🧅 अगर आपको
डोसा या इडली के साथ
थोड़ी spicy और chatpati चटनी पसंद है 😍
तो ये Onion Chutney Recipe in Hindi आपके लिए बिल्कुल perfect है 🔥
हल्की खट्टी, हल्की तीखी
और गहरा लाल रंग 🤤
📌 इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ Authentic South Indian प्याज़ चटनी कैसे बनाएं
✔ Perfect लाल रंग का secret
✔ कितना भूनना जरूरी है
✔ तड़का कैसे लगाएं
🥣 सामग्री
प्याज़ – 2 मध्यम (कटे हुए)
सूखी लाल मिर्च – 2
लहसुन – 2 कलियां
इमली – छोटी सी मात्रा
चना दाल – 1 छोटा चम्मच
तेल – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
तड़के के लिए
राई – ½ छोटा चम्मच
करी पत्ता – 8-10
तेल – 1 छोटा चम्मच
👩🍳 विधि
1️⃣ कढ़ाही में तेल गरम करें।
2️⃣ चना दाल हल्का सुनहरा करें।
3️⃣ लाल मिर्च और लहसुन डालें।
4️⃣ अब कटे प्याज़ डालें और हल्का soft होने तक भूनें।
5️⃣ इमली और नमक डालें।
6️⃣ 5-6 मिनट तक पकाएं।
ठंडा होने दें।
मिक्सर में थोड़ा coarse पीस लें।
🥄 Final Tadka
1️⃣ छोटे पैन में तेल गरम करें।
2️⃣ राई फूटने दें।
3️⃣ करी पत्ता डालें।
4️⃣ यह तड़का ऊपर से डाल दें।
बस आपकी मसालेदार प्याज़ चटनी तैयार है 😍🔥
🍽️ सर्व करने का तरीका
✔ Masala Dosa
✔ Idli
✔ Uttapam
💡 Perfect Onion Chutney के लिए टिप्स
✔ प्याज़ ज्यादा dark brown न करें
✔ इमली balance में रखें
✔ ज्यादा पानी न डालें
✔ ताजा तड़का जरूर लगाएं
❌ आम गलतियाँ
❌ कच्चे प्याज़ पीस देना
❌ ज्यादा पानी डाल देना
❌ तड़का skip करना
❌ ज्यादा भून देना
📌 Variations
• बिना लहसुन वाली चटनी
• Peanut Onion Chutney
• Extra spicy version
📌 निष्कर्ष
Onion Chutney Recipe in Hindi
एक simple लेकिन powerful South Indian accompaniment है 😍
डोसा और इडली का स्वाद
इस चटनी के साथ कई गुना बढ़ जाता है 💯🔥
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