सांबर मसाला पाउडर रेसिपी | Sambar masala Powder Recipe in hindi | homemade sambar masala
सांबर मसाला पाउडर रेसिपी | Sambar masala Powder Recipe in hindi | homemade sambar masala – सांबर मसाला पाउडर दक्षिण भारत का खास व्यंजन वेजिटेबल सांबर रेसिपी का विशेष मसाला है | दाल और मिश्रित सब्जियों से बने तरह तरह के सांबर में यह मसाले का इस्तेमाल किया जाता है |
इस सांबर मसाले से बनी सांबर के साथ आप डोसा , इडली या सांबर वड़ा तो खाते ही है बल्कि इस सांबर मसाले (Sambaar Powder) को सब्जियों को तवा फ्राइ या स्टिर फ्राइ करते समय तवा मसाले के रूप में भी प्रयोग कर सकते हैं |
Preparation Time: 5 Minutes
Cooking Time: 10 Minutes
Cuisine: South Indian (Tamil)
आवश्यक सामग्री :
| 1 बड़ी चम्मच चना दाल |
| 1 बड़ी चम्मच उड़द दाल |
| ½ बड़ी चम्मच मेथी |
| 1 बड़ी चम्मच तूर दाल |
| 1 बड़ी चम्मच साबुत धनिया |
| 2 बड़ी चम्मच किसा हुआ सूखा नारियल |
| 1 बड़ी चम्मच सरसों |
| 1 बड़ी चम्मच जीरा |
| ¼ छोटी चम्मच हींग |
| 1 बड़ी चम्मच चावल |
| 8-10 कढ़ी पत्ता |
| 10-12 साबुत लाल मिर्च |
| 3-4 लौंग |
| ½ छोटी काली मिर्च पाउडर |
| ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
सांबर मसाला पाउडर रेसिपी | Sambar masala Powder Recipe in hindi | homemade sambar masala
विधि:
1. सबसे पहले एक पेन या कढ़ाई में धीमी आंच पर जीरा, सरसों के बीज, धनिया के बीज, तूर दाल (अरहर की दाल), उड़द की दाल, चना दाल, चावल, काली मिर्च, मेथी के बीज, दालचीनी, लौंग को 2 मिनिट के लिए भूनें और उसे एक प्लेट में निकाल लें |
2. अब उसी कड़ाई या पेन में सुखी लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर
2 मिनिट के लिए भूने और एक प्लेट में निकाल लें |
3. अब उसी पेन या कड़ाई में सूखा किसा हुआ नारियल को हल्का सुनहरा होने तक भुने |
4. भुने ही सारी चीजों को ठंडा होने के लिए रखें | उडुपी सांभर रेसिपी
5. अब एक मिक्सी जार के अंदर भुने हुए मसाले, किसा हुआ नारियल,
हल्दी पाउडर और हींग डालकर बारीक़ पीस लें |
6. सांबर मसाला पाउडर रेसिपी बनकर तैयार है | उसे एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें |
यह सांबर मसाला 3-4 महीने तक अच्छा रहता है | South Indian Gunpowder Recipe
सुझाव:
1. सभी मसालों को धीमी आंच पर अच्छे से खुश्बू आने तक भुने |
2. इस रेसिपी में आप लाल मिर्च की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते है |
3. 4-5 व्यक्तियों के लिए सांबर बनाते वक्त 2 बड़ी चम्मच सांबर मसाला पाउडर डालें |
4. इसे आप एयर टाइट कंटेनर में 3-4 महीने के लिए स्टोर कर सकते है |
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