समा चावल खिचडी | Samvat Rice Khichdi navratri Special | Farali Samak or Morthan Khichdi

बहुत ही आसानी से और झटपट से बन जानेवाली यह समा खिचड़ी खाने मैं बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है | समा चावल की खिचडी को मोरैयो या मोरधन खिचडी भी कहते है | इस खिचडी को अक्सर नवरात्री, एकादशी व्रत या फिर कोई भी व्रत पर खास बनाया जाता है | वैसे तो समा के चावल से कई सारी रेसिपी बनाई जाती है, पर आज हम समा के चावल से बनायीं जानेवाली खिचड़ी बनायेंगे | जिसे आप राजगिरे की कढ़ी, सिंघाड़े की कढ़ी, फराली रायता या दहीं के साथ भी परोस सकते हो |

Preparation Time: 30 Minutes

Cooking Time: 10 Minutes

Cuisine: Indian Fasting Recipe

आवश्यक सामग्री :

समा चावल खिचड़ी बनाने की विधि:

1. सबसे पहले समा के चावल को अच्छे से साफ करके आधे घंटे के लिए भिगोके रखें |  फराळी साबूदाना खिचड़ी रेसिपी

2. एक पेन या कड़ाई मैं घी को मध्यम आंच पर गरम करें | अब उसमें जीरा, हरी मिर्च, काली मिर्च, कढ़ी पत्ता और मूंगफली के दाने डालकर मूंगफली क्रिस्पी होने तक भून लें |

3. अब उसमें आलू डालकर आलू को 1-2 मिनिट के लिए भुने | फराळी साबूदाना वडा रेसिपी

4. भुनी हुई सारी सामग्री के अंदर समा चावल डाले और उसे भी 1 मिनिट के लिए भून लें |

5. भुने हुए चावल के अंदर 21/2 कप पानी डालकर 3-4 मिनिट के ढंकर पकाये | बीच-बीच मैं खिचड़ी को चम्मच से हिलाते रहें |

6. 3-4 मिनिट बाद ढंकन को खोले और चावलों को चैक कीजिए| खिचड़ी अगर अधिक गाढ़ी लग रही हो तो, आप इसमें पानी की मात्रा अपने अनुसार कम या ज्यादा जैसी रखना चाहें रख सकते हैं और 2 मिनिट के लिए उसे ओर पकाए | राजगिरा पराठा

7. 2 मिनिट बाद गैस को बंध करें और हरे धनिये से गार्निस करें |

8. गरमागरम समा चावल की खिचड़ी बनकर तैयार है, इस खिचड़ी को आप राजगिरे की कढ़ी, सिंघाड़े की कढ़ी, फराली रायता या दहीं के साथ परोस सकते हैं|

सुझाव :

1. खिचड़ी मैं ऊपर से घी डालने से उसका स्वाद दुगुना हो जाता है |

2. आप चाहे तो आलू और मूंगफली को अलग से तल कर भी खिचड़ी मैं डाल सकते हो | 

3. अगर आपको खिचड़ी पतली चाहिए तो पानी की मात्रा को बढ़ा सकते हो |