ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन या कड़ाई में तेल को गर्म करे और उसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहुसन और काजू डालकर 1 मिनिट के लिए भुने |
अब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें | ढंककर 3-4 मिनिट के लिए धीमी आंच पर पकाये |
3-4 मिनिट बाद प्याज-टमाटर अच्छे से पक जाये तब उसमें ¼ कप जितना पानी डालें और 2 मिनिट के लिए ओर पकाये |
जब सारा पानी सूख जाये तब उसे ठंडा होने के लिए रखें |
जब मिश्रण ठंडा हो जाये तब एक मिक्सी जार में निकालकर बारीक़ पेस्ट बनाकर साइड पर रखें |
एक पेन में तेल को गर्म करे अब उसमें काजू डालकर काजू को हल्का सुनहरा होने तक तलकर एक प्लेट में निकाल लें |
अब उसमें कटे हुए आलू डालें और आलू को हल्का सुनहरा होने तक तलकर प्लेट में निकाले |
कटी हुई गाजर डालकर 2 मिनीट के लिए पकाकर प्लेट में निकाल लें |
अब उसमें कटी हुई फूल गोभी डालकर हल्का सुनहरा होने तक तलकर प्लेट में निकाले |
कटी हुई फ्रेंच बिन्स डालकर हल्का तलकर प्लेट में निकाले |
अब उसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्का सुनहरा होने तक तलकर प्लेट में निकाले |
तली हुई सारी सब्जी, पनीर और काजू को साइड पर रखें |
अब उसी कड़ाई में बचे हुए तेल के अंदर बटर डालकर सारे खड़े मसाले (तेज पत्ता, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, चक्री फूल) और हींग डालकर कुछ सेकंड के लिए भुने |
भुने हुए खड़े मसालो के अंदर कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 1 मिनिट के लिए पकाये |
अब उसमें ग्रेवी डालें |