Mitali Delicious Kitchen

अगर कोई dish ऐसी है जो
हर मौसम में दिल जीत लेती है 😍
तो वो है Punjabi Kadhi Pakora।

खट्टी-मीठी, हल्की मसालेदार कढ़ी
और अंदर से नरम, बाहर से हल्के कुरकुरे पकौड़े 🤤

चावल के साथ ये combo
pure comfort food है ❤️

अगर आप भी घर पर बिल्कुल
ढाबा स्टाइल कढ़ी पकौड़ा बनाना चाहते हैं
तो ये recipe आपके लिए perfect है 🔥

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ कढ़ी में खट्टापन कैसे बैलेंस करें
✔ पकौड़े नरम कैसे रखें
✔ बेसन का सही अनुपात
✔ ढाबा जैसा रंग और स्वाद

🍛 Kadhi Pakora बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

पकौड़े के लिए

• बेसन – 1 कप
• प्याज़ – 1 छोटा (बारीक कटा)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
• अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत अनुसार
• तेल – तलने के लिए

कढ़ी के लिए

• खट्टा दही – 2 कप
• बेसन – 3 टेबलस्पून
• हल्दी – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – 3–4 कप

तड़के के लिए

• तेल / घी – 2 टेबलस्पून
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• मेथी दाना – ½ छोटा चम्मच
• सूखी लाल मिर्च – 2
• हींग – एक चुटकी
• करी पत्ता – 8–10

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: पकौड़े बनाएं

बाउल में बेसन, प्याज़, हरी मिर्च,
अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं।

थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर
गाढ़ा घोल बनाएं।

तेल गरम करें।
छोटे पकौड़े तल लें।
सुनहरे होने पर निकाल लें।

Step 2: कढ़ी का घोल बनाएं

दही और बेसन को अच्छे से फेंटें।

अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर,
नमक और पानी डालें।

गुठलियां न रहें 😍

Step 3: कढ़ी पकाएं

कढ़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।
जीरा और मेथी दाना डालें।

अब कढ़ी का घोल डालें।
लगातार चलाते हुए उबाल आने दें।

धीमी आंच पर
25–30 मिनट पकाएं।

Step 4: पकौड़े डालें

अब तले हुए पकौड़े कढ़ी में डालें।
10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं
ताकि पकौड़े नरम हो जाएं 😍

Step 5: तड़का लगाएं

पैन में तेल/घी गरम करें।
जीरा, सूखी लाल मिर्च,
हींग और करी पत्ता डालें।

तड़का कढ़ी पर डालें।

🍚 सर्व करने का तरीका

गरमागरम Kadhi Pakora परोसें:
✔ सादे चावल
✔ जीरा राइस
✔ या रोटी के साथ 😍

💡 परफेक्ट Kadhi Pakora के लिए टिप्स

✔ दही खट्टा होना चाहिए
✔ कढ़ी को धीमी आंच पर पकाएं
✔ पकौड़े पहले तल लें
✔ अंत में तड़का ज़रूर डालें

❌ आम गलतियाँ

❌ दही फटे
❌ कढ़ी कच्ची रह जाए
❌ पकौड़े बहुत सख्त हों

📌 Variations

• बिना पकौड़े वाली कढ़ी
• जैन स्टाइल (प्याज़ न डालें)
• पालक पकौड़ा कढ़ी

📌 निष्कर्ष

Kadhi Pakora (Punjabi Style)
हर घर की फेवरेट comfort dish है 😍

अगर आपको ये
kadhi pakora recipe in hindi
पसंद आई हो
तो इसे शेयर करें और
MitaliDeliciousKitchen पर
ऐसी ही वेज रेसिपी के लिए विज़िट करते रहें 💚

26 January यानी Republic Day 🇮🇳
और अगर बच्चों व मेहमानों के लिए
कुछ हल्का, हेल्दी, रंग-बिरंगा और देशभक्ति वाला
snack बनाना हो 😍
तो Tricolor Fruit Chaat (Papaya Version) से बेहतर कुछ नहीं!

सेब (सफेद), कीवी (हरा)
और पपीता (नारंगी) के
तीन खूबसूरत रंग 🤩
इस चाट को बनाते हैं
perfect patriotic dish 🇮🇳

School functions, kids party,
Republic Day celebration और
healthy snack lovers —
सबके लिए ये recipe perfect है 🔥

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ फ्रूट्स fresh कैसे रखें
✔ perfect मीठा-खट्टा स्वाद
✔ tiranga look कैसे बनाएं
✔ kids-friendly healthy snack 😍

🍎🥝🍈 Tricolor Fruit Chaat बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

• सेब – 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटे) ⚪
• कीवी – 1 कप (स्लाइस किए हुए) 🟢
• पपीता – 1 कप (छोटे टुकड़ों में) 🟠
• नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
• शहद / पाउडर चीनी – 1–2 टेबलस्पून
• चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
• काला नमक – ¼ छोटा चम्मच
• पुदीना पत्ते – 2 टेबलस्पून (गार्निश के लिए)

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: फ्रूट्स तैयार करें

सारे फ्रूट्स धोकर
छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें 😍

सेब पर थोड़ा नींबू रस लगाएं
ताकि वो काले न हों।

पपीता बहुत पका हुआ न लें
वरना मैश हो जाएगा ⚠️

Step 2: ड्रेसिंग बनाएं

एक छोटे बाउल में
नींबू रस, शहद,
चाट मसाला और काला नमक मिलाएं 😍

अच्छे से मिक्स करें।

Step 3: Tiranga लेयर बनाएं

एक पारदर्शी bowl या glass में
सबसे नीचे कीवी रखें 🟢

उसके ऊपर सेब रखें ⚪

फिर पपीता रखें 🟠

Step 4: फाइनल टच

ऊपर से तैयार ड्रेसिंग डालें 😍

हल्के हाथ से मिक्स करें
या लेयर ऐसे ही रहने दें 🤩

ऊपर से पुदीना डालें।

🇮🇳 सर्व करने का तरीका

सुंदर पारदर्शी bowl में
Tricolor Fruit Chaat परोसें 🤩

✔ ऊपर से पुदीना
✔ छोटे Indian flags
✔ हल्का ठंडा करके serve करें 😍

💡 परफेक्ट Tricolor Fruit Chaat के लिए टिप्स

✔ फ्रूट्स fresh और ठंडे रखें
✔ ज्यादा पहले न काटें
✔ मीठा-खट्टा स्वाद balance रखें
✔ पारदर्शी bowl में serve करें

❌ आम गलतियाँ

❌ फ्रूट्स बहुत पहले काटना
❌ ज्यादा मसाले डालना
❌ बहुत ज्यादा मिक्स करना

📌 Variations

• Pineapple Tricolor Chaat
• Banana-Apple Fruit Chaat
• Yogurt Fruit Chaat
• Strawberry-Kiwi Chaat

📌 निष्कर्ष

Tricolor Fruit Chaat (Papaya Version) 🇮🇳
एक हेल्दी, सुंदर और देशभक्ति से भरा
snack है 😍

अगर आपको ये
tricolor fruit chaat recipe in hindi
पसंद आई हो
तो इसे शेयर करें और
MitaliDeliciousKitchen पर
ऐसी ही वेज रेसिपी के लिए विज़िट करते रहें 💚