शंकरपाली रेसिपी | Sweet Shankarpali Recipe in Hindi | मीठा शकरपारा | Crispy & Perfect Diwali Faral Sweet Snack
📖 परिचय – Sweet Shankarpali Recipe in Hindi
कभी-कभी ज़िंदगी की सबसे मीठी यादें रसोई के उस कोने में बनती हैं,
जहाँ घी की खुशबू, चीनी की मिठास और माँ की हँसी एक साथ मिलती है 💛
Sweet Shankarpali Recipe in Hindi सिर्फ एक स्नैक नहीं —
ये बचपन का त्योहार है, जो हर bite के साथ वापस आ जाता है।
जब घर में दीये जलने लगते हैं,
किचन से तलने की “छन-छन” की आवाज़ आती है,
और दादी कहती हैं — “पहले शंकरपाळी बनाते हैं, तभी तो Diwali शुरू होती है!” 🪔
आपका बचपन याद है न?
वो जब माँ या बुआ बेलन लेकर बैठती थीं,
और आप छोटे-छोटे डायमंड शेप काटने में मदद करते थे।
वो एक “family festival” होता था —
जहाँ आटा, चाशनी और प्यार तीनों मिलकर मिठाई बनाते थे।
आज वही nostalgia वापस लाएँ इस detailed Sweet Shankarpali Recipe in Hindi के साथ —
जहाँ हर स्टेप इतना आसान है कि पहली बार बनाने वाला भी कहे,
“अरे, ये तो बिल्कुल घर वाली बनी है!”
यह recipe न सिर्फ पारंपरिक है, बल्कि modern kitchen-friendly भी है।
आपको न तो लंबे समय तक चाशनी पकानी है,
न perfect crispiness के लिए कोई जादू करना है —
बस सही ratio और सही तापमान का ध्यान रखना है,
और आपकी Sweet Shankarpali Recipe in Hindi हर बार perfect बनेगी।
शंकरपाळी, जिसे कुछ लोग Shakkarpara या Shakarpare कहते हैं,
भारत के लगभग हर राज्य में अपने स्वाद का झंडा गाड़ चुकी है —
गुजरात में इसे मिठी शकरपारा,
महाराष्ट्र में शंकरपाळी,
और उत्तर भारत में मीठे नमक पारे कहते हैं।
पर एक बात सब जगह समान है —
इसका स्वाद त्योहार का एहसास दिलाता है।
तो चलिए, शुरू करते हैं एक ऐसी Sweet Shankarpali Recipe in Hindi
जो न सिर्फ कुरकुरी है, बल्कि हर घर की पहचान है ❤️
🎊 शंकरपाळी का सांस्कृतिक महत्व
भारत में Shankarpali Recipe in Hindi का नाम सुनते ही त्योहारों की सुगंध फैल जाती है।
महाराष्ट्र, गुजरात, और दक्षिण भारत में यह “फराळ” का पहला व्यंजन माना जाता है —
यानी वह मिठाई जिससे Diwali की शुरुआत होती है।
त्योहार का मतलब सिर्फ दीये और मिठाई नहीं,
बल्कि वह bonding है जब पूरा परिवार एक साथ बैठकर कुछ बनाता है।
शंकरपाळी उसी भावनात्मक धागे से जुड़ी है।
जब बच्चे कटिंग करते हैं और माँ आटा बेलती हैं,
तो वो क्षण किसी luxury मिठाई से ज़्यादा कीमती होता है।
🍯 क्यों खास है Sweet Shankarpali Recipe in Hindi?
- मीठा, कुरकुरा और हल्का snack
- 15 दिनों तक ताज़ा रहने वाला
- चाय या दूध के साथ perfect combination
- Travel और gifting दोनों के लिए बढ़िया
- बच्चों का favorite homemade sweet
💡 क्यों पढ़ें यह रेसिपी?
