गुजराती दाल | Gujarati Dal Recipe| How To Make Khatti Mitthi Gujarati Dal
Gujarati Dal Recipe – खट्टी मिट्ठी दाल गुजरात की लोकप्रिय दाल है | इसका खट्टा मीठा स्वाद दूसरी दालों के मुकाबले उसे अलग बनाता है | वैसे तो हर राज्यकी अपनी एक पहचान होती है दालों मैं, वैसे ही खट्ठी मीठी दाल गुजरात की लोकप्रिय और पसंदीदा दाल है | गुजराती दाल तूवर दाल (अरहर की दाल) के अंदर टमाटर, मूंगफली के दाने और कई सारे भारतीय मसाले डालकर बनायीं जाती है | इस दाल में गुड़ और इमली का इस्तेमाल होने से उसका स्वाद खट्ठा मीठा लगता है | इस रेसिपी को आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हो | खट्टी मिट्ठी गुजराती दाल को आप रोटी और चावल के साथ दोपहर या रात के खाने में बना सकते हो | यह दाल प्रोटीन से भरपूर होती है | तो आइए बनाना सीखते है गुजराती खट्टी मिट्ठी दाल बनाना (Gujarati Dal Recipe) |
Preparation Time: 5 Minutes
Cooking Time: 20-25 Minutes
Cuisine: Indian (Gujarati)
आवश्यक सामग्री :
| ½ कप तुवर दाल (अरहर दाल) |
| 1 बड़ा टमाटर |
| 1 बड़ी चम्मच मूंगफली के दाने |
| 8-10 कढ़ी पत्ता |
| ¼ छोटी चम्मच मेथी के दाने |
| 3 बड़े चम्मच तेल |
| ¼ कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया |
| 1 छोटी चम्मच हरीमिर्च-अदरक की पेस्ट |
| ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर |
| ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
| ½ छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर |
| ½ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर |
| 2 बड़ी चम्मच गुड़ |
| ½ बड़ी चम्मच इमली बीज रहित |
| स्वादनुसार नमक |
तड़के के लिए :
| ¼ छोटी चम्मच राई |
| ¼ छोटी चम्मच जीरा |
| 2-3 सूखी लाल मिर्च |
| ¼ छोटी चम्मच हींग |
| 2-3 लवंग |
| 1 इलायची |
| 1 चक्रीफूल |
| ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर |
Gujarati Dal Recipe (खट्टी मीठी गुजराती दाल ) बनाने की विधि :
1. सबसे पहले प्रेशर कुकर की मदद से तुवर दाल में टमाटर, कढ़ी पत्ता, मेथी के दाने और मूंगफली के दाने डालकर 3-4 सीटी लगाकर पकाए |
2. जब प्रेशर कुकर में से हवा निकल जाये तब दाल को ब्लैंडर या कलछी की मदद से पीस लें| गुजराती कढ़ी
3. अब उसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और हरीमिर्च- अदरक की पेस्ट, गुड़, ईमली, 2 से 3 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें |
4. दाल को 10 मिनिट तक अच्छे से उबलने दे |गुजराती दाल ढोकली रेसिपी
5. अब तड़का पेन मैं तेल को मध्यम आंच पर गरम करे और गर्म तेल में राई, जीरा, हींग, कढ़ी पत्ता, सूखी लाल मिर्च, लवंग, इलायची, चक्रीफूल और लाल मिर्च पाउडर डालकर तड़का लगाए |
6. तड़के को दाल मैं डाले और एक उबाल आने दे | एक उबाल आने के बाद हरे धनिये से गार्निश करें |
7. हमारी गरमा गरम खट्टी मीठी गुजराती दाल (Gujarati Dal Recipe) तैयार है, आप इसे रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकते हो|
सुझाव :
1. आप इस रेसिपी में इमली की जगह निम्बू या कोकम का इस्तेमाल कर सकते हो और गुड़ की जगह चीनी का इस्तेमाल कर सकते हो |
2. आप अपनी पसंद के अनुसार दाल को गाढ़ा या पतला बनाने के लिया पानी की मात्रा कम या ज्यादा करें |
3. दाल को ज्यादा खट्टा मीठा और स्वादिष्ट बनाने के लिए गुड़ और इमली की मात्रा आप अपने स्वादनुसार कम या ज्यादा करें |
