बटर नान | बटर नान बनाएं तवे पर |Butter Naan Recipe

पनीर की सब्जी या कोई भी ग्रेवी वाली सब्जीयों के साथ सर्व की जानेवाली और सभी को बहुत ही पसंद आनेवाली बटर नान हम अक्सर कोई फंक्शन, होटल या रेस्टोरंट मैं ही खाते है | नान को तंदूर मैं बनाया जाता है और तंदूर सभी के घरों मैं नहीं होता | इसीलिए आज हम आपके लिए बटर नान की रेसिपी लाये है, जिसे आप बिना तंदूर के बड़ी ही आसानी से तवे पर घर मैं बना सकते हो, वही रेस्टोरंट के स्वाद जैसा बटर नान |

Preparation Time: 4 Hours 30 Minutes

Cooking Time: 30 Minutes

Cuisine: Indian, North Indian

आवश्यक सामग्री :

बटर नान बनाने की विधि :

1. सबसे पहले एक बड़े बरतन मैं मैदे के अंदर बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी, दही, तेल और स्वादनुसार नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें |

2. मिक्स की हुई सामग्री के अंदर थोड़ा-थोड़ा गुनगुना गरम पानी डालकर नरम आटा गुंथे | पनीर अंगारा बनाने की रेसिपी

3. गुंथे हुए आटे के ऊपर थोड़ा तेल डाले और आटे को 10 मिनिट तक हाथों से अच्छे से मसले |

4. मसले हुए आटे को ढंककर 2-4 घंटे के लिए गरम जगह पर रखे |

5. 2-4 घंटे के बाद आटा फुल कर तैयार हो जायेगा | अमृतसरी आलू कुलचा बनाने का सही तरीका

6. हाथों मैं थोड़ा सूखा आटा लगाकर आटे 7-8 लुईयां बना लें |

7. तवे को मध्यम आंच पर गर्म करने के लिए रखें |

8. चकला और बेलन की मदद से लंबगोलाकर रोटी बेले |

9. रोटी के ऊपर कलोंजी और हरा धनिया लगाकर रोटी को फिर से बेले |

10. अब रोटी को उल्टा करे और रोटी के ऊपर ब्रश या हाथ की मदद से पानी लगाये | लौकी चने की दाल की सब्जी

11. पानी वाली सतह को तवे के ऊपर डाले | नान के तवे पर सिकने पर नान के ऊपर बबल दिखाई देंगे |

12. तवे के हैंडल को पकड़ कर, उल्टा कीजिये, गैस की फ्लेम के एकदम ऊपर करके, तवे पर चिपके नान को ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये या

13. नान को तवे से उठाकर चिमटे से पकड़ कर गैस पर सीधे घुमाते हुये, ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये और तवे से निकाल लीजिये |

14. गरमा गर्म नान के ऊपर बटर लगाकर बटर नान को पनीर की सब्जी, दाल मखनी या कोई भी वेज. पंजाबी सब्जी के साथ गरमा गर्म परोसे |

सुझाव :

1. गुंथा हुआ आटा अच्छे से फुल जाने के बाद ही उसके नान बनाये |

2. नान पर पानी लगाने के बाद सावधानी से तवे पर नान को डालें |

3. बटर नान को गरमा गर्म ही परोसे |