वेज मंचूरियन ड्राई रेसिपी | वेजिटेबल ड्राई मंचूरियन | Veg Manchurian Dry
वेज मंचूरियन ड्राई रेसिपी | वेजिटेबल ड्राई मंचूरियन | Veg Manchurian Dry – ड्राई वेज मंचूरियन एक चाइनीज़ व्यंजन है | मिश्र सब्जियों से बना यह ड्राई वेजिटेबल मंचूरियन आमतौर पर स्टार्टर मैं परोसा जाता है | वैसे तो यह वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी की तरह ही बनाया जाता है लेकिन इस रेसिपी में कम ग्रेवी बनाई जाती है| तो आइये आज हम यह आसान रेसिपी को घर मैं ही बनाते है |
Preparation Time : 15 Minutes
Cooking Time : 30 Minutes
Cuision : Indo-Chinese Recipe
आवश्यक सामग्री :
मंचूरियन बॉल्स बनाने के लिए :
| 2.5 कप मिक्स बारीक़ कटी हुई सब्जी (पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरा प्याज, हरा धनिया) |
| 1 बड़ी चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट |
| 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर |
| ½ बड़ी चम्मच सोया सॉस |
| 1 बड़ी चम्मच तेल + तलने के लिए तेल |
| 5-6 बड़ी चम्मच मैदा |
| 5-6 बड़ी चम्मच कॉर्न फ्लोर |
| स्वादनुसार नमक |
मसाले के लिए :
| 2-3 बड़े चम्मच तेल |
| 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ लहसुन |
| 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ अदरक |
| 2-3 कटी हुई हरी मिर्च |
| ½ कप लंबे आकर में कटी हुई सब्जी (प्याज, पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च) |
| ½ कप बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज |
| 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटी हुई हरी लहसुन |
| 2 बड़े चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया |
| 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर |
| 1 बड़ी चम्मच सोया सॉस |
| 2 बड़े चम्मच रेड चिली सॉस |
| 1 बड़ी चम्मच विनेगर |
| 1 चुटकी अजीनो मोटो (MSG) |
| 2 बड़े चम्मच टोमेटो सॉस |
| 1 छोटी चम्मच चीनी |
| 1 बड़ी चम्मच कॉर्न फलोर + 2 बड़े चम्मच पानी |
| ½ कप पानी |
| स्वादनुसार नमक |
वेज मंचूरियन ड्राई रेसिपी | वेजिटेबल ड्राई मंचूरियन | Veg Manchurian Dry | ड्राई वेज मंचूरियन बनाने की विधि :
मंचूरियन बॉल्स बनाने की विधि :
1. एक बड़े बाउल में मिक्स सब्जियां लें |
2. अब उसके अंदर अदरक-लहसुन की पेस्ट, कॉर्न फ्लौर, मैदा, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, तेल और स्वादनुसार नमक डालें |
3. सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें और अगर आवश्यकता लगे तो ही मैदा और कॉर्न फ्लौर डालें | हरा भरा कबाब रेसिपी
4. आवश्यकता हो तो ही पानी डालकर मिश्रण तैयार कर लें | (ज्यादा पानी मत डालें)
5. हाथों की हथेली पर थोड़ा पानी या तेल लगाकर सब्जी का मिश्रण हाथ में ले कर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें |
6. एक कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें एक-एक करके बॉल्स डालें |
7. बॉल्स को मध्यम से धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें | ऐसे ही सारे बॉल्स तलें | हमारे मंचूरियन बॉल्स तैयार है |
ड्राई वेज मंचूरियन बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक कटोरी में सारे सॉस, अजीनो मोटो, काली मिर्च पाउडर और चीनी लेकर एक मिश्रण तैयार करके साइड पर रखें |
2. एक बड़ी कड़ाई तेल को गर्म करें | गैस की आंच को तेज करें और उसमें बारीक़ कटा हुआ लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालकर 10 सेकंड के लिए पकाये |
3. मिक्स सब्जीयां और हरी प्याज डालकर 30 सेकंड के लिए तेज आंच पर पकाये |वेज. चीज़ रोल रेसिपी
4. अब उसमें कटोरी में पहले से मिक्स की हुई सारी चीजें और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें|
5. एक कटोरी में कॉर्न फ्लोर और पानी को मिक्स करके घोल तैयार कर लें |
6. ½ कप पानी और कॉर्न फ्लोर पानी का मिश्रण डालकर 2 मिनीट के लिए पकाये|
7. अब उसमें मंचूरियन बॉल्स डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और उसे 3-4 मिनिट के लिए ओर पकाये |
8. गैस को बंध करें और ड्राई वेज मंचूरियन के ऊपर से बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया, हरी प्याज और हरी लहसुन डालें |
9. बहुत ही टेस्टी और लाजवाब ड्राई वेज मंचूरियन परोसने के लिए तैयार है |
सुझाव :
1. मिश्र सब्जियों से मंचूरियन के बॉल्स बनाते वक्त पानी का इस्तेमाल ना करें |
सब्जियों से निकला हुआ पानी ही पर्याप्त है मंचूरियन बॉल्स बना के लिए |
2.मंचूरियन बॉल्स को मध्यम से धीमी आंच पर ही | तेज आंच पर तलने से बॉल्स ऊपर से तो सुनहरे हो जायेंगे पर अंदर से कच्चे रह जायेंगे |
3. यह रेसिपी को ज्यादा या कम तीखा बनाने के लिए आप हरी मिर्च और रेड चिली सॉस की मात्रा को आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा करें |
4. अगर इस रेसिपी को आप पारंपरिक रूप से बनाना चाहते हो तो ही अजीनो मोटो (MSG) का इस्तेमाल करें अन्यथा न करें |
5. सॉस की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा कर सकते है |
6. स्वादिष्ट वेज मंचूरियन ड्राई रेसिपी बनाये और उसका आनंद लें |
