Gujarati Dal Recipe in Hindi
Gujarati Dal Recipe in Hindi – घर पर बनाएं हल्की, पतली और खट्टी-मीठी गुजराती दाल। इस आसान step-by-step recipe से पाएं authentic Gujarati thali जैसा स्वाद।
Servings: 4
Calories: 210kcal
Ingredients
- 1 कप तुअर दाल
- 1 टेबलस्पून घी
- 4 कप गरम पानी
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 छोटा चम्मच मूंगफली
- 1 टेबलस्पून इमली
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 7–8 पत्ते करी पत्ता
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
- 1/2 कप टमाटर (कटे हुए)
- 1 टेबलस्पून गुड़
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
🌶️ तड़के के लिए सामग्री
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1/2 छोटा चम्मच राई
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 12–14 दाने मेथी दाना
- 2 लौंग
- 1 इंच दालचीनी
- 1 तेज पत्ता
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 चुटकी हींग
Instructions
1. Toor dal को हल्का crush करके अच्छी तरह धो लें।
2. कढ़ाही में घी गरम करें और दाल को 2 मिनट हल्का sauté करें।
3. अब इसमें 4 कप पानी, हल्दी और नमक डालकर 20–25 मिनट पकाएं।
4. मूंगफली और गुड़ को गरम पानी में 15 मिनट soak करें।
5. दाल को whisk करके smooth करें और जरूरत अनुसार पानी डालें।
6. अब दाल में मिर्च, करी पत्ता, अदरक और टमाटर डालकर 3–4 मिनट उबालें।
7. अब इमली का पानी, गुड़ और मूंगफली डालकर mix करें।
8. अलग पैन में तड़का बनाकर दाल में डालें और 5 मिनट simmer करें।
Notes
💡 Gujarati Dal पतली ही अच्छी लगती है, इसलिए जरूरत अनुसार पानी डालें।
💡 गुड़ और इमली का balance दाल के स्वाद को perfect बनाता है।
💡 तड़का डालने के बाद दाल को 5 मिनट simmer जरूर करें।