चावल चकली रेसिपी | Rice Chakli Recipe in Hindi
चावल चकली रेसिपी – दिवाली के त्यौहार पर खास बनाई जानेवाली चकली एक भारतीय पारंपरिक नाश्ता (नमकीन) है | जिसे भारत के विभिन्न देशों में अलग-अलग आटे से बनाई जाती है | चकली दिखने मैं गोल और खाने मैं कुरकुरी और बेहद ही स्वादिष्ट लगती है | चकली को गुजरात मैं चकरी और दक्षिण भारत मैं उसे मुरुक्कू नाम से जाना जाता है | यह रेसिपी को चावल के आटे के अंदर भारतीय मसाले डालकर आटा गूँथकर तेल में तलकर बनाई जाती है |
Preparation Time: 5-7 Minutes
Cook Time: 15-20 Minutes
Cuisine: Indian
आवश्यक सामग्री :
| 1 कप चावल का आटा |
| 1/2 कप बेसन |
| 1/2 छोटी चम्मच अजवायन |
| 1 छोटी चम्मच तिल |
| 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| 1/2 छोटी चम्मच जीरा |
| 1/4 छोटी चम्मच हींग |
| 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 3 बड़े चम्मच घी / बटर |
| स्वादनुसार नमक |
| जरूरतनुसार गरम पानी |
| तलने के लिए तेल |
चावल चकली बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक बाउल मैं चावल का आटा, बेसन, अजवाईन, तिल, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, घी/बटर और नमक डालकर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें |
2. मिक्स की हुई सारी सामग्री के अंदर धीरे धीरे गरम पानी डालकर सख्त आटा गूँथ लें | शकरपारे – Shakarpara Recipe
3. गूंथे हुए आटे को दो भागों में विभाजित करें और लंब गोलकार आकर दे |
4. एक चकली बनाने का मशीन/सेव और चकली बनाने की जाली (स्टार के आकार के छेद वाली) लें | चकली के मशीन के अंदर की सतह और चकली की जाली को तेल लगाकर चिकना करें |
5. अब आटे का लंब गोलकार लोई मशीन के अंदर डाले और मशीन को बंद करे | मशीन अब चकली बनाने के लिए तैयार है |
6. एक थाली या एल्युमिनियम फॉयल या बटर पेपर या प्लास्टिक लें | एक हाथ से मशीन को पकड़े और दूसरे हाथ से मशीन के हैंडल को दबाते हुए चकली बनाईये |
7. एक कड़ाई या पेन मैं तेल को मध्यम आंच पर गरम करे और एक-एक करके कड़ाई में चकली डाले |
8. और करछी से पलट-पलट कर अच्छे से सुनहरा होने तक तलें |
9. कुरकुरी चकली तैयार है | उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें |
सुझाव :
1. चकली को आप अपने इच्छानुसार छोटी या बड़ी बना सकते हो |
2. चकली को आप 20 दिनों तक स्टोर करके खा सकते हो |
3. चकली को और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें अदरक-हरीमिर्च की पेस्ट डाले |