यह Sweet Shankarpali Recipe in Hindi आपको step-by-step सिखाएगी
कैसे बनाए perfect crispy texture,
कैसे पकाएँ sugar syrup को सही consistency तक,
और कैसे बनाए soft dough जो fry करते समय फूल जाए।
इसमें आप जानेंगे:
✔️ चाशनी का ideal ratio
✔️ Dough का सही stiffness
✔️ तलने का temperature control
✔️ Shelf-life बढ़ाने के traditional tips
🔬 Perfect Crispiness का Secret – The Science Behind Sweet Shankarpali Recipe in Hindi
Shankarpali का texture 80% dough और syrup balance पर निर्भर करता है।
अगर syrup ज़्यादा thick हो तो hard बनेगा,
अगर पतली हो तो chewy।
🔹 Golden Ratio:
1 भाग घी + 2 भाग दूध + 4 भाग मैदा + आधा भाग चीनी = perfect crispy Shankarpali
घी को हल्का गुनगुना कर मैदा में डालें —
इसी को मोयन कहते हैं।
यही crispiness का असली secret है।
🥗 आवश्यक सामग्री – Sweet Shankarpali Recipe in Hindi
🌾 मुख्य Ingredients:
- 2 कप मैदा
- ½ कप चीनी
- ¼ कप घी
- ½ कप दूध
- ½ टीस्पून इलायची पाउडर
- एक चुटकी नमक
- तेल – तलने के लिए
🍳 विधि – Sweet Shankarpali Recipe in Hindi (Step-by-Step)
🥣 स्टेप 1 – चाशनी तैयार करना:
1️⃣ एक पैन में दूध और चीनी डालें।
2️⃣ धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक चीनी घुल न जाए।
3️⃣ गैस बंद करें और अब इसमें घी और इलायची पाउडर डालें।
4️⃣ इसे हल्का गुनगुना ठंडा होने दें।
🍥 स्टेप 2 – आटा गूँथना:
1️⃣ एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक मिलाएँ।
2️⃣ इसमें तैयार चाशनी डालकर soft dough गूँथें।
3️⃣ Dough smooth और non-sticky होना चाहिए।
4️⃣ 10–15 मिनट ढककर रख दें।
🍘 स्टेप 3 – बेलना और काटना:
1️⃣ Dough को 4 हिस्सों में बाँटें।
2️⃣ एक भाग को बेलकर medium thickness में फैलाएँ।
3️⃣ चाकू या पिज़्ज़ा कटर से square या diamond shape में काटें।
🪔 स्टेप 4 – तलना:
1️⃣ एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
2️⃣ Medium flame पर शंकरपाळी डालें।
3️⃣ Golden brown और crisp होने तक तलें।
4️⃣ Tissue paper पर निकालें और ठंडा करें।
❌ आम गलतियाँ – Sweet Shankarpali Recipe in Hindi में
- High flame पर तलना (बाहर जलेगा, अंदर कच्चा रहेगा)
- Dough को ज्यादा सख्त गूँथना
- Syrup ज़्यादा thick बना देना
- Dough को आराम न देना
✅ Perfect Tips – Sweet Shankarpali Recipe in Hindi
✔️ Dough को आराम देना जरूरी है — इससे softness बढ़ती है।
✔️ Medium flame रखें ताकि crispiness evenly आए।
✔️ Dough में घी डालते समय गुनगुना रखें।
✔️ इलायची और थोड़ा सा जायफल डालें extra aroma के लिए।
🌱 Variations – Sweet Shankarpali Recipe in Hindi
1️⃣ Coconut Shankarpali: grated coconut से tropical twist।
2️⃣ Jaggery Shankarpali: चीनी की जगह गुड़ से earthy taste।
3️⃣ Dry Fruit Shankarpali: बादाम-काजू के टुकड़े डालें।
4️⃣ Baked Shakkarpara: oven में 180°C पर 12 मिनट bake करें।
🍴 परोसने के सुझाव:
- चाय , दूध या coffee के साथ serve करें।
- Diwali gift box में रखें।
- Travel snack के रूप में ideal।
📊 Nutrition Info (Per Serving):
Calories: 145 kcal
Protein: 2g
Fat: 6g
Carbs: 18g
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💚 स्वास्थ्य लाभ – Sweet Shankarpali Recipe in Hindi
घर की बनी Sweet Shankarpali Recipe in Hindi न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सुरक्षित भी।
इसमें कोई preservative नहीं, सिर्फ pure घी, दूध और मैदा।
गुड़ या brown sugar से बनाने पर यह iron-rich भी हो जाती है।
यह energy booster snack है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।
❓ FAQs – Sweet Shankarpali Recipe in Hindi
Q1. क्या Shankarpali पहले से बना सकते हैं?
👉 हाँ, airtight box में 15 दिन तक ताज़ा रहती है।
Q2. क्या baked version उतना ही अच्छा है?
👉 हाँ, बस थोड़ा extra घी डालें crispiness के लिए।
Q3. क्या इसे गुड़ से बना सकते हैं?
👉 हाँ, Jaggery Shankarpali एक health-friendly variation है।
🌸 एक भावनात्मक जुड़ाव
हर Diwali पर जब घी की खुशबू हवा में घुलती है,
तो ऐसा लगता है जैसे पुरानी यादें फिर से ज़िंदा हो गई हैं।
Sweet Shankarpali Recipe in Hindi उस nostalgia को ज़िंदा करती है —
जब माँ के हाथ की मिठाई का स्वाद किसी luxury sweet से कहीं ज़्यादा होता था।
यह सिर्फ recipe नहीं, परंपरा की continuity है —
जो हर generation को एक invisible thread से जोड़ती है 💛
🔚 निष्कर्ष – Sweet Shankarpali Recipe in Hindi
हर bite में बचपन की याद,
हर खुशबू में घर की गर्माहट —
यही है असली Diwali का स्वाद ❤️
Sweet Shankarpali Recipe in Hindi हमें सिखाती है कि
खुशियाँ complicated नहीं होतीं —
थोड़ा घी, थोड़ा प्यार और सही समय पर बनाई गई मिठाई ही काफी है।
इस Diwali, ready-made sweets को भूलिए
और घर पर बनाइए ये royal yet simple sweet snack।
क्योंकि जब त्योहार रसोई से शुरू होता है,
तो उसकी खुशबू पूरे साल रहती है 🪔
💬 अब आपकी बारी – Sweet Shankarpali Recipe in Hindi
अब जब आपने देख लिया कि Sweet Shankarpali Recipe in Hindi कितनी आसान और स्वादिष्ट है,
तो अब आपकी बारी है इसे घर पर बनाने की 💛
क्या आपने इसे jaggery version में बनाया या coconut twist दिया?
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