साबूदाना वड़ा रेसिपी | Sabudana Vada Recipe In Hindi | Crispy Deep-Fried Sago Wada for Vrat
साबूदाना वड़ा रेसिपी | Sabudana Vada Recipe In Hindi | Crispy Deep-Fried Sago Wada for Vrat – बहार से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट साबूदाना वड़ा सभी लोग को बहुत ही पसंद आनेवाला महाराष्ट्र का स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हो| साबूदाने मैं आलू और कुछ मसाले मिलाकर उसके वड़े बनाकर तेल मैं तलकर बनाया जाता है, पर आज मैं आपको साबूदाना वड़ा दो तरीके से बनाना सिखाऊंगी | एक तेल में तलकर और दूसरा तवे पर सेककर | साबूदाना वड़ा रेसिपी को आप नवरात्री, महाशिवरात्रि या अन्य कोई भी उपवास मैं या फिर ऐसे ही नाश्ते मै खा सकते हो| साबूदाना वड़ा (Sabudana Vada Recipe in hindi) बनाने के लिए नीचे दिए गए सामग्री और स्टेप्स को फॉलो करें और आपके अनुभव हमें कमेंट बॉक्स मैं जरूर लिखकर भेजें|
Preparation Time: 5 hours
Cooking Time: 15-20 minutes
Cuisine: Indian (Maharashtra)
आवश्यक सामग्री :
| 1 कप साबूदाना |
| 4 बड़े आकर या 2 कप उबले और कद्दूकस किये हुए आलू |
| 2 बड़े चम्मच भुनी और दरदरी पीसी हुए मूंगफली |
| 1/2 छोटी चम्मच जीरा |
| 4 – 5 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च |
| 1/4 कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया |
| 1 छोटी चम्मच अदरक की पेस्ट |
| 4 – 5 बारीक़ कटे हुए कढ़ी पत्ता |
| 2 बड़े चम्मच निम्बू का रस |
| 2 बड़े चम्मच चीनी |
| स्वादनुसार सेंधा नमक |
| तलने के लिए तेल |
साबूदाना वड़ा रेसिपी | Sabudana Vada Recipe In Hindi | साबूदाना बनाये 2 तरीके से | Crispy Deep-Fried Sago Wada for Vrat | साबूदाना वड़ा बनाने की विधि :
1. साबूदाना वड़ा रेसिपी (Crispy Deep-Fried Sago Wada for Vrat) बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े से बाउल में साबूदाना को अच्छे से धो के उसके अंदर 1 कप से थोड़ा कम पानी डालकर रातभर या 4 से 5 घंटो के लिए भिगो के रखे|
2. साबूदाना भिगोने के बाद दोगुने हो जायेगे अगर साबूदाना में अतिरिक्त पानी हो तो छन्नी से निकाल के 10 से 15 मिनिट तक छन्नी में ऐसे ही रहने दे| साबूदाना भिगोने का सही (परफेक्ट) तरीका
3. भिगोये हुए साबूदाने को एक बड़े से बाउल में लेकर उसमे कद्दूकस या मैश किये हुए आलू, दरदरी पीसी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक की पेस्ट, कढ़ी पत्ता, जीरा, चीनी, निम्बू का रस, हरा धनिया और सैंधा नमक डालकर सारी सामग्री को अच्छे से मिक्स करे|
4. अब साबूदाना मिक्सर में से थोड़ा सा हिस्सा लेकर उसे वड़ा या पेटिस का आकर दे | ऐसे ही सारे वड़े बनाये|
तेल में तलकर :
5. एक कड़ाई में तेल को मध्यम आंच पर गरम करे और साबूदाना वड़ा को एक-एक करके अंदर डालें |
6. गोल्डन ब्राउन होने तक तले | साबूदाना थालीपीठ
तवे पर सेक कर :
7. मध्यम आंच पर अप्पे के स्टैंड को गरम करें और तेल से चिकना करें |
8. तेल से चिकना प्रत्येक साँचे मैं साबूदाना वड़ा रखें और बाहर की परत को सुनहरा होने तक ढंककर पकाये |
9. प्रत्येक वड़े को उल्टा कर दूसरी ओर से भी सुनहरा होने तक पका लें |
10. ऊपर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट बेहद ही स्वादिष्ट साबूदाना वड़ा (Sabudana Vada Recipe) तैयार है | जिसे आप दही या उपवास की चटनी के साथ गरमा गर्म परोस सकते हो |
सुझाव :
1. साबूदाना वड़ा (sabudana vada recipe in hindi) को तलते समय अगर तेल ठीक से गरम नहीं होगा तो वडे टूट सकते है, इसलिए तेल को अच्छे से गरम होने के बाद ही वड़े डालें|
2. वड़े को तेल में डालने के बाद लगभग 1 मिनिट तक वड़े को चमचे से हिलाये नहीं अन्यथा वे टूट सकते है|
3. यह रेसिपी सिर्फ उपवास में खाने के लिए ही है इसलिए यह रेसिपी में सिर्फ उपवास में खानेवाली सामग्री का ही इस्तेमाल किया गया है, अगर आप ऐसे ही बना रहे हो तो आप उसमे अपने मन चाहे मसालों का इस्तेमाल कर सकते हो|
