4 Secret Tips के साथ Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi | बटर चकली रेसिपी | Crispy Diwali Snack
📖 परिचय – Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi
दीवाली का त्योहार आते ही घर-घर में खुशियों की खुशबू फैल जाती है।
रोशनी के साथ-साथ कुछ घरों में घी और मसालों की खुशबू भी फैलती है —
क्योंकि बनती है हमारी बटर चकली रेसिपी ❤️
Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi केवल एक नमकीन स्नैक नहीं है,
बल्कि यह पारंपरिक स्वाद और आधुनिक कुरकुरेपन का संगम है।
सूरत और गुजरात में यह Surti Style Chakri नाम से मशहूर है,
जहाँ हर घर में दीवाली की शुरुआत बटर चकली बनाने से ही होती है।
इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें मक्खन (Butter)
चावल के आटे और दाल के मिश्रण को इतना मुलायम बना देता है कि
चकली कुरकुरी होने के साथ-साथ हल्की और melt-in-mouth बन जाती है।
अगर आप सोच रहे हैं कि घर पर कैसे बनाएं Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi,
तो बस यह गाइड पढ़ते जाइए — हर step आसान, detailed और fulllproof है!
🎉 बटर चकली का सांस्कृतिक महत्व
बटर चकली रेसिपी गुजरात, महाराष्ट्र और दक्षिण भारत के त्योहारों का एक अभिन्न हिस्सा है।
दीवाली पर लोग मानते हैं कि “चकली” जैसी गोल स्नैक बनाना शुभ होता है,
क्योंकि इसका shape “अनंत” (Infinity) को दर्शाता है —
जो समृद्धि और परिवार के एकजुटता का प्रतीक है।
🍯 क्यों खास है Butter Chakli Recipe in Hindi?
- यह Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi कुरकुरी भी है और हल्की भी।
- Deep fry करने के बाद भी ये भारी नहीं लगती।
- Butter इसे देता है melt-in-mouth texture।
- इसे airtight container में रखने पर ये 15 दिन तक fresh रहती है।
💡 क्यों पढ़ें यह रेसिपी?
क्योंकि यह सिर्फ एक बटर चकली रेसिपी नहीं,
बल्कि घर की गर्माहट और त्योहार की परंपरा का स्वाद है।
अगर आप चाहते हैं कि इस बार दीवाली पर मेहमान बोले —
“वाह! ये तो बिलकुल दुकान जैसी बनी है!”
तो यह Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi आपके लिए ही है।
🧂 बटर चकली का विज्ञान (The Science of Crunchiness)
चकली का सही texture तभी आता है जब
आटे में Butter और Rice Flour का संतुलन सही हो।
Butter का “fat content” आटे के कणों को अलग-अलग कोट करता है,
जिससे frying के समय उनमें air pockets बनते हैं —
और यही देता है वो perfect crispiness जो
किसी भी Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi में जरूरी है।
🥗 आवश्यक सामग्री – Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi
🍘 मुख्य सामग्री:
- चावल का आटा – 2 कप
- बेसन – ½ कप
- मक्खन – 2 टेबलस्पून (softened)
- तिल – 1 टेबलस्पून
- अजवाइन – ½ टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- हल्दी – ¼ टीस्पून
- हिंग – एक चुटकी
- पानी – जरूरत अनुसार
- तेल – डीप फ्राइ करने के लिए
🍳 विधि – बटर चकली रेसिपी (Step-by-Step)
🥣 स्टेप 1 – आटा तैयार करना:
1️⃣ एक बड़े बर्तन में चावल का आटा और बेसन मिलाएँ।
2️⃣ इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, तिल, हिंग और अजवाइन डालें।
3️⃣ अब मक्खन डालकर हाथों से अच्छे से crumb जैसा मसलें।
4️⃣ धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए smooth और soft dough तैयार करें।
💡 Dough ना बहुत सख्त हो, ना बहुत नरम — तभी बनेगी perfect बटर चकली रेसिपी।
🧈 स्टेप 2 – चकली बनाना:
1️⃣ अब dough को Chakli maker में भरें।
2️⃣ Butter paper या साफ प्लास्टिक शीट पर गोलाकार में चकली बनाते जाएँ।
3️⃣ हर चकली के सिरों को हल्के हाथ से जोड़ दें ताकि तलते समय टूटे नहीं।
🍘 स्टेप 3 – फ्राई करना:
1️⃣ तेल को मध्यम आँच पर गरम करें (बहुत ज्यादा नहीं)।
2️⃣ एक-एक कर चकलियाँ डालें।
3️⃣ सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
4️⃣ Tissue paper पर निकालें ताकि extra oil निकल जाए।
💡 Tip: बहुत तेज़ तेल में तलने से चकली बाहर से ब्राउन और अंदर से soft रह जाती है।
इसलिए medium heat best रहती है Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi के लिए।
