Gunda Nu Athanu Recipe in Hindi | गुजराती स्टाइल गोंदा का अचार 😍
गर्मियों में बनने वाला यह पारंपरिक Gujarati Gunda Nu Athanu स्वाद में खट्टा, तीखा और मसालेदार होता है ❤️इस आसान recipe में गोंदा (Lasoda), कच्चा आम, गुजराती अचार मसाला और सरसों तेल का इस्तेमाल किया जाता है। यह अचार लंबे समय तक खराब नहीं होता और थेपला, पराठा, खिचड़ी या दाल-चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है 😍
Servings: 20 People
Calories: 145kcal
Ingredients
- 500 ग्राम गोंदा Lasoda / Glue Berry
- 2 कच्चे आम कटे हुए
- 150 ग्राम सरसों का तेल या मूंगफली का तेल
- 100 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
- 80 ग्राम राई कुरीया
- 2 बड़े चम्मच मेथी दाना
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ
- 1 छोटा चम्मच हींग
- 2 –3 सूखी लाल मिर्च
Instructions
- सबसे पहले गोंदा को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
- अब हल्का crush करके गोंदा का बीज और chipchipapan निकाल दें।
- कच्चे आम काटकर अलग रख लें।
- एक बड़े बाउल में राई, मेथी, लाल मिर्च, हल्दी, सौंफ और नमक मिलाएं।
- अब इसमें सरसों का तेल या मूंगफली का तेल डालकर मसाला तैयार करें।
- गोंदा और आम में यह मसाला अच्छे से भरें और mix करें।
- तैयार अचार को साफ और सूखे airtight glass jar में भर दें।
- ऊपर से थोड़ा extra तेल डालें ताकि अचार लंबे समय तक सुरक्षित रहे।
- 2–3 दिन हल्की धूप दिखाएं।
- आपका स्वादिष्ट Gujarati Style Gunda Nu Athanu तैयार है 😍
Notes
✔ हमेशा सूखा और सख्त गोंदा इस्तेमाल करें।
✔ अचार में नमी बिल्कुल नहीं होनी चाहिए।
✔ ऊपर तेल की layer रहने से pickle लंबे समय तक सुरक्षित रहता है।
✔ हमेशा dry spoon का इस्तेमाल करें।
✔ 2–3 दिन धूप देने से authentic Gujarati flavor आता है ❤️