Gujarati churma ladoo recipe 

चूरमा लड्डू एक भारतीय मिठाई की रेसिपी है | जो खासकर गुजरात और राजस्थान में बहुत प्रसिध्ध है | चूरमा लड्डू को ज्यादातर प्रसाद और कुछ खास प्रसंगो पे बनाया जाता है | श्री गणेश जी को लडडू और मोदक बहुत ही प्रिय है, इसलिए गणेश चतुर्थी के त्यौहार पर खासकर लड्डू और मोदक का भोग लगाया जाता है |

1. एक पेन या कढ़ाई को मध्यम आंच पर गरम करें अब उसमे पहले खसखस को शेक लें |

2. अब उसी पेन में ½ छोटी चम्मच घी डालकर उसमें काजू और बादाम को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें |

3. एक बरतन में गेहूँ का आटा ले के उसमें ¼ कप घी डालें |

4. आटे को मुट्ठी में दबाकर देखें अगर आटे की मुट्ठी बनती हे तो आटे में घी की मात्रा सही हे अगर नहीं बनती तो थोड़ा ओर घी डाले और फिर से चेक करें |

5. थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूँथकर 10 मिनिट के लिए साइड पर रख दें |

6. अब कढ़ाई में तेल को धीमी आँच पर गरम करने के लिए रख दें तब तक गुँथे हुए आटे को तेल से थोड़ा चिकना करके मसल लें और उसके बड़े लुए बना लें |

7. अब चकला और बेलन की मदद से बड़ी रोटी बनाकर छोटे छोटे चोरस टुकड़ो में काट लें |

8. ऐसे ही सारी रोटी बेलकर चोरस टुकड़ो में काट लें |

9. रोटी के टुकड़ो को गरम तेल में डालें |

10. मध्यम से धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तले और ठंडा होने के लिए रख दें|

11. तले हुए रोटी के टुकड़ो को हाथों की मदद से तोड़कर बारीक़ कर लें |

12. अब उसे मिक्सी की मदद से बारीक़ पीस लें |

13. बारीक़ पीसे हुए चूरमे को छन्नी की मदद से छान लें |

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