Mitali Delicious Kitchen

अगर आपको
ठंडी दही में डूबे
मुलायम-मुलायम Dahi Bhalla 😍
बहुत पसंद हैं,
तो ये recipe आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

एक bite लेते ही
भल्ला मुँह में घुल जाए 🤤
बस यही तो असली dahi bhalla की पहचान है।

Party ho, festival ho
या special weekend —
ये chaat हर बार super hit रहती है 😍

इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ Dahi Bhalla बिल्कुल soft कैसे बनाएं
✔ भल्ले hard न हों उसका secret
✔ दही creamy कैसे रखें
✔ Street style assembling का तरीका

🥣 Dahi Bhalla Chaat बनाने की विधि

🥣 सामग्री (Ingredients)

Bhalla के लिए:
उड़द दाल – 1 कप (4–5 घंटे भिगोई हुई)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
नमक – स्वादानुसार
पानी – पीसने के लिए (कम मात्रा में)
तेल – तलने के लिए

Chaat Assemble करने के लिए:
दही – 1½ कप (ठंडी, अच्छी तरह फेंटी हुई)
हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
इमली की चटनी – 2 टेबलस्पून
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
हरा धनिया – गार्निश के लिए

👩‍🍳 Step-by-Step विधि

Step 1: दाल पीसें
भीगी हुई उड़द दाल को
कम पानी डालकर
smooth और fluffy पीस लें 😍

अब इसमें
अदरक और नमक मिलाएँ।

Step 2: भल्ले तलें
तेल गरम करें।

गीले हाथ से
थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर
तेल में डालें।

मीडियम आंच पर
भल्लों को
हल्का सुनहरा होने तक तलें 🤤

Step 3: भल्ले soft करें
गरम भल्लों को
नमक मिले गुनगुने पानी में
10–15 मिनट भिगो दें 😍

अब हल्के हाथ से
पानी निचोड़ लें।

Step 4: Chaat Assemble करें
एक प्लेट में
भल्ले रखें।

ऊपर से
ठंडी दही डालें।

फिर हरी चटनी,
इमली की चटनी डालें 🤤

Step 5: Final touch
अब भुना जीरा,
लाल मिर्च,
चाट मसाला और
हरा धनिया डालें।

तुरंत serve करें 😍

🍽️ सर्व करने का तरीका

ठंडे-ठंडे Dahi Bhalla Chaat परोसें 😍

✔ Party starter
✔ Festival special
✔ Summer & winter chaat

💡 परफेक्ट Dahi Bhalla के लिए टिप्स

✔ दाल को अच्छे से फेंटें (air trap हो)
✔ तलते समय तेल बहुत तेज़ न हो
✔ भल्लों को पानी में ज़रूर भिगोएँ
✔ दही ठंडी और creamy रखें

❌ आम गलतियाँ

❌ दाल गाढ़ी पीसना
❌ भल्ले सीधे दही में डालना
❌ भिगोने का step skip करना

📌 Variations

• Jain Dahi Bhalla
• Dahi Bhalla Papdi Chaat
• Stuffed Dahi Bhalla

📌 निष्कर्ष

Dahi Bhalla Chaat (Soft & Creamy)
एक ठंडी,
मुलायम
और crowd-pleasing
classic Indian chaat है 😍

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dahi bhalla recipe in hindi
पसंद आई हो
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