बटाटा वड़ा तो आपने बहुत खाया होगा… लेकिन अगर उसमें मिले Juicy Tomato + Melted Cheese? 😍 तो बन जाता है एकदम मजेदार Cheese Tomato Vada!
सबसे पहले बनाएं मसालेदार आलू की स्टफिंग उबले आलू मैश करें। तेल में राई, हींग और करी पत्ता का तड़का लगाएं। फिर अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर हल्का भूनें।
अब डालें: – हल्दी – धनिया-जीरा पाउडर – लाल मिर्च पाउडर – नमक मसालों को अच्छी तरह मिलाकर मैश किए हुए आलू डालें। अंत में नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं। स्टफिंग तैयार! 🌿
अब अंदर भरें:Grated Cheese + थोड़ा चाट मसाला 🌿
अब इस cheesy tomato को मसालेदार आलू की स्टफिंग से चारों तरफ अच्छी तरह कवर करें। हल्के हाथ से गोल आकार दें। Cheese अंदर अच्छी तरह बंद होना चाहिए।
एक बाउल में लें: बेसन + हल्दी + लाल मिर्च + नमक + अजवाइन + हींग + चुटकी भर बेकिंग सोडा पानी डालकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें।
आलू से तैयार किए गए stuffed tomato को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोएं। ध्यान रखें कि चारों तरफ एक समान बेसन की coating हो।
तेल को अच्छी तरह गरम करें। वड़े को मध्यम आंच पर डालकर Golden Brown और Crispy होने तक तलें। फिर निकालकर अतिरिक्त तेल निकलने दें।
अब आता है सबसे मजेदार हिस्सा! 😍 गरम Cheese Tomato Vada को काटिए… और देखिए अंदर से Juicy Tomato + Melted Cheese + मसालेदार आलू!
गरमागरम Cheese Tomato Vada को 🌿 हरी चटनी 🌶️ लहसुन की चटनी 🍅 टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें। शाम की चाय के साथ एकदम Perfect! ☕
💡 Perfect Cheese Tomato Vada के लिए ✔ टमाटर ज्यादा पके हुए न लें। ✔ Cheese को ज्यादा न भरें। ✔ आलू की स्टफिंग ठंडी रखें। ✔ बेसन का घोल बहुत पतला न रखें। ✔ वड़े को मध्यम आंच पर तलें।