Mitali Delicious Kitchen

🥥 अगर आपको

नारियल का हल्का स्वाद
और पारंपरिक South Indian सब्ज़ी पसंद है 😍

तो ये Avial Recipe in Hindi आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥

Kerala की यह मशहूर मिक्स वेज करी
Onam जैसे त्योहारों में खास बनती है ❤️

📌 इस पोस्ट में आप सीखेंगे:

✔ Authentic Kerala style Avial कैसे बनाएं
✔ कौन-कौन सी सब्ज़ियां इस्तेमाल होती हैं
✔ नारियल पेस्ट का सही तरीका
✔ दही कब डालना चाहिए

🥣 सामग्री

मिक्स सब्ज़ियां – 2 कप
(गाजर, बीन्स, सहजन, कच्चा केला, लौकी)

कद्दूकस किया नारियल – 1 कप
हरी मिर्च – 2
जीरा – 1 छोटा चम्मच
दही – ½ कप
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
करी पत्ता – 8-10
नारियल तेल – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

👩‍🍳 विधि

🥕 Step 1: सब्ज़ियां पकाएं

1️⃣ सब्ज़ियों को लंबा काट लें।
2️⃣ हल्दी और नमक डालकर हल्का उबाल लें।
3️⃣ ज्यादा soft न करें — हल्का bite रहना चाहिए।

🥥 Step 2: नारियल पेस्ट बनाएं

नारियल + हरी मिर्च + जीरा
थोड़ा पानी डालकर मोटा पेस्ट बना लें।

🥣 Step 3: सब मिलाएं

1️⃣ उबली सब्ज़ियों में नारियल पेस्ट मिलाएं।
2️⃣ 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
3️⃣ गैस बंद करके दही मिलाएं।

👉 दही डालने के बाद उबाल न आने दें।

🥄 Final Touch

ऊपर से नारियल तेल और करी पत्ता डालें।

बस आपका Kerala style Avial तैयार है 😍🔥

🍽️ सर्व करने का तरीका

✔ Steamed rice
✔ Sambar
✔ Rasam
✔ Papad

💡 Perfect Avial Recipe in Hindi के लिए टिप्स

✔ सब्ज़ियां overcook न करें
✔ नारियल पेस्ट मोटा रखें
✔ दही अंत में डालें
✔ Coconut oil authentic स्वाद देता है

❌ आम गलतियाँ

❌ ज्यादा पानी डाल देना
❌ दही डालकर उबाल देना
❌ सब्ज़ियां बहुत soft करना
❌ नारियल पेस्ट पतला बनाना

📌 Variations

• बिना दही वाला Avial
• Vegan version
• Extra coconut version

📌 निष्कर्ष

Avial Recipe in Hindi
एक healthy, traditional और festive South Indian dish है ❤️

अगर आप Kerala style authentic स्वाद चाहते हैं
तो यह recipe जरूर ट्राई करें 💯🔥

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