Pulihora Recipe in Hindi | Temple Style South Indian Pulihora 🍛

हल्का खट्टा, मसालेदार और मंदिरों जैसा authentic South Indian स्वाद 😍यह Traditional Pulihora Recipe इमली, करी पत्ता, roasted peanuts और special temple style tadka के साथ बनाई जाती है।अगर आपको authentic South Indian prasadam style rice पसंद है, तो यह recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है ❤️

Prep Time20

Cook Time25

Total Time45

Course: Rice Recipe, South Indian

Cuisine: Andhra Style, South Indian

Keyword: Pulihora Recipe in Hindi,, Puliyogare Recipe, South Indian Tamarind Rice,, Temple Style Pulihora

Servings: 4 People

Calories: 220kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

चावल के लिए

3 कप पके हुए चावल पूरी तरह ठंडे
1 बड़ा नींबू जितनी इमली
1 छोटा चम्मच गुड़
नमक स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच हल्दी

तड़के के लिए

4 टेबलस्पून तेल
1 छोटा चम्मच राई
1 छोटा चम्मच चना दाल
1 छोटा चम्मच उड़द दाल
3 टेबलस्पून मूंगफली
3 सूखी लाल मिर्च
12 –15 करी पत्ते
¼ छोटा चम्मच हींग

Authentic Temple Flavor के लिए

1½ छोटा चम्मच भुना तिल पाउडर
¼ छोटा चम्मच मेथी पाउडर

Instructions

इमली को 20 मिनट गुनगुने पानी में भिगोकर thick pulp निकाल लें।
चावल पहले से पकाकर पूरी तरह ठंडे कर लें।
एक pan में थोड़ा तेल गरम करके मेथी और सूखी लाल मिर्च हल्का roast करें और पीस लें।
अब pan में तेल गरम करें और राई, चना दाल, उड़द दाल और मूंगफली डालकर हल्का golden होने दें।
करी पत्ता, लाल मिर्च और हींग डालें 😍
अब इमली का pulp डालें और साथ में नमक, हल्दी, गुड़ और roasted मसाला मिलाएं।
mixture को medium flame पर तब तक पकाएं जब तक oil अलग न दिखने लगे और paste thick न हो जाए 🤎
ठंडे चावल एक बड़े bowl में लें और ऊपर से Pulihora paste डालें।
हल्के हाथ से mix करें ताकि rice टूटे नहीं।
ऊपर से roasted sesame powder डालें और 10–15 मिनट rest दें 😋
Authentic Temple Style Pulihora serve करें 🍛

Notes

✔ Pulihora के लिए हमेशा ठंडे और खिले-खिले rice इस्तेमाल करें।

✔ Thick tamarind paste authentic temple style flavor देता है 😍

✔ Sesame powder South Indian aroma के लिए बहुत जरूरी है।

✔ ज्यादा mix करने से rice टूट सकते हैं।

✔ Resting time flavor को और deep बनाता है ❤️

✔ Banana leaf पर serve करने से traditional feel और बढ़ जाती है 🍃