🪔 स्टेप 4 – स्टोर करना:
चकली को पूरी तरह ठंडी होने दें।
फिर airtight डिब्बे में भरकर रखें —
15 दिन तक crisp और flavorful रहेगी।
❌ आम गलतियाँ – बटर चकली रेसिपी में
- आटा सख्त या गीला होना।
- Butter ज्यादा डालने से dough टूट जाता है।
- Oil बहुत गरम होना।
- Dough को लंबे समय तक खुला छोड़ना (सूख जाता है)।
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✅ Perfect Tips – Butter Chakli Recipe in Hindi
✔️ गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें – dough soft रहेगा।
✔️ Fry करते समय आँच medium रखें।
✔️ Dough में थोड़ी सी हिंग डालने से गैस नहीं बनती।
✔️ हर batch fry के बाद तेल का तापमान stabilize करें।
🌱 Variations – Butter Chakli Recipe in Hindi
1️⃣ Multi-flour Chakli: Rice flour + Urad dal flour + Moong dal flour → Protein-rich version।
2️⃣ Spicy Butter Chakli: Red chilli + pepper powder डालकर तीखा flavor।
3️⃣ Healthy Chakli: Oven baked version (180°C – 15 minutes)।
4️⃣ Farali Chakli: Rajgira flour + potato mix for fasting days।
🍴 परोसने के सुझाव:
- गर्मागर्म चाय या coffee के साथ serve करें ☕
- या फिर Diwali hamper में gift करें – सबका दिल जीत लेगी ❤️
📊 Nutrition Info (Per 1 Chakli – Approx):
- Calories: 90 kcal
- Carbohydrates: 8g
- Protein: 1.2g
- Fat: 5.5g
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💚 स्वास्थ्य लाभ – Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi
घर की बनी बटर चकली रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है,
बल्कि थोड़ी हेल्दी भी है अगर आप इसे सही तरीके से बनाएं।
- Air fryer में बनाई जाए तो ये एक perfect guilt-free Diwali snack बन जाती है!
- इसमें rice flour और besan जैसे ingredients हैं जो light और protein-rich होते हैं।
- Tils और ajwain digestion को बेहतर बनाते हैं।
- Butter चकली को crispy तो बनाता ही है, साथ ही energy भी देता है।
❓ FAQs – Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi
Q1. क्या इस बटर चकली रेसिपी को पहले से बना सकते हैं?
👉 हाँ, airtight box में रखने पर 2 हफ्ते तक ताज़ी रहती है।
Q2. क्या इसे बिना बेसन के बना सकते हैं?
👉 हाँ, सिर्फ rice flour से भी बन सकती है – texture थोड़ा crispier रहेगा।
Q3. क्या air fryer में बना सकते हैं?
👉 हाँ, 180°C पर 12–15 मिनट bake करें – हेल्दी और guilt-free version!
🌸 एक भावनात्मक जुड़ाव
दीवाली की खुशियाँ incomplete हैं जब तक घर में
बटर चकली रेसिपी की खुशबू न आए।
बचपन की यादें, माँ के हाथ का स्वाद और
सूरत के बाजारों का buttery crunch —
सब इस Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi में समाया हुआ है।
🔚 निष्कर्ष – Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi
अब जब आपने step-by-step सीखी Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi,
तो इस दीवाली अपने परिवार के लिए बनाइए यह पारंपरिक मगर modern snack।
थोड़ा सा बटर, थोड़ा सा प्यार और यही perfect तरीका —
बस यही चाहिए perfect crispy chakli के लिए।
यह बटर चकली रेसिपी आपको देगी
वही स्वाद, जो सूरत की दुकानों में मिलता है —
but घर की warmth और प्यार के साथ ❤️
🙌 अब आपकी बारी – Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi घर पर बनाइए!
अब जब आपने पूरी Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi पढ़ ली है,
तो बारी आपकी है इस कुरकुरी, buttery snack को अपने घर में बनाने की।
जब तेल में से उठती खुशबू पूरे घर में फैले,
तो समझ जाइए – दीवाली बस शुरू हो चुकी है 🌕✨
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🌿 एक आख़िरी बात:
Perfect Butter Chakli Recipe in Hindi सिर्फ एक रेसिपी नहीं,
बल्कि एक जुड़ाव है — स्वाद, परंपरा और परिवार की गर्माहट का।
तो अगली बार जब आप इसे बनाएं,
तो सिर्फ recipe follow न करें —
हर dough की softness को महसूस करें, हर frying की खुशबू को जिएं।
क्योंकि असली जादू वहीं होता है ❤️
जब घर की बनी चकली के साथ पूरे घर में हँसी और प्यार फैलता है 🪔✨