Gujarati Dal Recipe in Hindi – खट्टी मीठी गुजराती दाल ऐसे बनाएं कि हर कोई पूछे रेसिपी!

अगर आपको
हल्की, पतली लेकिन स्वाद से भरपूर Gujarati Dal Recipe in Hindi 😍
पसंद है
जिसमें
खट्टापन, मिठास और मसालों की खुशबू
perfect balance में हो,
तो ये recipe आपके लिए बिल्कुल सही है 🔥

ये वही दाल है
जो गुजराती घरों में
रोज़ बनती है
और कभी boring नहीं लगती 🤍

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ Authentic Gujarati Dal कैसे बनती है
✔ दाल को smooth और thin कैसे रखें
✔ खट्टा–मीठा taste balance करने का सही तरीका
✔ Beginners के लिए step-by-step method

🥣 Gujarati Dal Recipe in Hindi बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

तुअर दाल – 1 कप
घी – 1 टेबलस्पून
गरम पानी – 4 कप + 3 कप (जरूरत अनुसार)
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

मूंगफली – 2 छोटा चम्मच
इमली – 1 टेबलस्पून
(या कोकम / नींबू रस)

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच (optional)
करी पत्ता – 7–8
हरी मिर्च – 2 (स्लाइस)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस)
टमाटर – ½ कप (कटे हुए)
गुड़ – 1 टेबलस्पून
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

🌶️ तड़के के लिए

तेल – 2 टेबलस्पून
राई – ½ छोटा चम्मच
जीरा – ½ छोटा चम्मच
मेथी दाना – 12–14
लौंग – 2
दालचीनी – 1 इंच
तेज पत्ता – 1
सूखी लाल मिर्च – 2
हींग – 1 चुटकी

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: दाल तैयार करें

मिक्सर जार में
तुअर दाल डालें
और pulse mode पर हल्का crush करें 😍

अब छलनी में डालकर
दाल को अच्छी तरह धो लें।

Step 2: दाल भूनें

कढ़ाही या गहरे पैन में
घी गरम करें।

अब दाल डालें
और 2 मिनट हल्का sauté करें 🤤
(इससे दाल के दाने फूलते हैं)

Step 3: दाल उबालें

अब इसमें
4 कप गरम पानी,
हल्दी और
नमक डालें।

ढककर
मीडियम-लो आंच पर
20–25 मिनट पकाएँ।

Step 4: मूंगफली और गुड़ soak करें

एक कटोरी में
मूंगफली और
गुड़ डालें।

ऊपर से
गरम पानी डालकर
15 मिनट भिगो दें 😍

Step 5: दाल whisk करें

20 मिनट बाद
दाल अच्छी तरह गल जाए
तो whisk या मथनी से
smooth कर लें 🤍

अब पतली consistency के लिए
3 कप गरम पानी डालें।

Step 6: मसाले डालें

अब दाल में डालें:
लाल मिर्च पाउडर
कश्मीरी मिर्च
करी पत्ता
हरी मिर्च
अदरक
टमाटर

मिक्स करें
और 3–4 मिनट उबालें।

Step 7: खट्टा–मीठा स्वाद

अब soaked मूंगफली,
इमली का पानी,
गुड़ और
गरम मसाला डालें 😍

अच्छे से मिक्स करें
और 2–3 मिनट पकाएँ।

Step 8: तड़का लगाएँ

तड़का पैन में
तेल गरम करें।

राई, जीरा डालें।
फिर मेथी दाना,
लौंग, दालचीनी,
तेज पत्ता,
सूखी लाल मिर्च
और हींग डालें 🤤

तड़का
सीधा दाल में डालें।

ढककर
5 मिनट धीमी आंच पर
सिमर करें।

🍽️ सर्व करने का तरीका

गरमागरम Gujarati Khatti Meethi Dal परोसें 😍

✔ सादे चावल
✔ घी और पापड़ के साथ
✔ गुजराती थाली में

💡 परफेक्ट Gujarati Dal Recipe in Hindi के लिए टिप्स

✔ दाल को हल्का crush करना ज़रूरी है
✔ दाल पतली ही रखें
✔ गुड़ और इमली balance में डालें
✔ तड़का डालने के बाद ढककर रखें

❌ आम गलतियाँ

❌ दाल को बिना sauté किए उबालना
❌ बहुत गाढ़ी दाल बनाना
❌ खट्टापन या मिठास ज्यादा कर देना
❌ तड़का जल जाना

📌 Variations

• Jain Gujarati Dal (बिना अदरक-हरी मिर्च)
• Lemon Gujarati Dal
• Peanut-Free Gujarati Dal

❓ FAQ – Gujarati Dal Recipe in Hindi

1. Gujarati Dal पतली क्यों होती है?

Gujarati cuisine में दाल हमेशा हल्की और पतली रखी जाती है।

2. Gujarati Dal में कौन सी दाल इस्तेमाल होती है?

तुअर दाल।

3. Gujarati Dal मीठी क्यों होती है?

क्योंकि इसमें गुड़ डाला जाता है।

4. क्या Gujarati Dal healthy है?

हाँ, इसमें protein और digestion friendly मसाले होते हैं।

📌 निष्कर्ष

Gujarati Khatti Meethi Dal
हल्की,
smooth
और perfectly balanced
एक classic गुजराती दाल है 😍

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gujarati dal recipe in hindi
पसंद आई हो
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📌 “📋 Quick Recipe Summary”

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Gujarati Dal Recipe in Hindi

Gujarati Dal Recipe in Hindi – घर पर बनाएं हल्की, पतली और खट्टी-मीठी गुजराती दाल। इस आसान step-by-step recipe से पाएं authentic Gujarati thali जैसा स्वाद।

Prep Time10

Cook Time30

Total Time40

Course: Main Course

Cuisine: Gujarati

Keyword: Gujarati Dal Recipe

Servings: 4

Calories: 210kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen