह एक मसालेदार महाराष्ट्रीयन मसाला पाउडर है, जिसका इस्तेमाल महाराष्ट्र की फेमस स्वादिष्ट, मसालेदार और तीखी मिसल बनाने में होता है |
यह कोल्हापुरी मिसल मसाला रेसिपी (misal masala powder recipe) बनाने के लिए जीरा, साबुत धनिया, काली मिर्च, दालचीनी, तेजपत्ता, इलायची, दगडफूल, जावंत्री और कई मसालो का इस्तेमाल किया गया है| कोल्हापुरी मिसल मसाला पाउडर बाजार में तैयार पकैट्स में मिल जाता है लेकिन बहुत से परिवारों में इसकी शुद्धता को ध्यान रखते हुये घर में ही बनाना पसंद करते है | पहले से तैयार मसाले की जगह ताजा बने मसाले की खुश्बू और स्वाद दोनों ही अधिक होते हैं, जिससे बननेवाली मिसल का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है | आईये आज जानते घर पर ही कोल्हापुरी मिसल मसाला रेसिपी बनाने का तरीका |
Preparation Time: 5 Minutes
Cooking Time: 5-7 Minutes
Cuisine: Indian Spice Recipe
आवश्यक सामग्री :
| ¼ कप पीसा हुआ सूखा नारियल |
| 2 बड़े चम्मच साबुत धनिया |
| 1 छोटी चम्मच जीरा |
| 1 छोटी चम्मच सौंफ |
| 2 इलायची |
| 1 तज |
| 1 चक्रीफूल |
| 6-7 लवंग |
| 1 दगडफूल |
| 1 जावंत्री |
| 6-7 कालीमिर्च |
| 8-10 साबुत मेथी |
| 2 बड़ा चम्मच तिल |
| 1 बड़ा चम्मच खसखस |
| 1 बड़ा चम्मच काश्मीरी लाल मिर्च पाउडर |
कोल्हापुरी मिसल मसाला रेसिपी (misal masala powder recipe) बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक पेन या कड़ाई में सारे खड़े मसाले (सिवाय लाल मिर्च पाउडर) डालकर लगातार चम्मच से हिलाते हुए 7-8 मिनिट के लिए धीमी आंच पर भून लें | South Indian Gunpowder Recipe
2. अब गैस बंद करके उसी गरम पेन में लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करके 1 मिनिट के लिए भून लें और मसालों को एक प्लेट में निकाल के ठंडा होने के लिए रखें |
3. मसाले ठंडा होने के बाद मिक्सी की मदद से उसे बारीक़ पीस लें |
4. कोल्हापुरी मिसल मसाला पाउडर रेसिपी बनकर तैयार है | उसे एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें |
यह मसाला 3-4 महीने तक अच्छा रहता है |
सुझाव :
1. होममेड कोल्हापुरी मिसल मसाला पाउडर रेसिपी की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए सबसे पहले मसाले को अच्छी तरह से भून लें या फिर उसे थोड़ी देर के लिए धूप में रखें|
2. मसालों की मात्रा आप अपने स्वाद और इच्छानुसार कम या ज्यादा कर सकते है |
3. रेसिपी में दिए गए मसालों के साथ साथ आप अपनी पसंद अनुसार ओर भी मसाले जोड़ सकते है |
4. इस मसालों बड़ी मात्रा में न बनाये, हो सके तो कम मात्रा (कम से कम 1 या 2 महीने के लिए) में ही बनाये ताकि उसके ताजा स्वाद और सुंगध का आनंद ले सके |
5.ताजा मसाले के साथ तैयार होनेवाला कोल्हापुरी मिसल मसाला पाउडर रेसिपी (Kolhapuri Misal masala powder Recipe in hindi) से बनी मिसल का स्वाद ओर भी ज्यादा स्वादिष्ट बनता है |
