हरी मिर्च के पकौड़े | Mirchi Pakoda Recipe |Mirchi Bhajiya Recipe
बरसात की मौसम मैं मिर्च के पकौड़े खाने का मजा ही कुछ ओर होता है | हरी मिर्च के पकौड़े एक भारतीय स्ट्रीट फ़ूड है | जिसे भारत के विभिन्न भागों में मिर्ची वड़ा , मिर्ची भजिया, मिर्ची भज्जी, बोन्डा, पकौड़ा आदि नामों से जाना जाता है| यह रेसिपी को बेसन के गाढ़े घोल में डुबोकर गर्म तेल मैं तल कर बनाई जाती है |
आवश्यक सामग्री :
| 6-7 बड़ी हरी मिर्च |
| 1 कप बेसन |
| 2 बड़े चम्मच चावल का आटा |
| 1 चुटकी बेकिंग सोडा |
| ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| 1 चुटकी अजवाइन |
| 1 चुटकी हींग |
| स्वादनुसार नमक |
| 1 चम्मच तेल + तलने के लिए तेल |
हरी मिर्च के पकौड़े बनाने के विधि :
1. सबसे पहले हरी मिर्च को बीच में से कट करके बीज निकाल ले | (अगर आपको तीखा पसंद है तो हरी मिर्च की बीज न निकाले) बेसन की भरवां मिर्च
2. एक बर्तन में बेसन और चावल का आटा लें| अब उसमें थोड़ा – थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिये |
3. घोल के अंदर अजवाइन, हींग, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और गरम तेल डालकर सारी सामग्री को मिक्स कर लें| प्याज के पकोड़े
4. एक कढ़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रख दें | जब तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाये तब, हर एक मिर्ची को बारीबारी से घोल में डाले और उसे चम्मच या हाथ से घोल से अच्छी तरह से लपेट के गरम तेल में डालें |
5. हरी मिर्च के पकौड़े को गोल्डन ब्राउन होने तक तले |
6. और उसे गरमागरम हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ परोसें |आलू के पकोड़े
सुझाव :
1. पकोड़े का घोल अगर पतला हो जाये तो उसमे थोड़ा ओर बेसन डालकर घोल को गाढ़ा कर लें |
2. पकोड़े को तेज आंच पर न तले अन्यथा वह जल जायेंगे और अंदर से मिर्ची कच्ची रह जायेंगी |
3. हरी मिर्च के पकौड़े को सुबह या शाम के नास्ते में चाय/कोफ़ी, चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हो |
