आजकल veg momos भारत की सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली street food recipe बन चुकी है। चाहे बाजार के ठेले हों या फूड ट्रक, हर जगह street style momos की खुशबू लोगों को खींच लाती है।
अगर आप भी घर पर बिल्कुल बाजार जैसे soft momos और तीखी momos chutney बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
इस पोस्ट में आप सीखेंगे:
✔ मुलायम मोमोज का रैपर कैसे बनाएं
✔ टेस्टी वेज स्टफिंग तैयार करने का तरीका
✔ रेड चटनी की स्ट्रीट स्टाइल रेसिपी
✔ परफेक्ट मोमोज के टिप्स और गलतियाँ
🥟 सामग्री (Ingredients)
मोमोज रैपर के लिए
- मैदा – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 छोटा चम्मच
- पानी – जरूरत अनुसार
वेज स्टफिंग के लिए
- पत्ता गोभी – 1 कप (बारीक कटी)
- गाजर – ½ कप (कद्दूकस की हुई)
- शिमला मिर्च – ¼ कप (बारीक कटी)
- हरी प्याज – 2 टेबलस्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 टेबलस्पून
मोमोज रेड चटनी के लिए
- सूखी लाल मिर्च – 6–8
- लहसुन – 8–10 कलियां
- टमाटर – 2
- सिरका – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- चीनी – ½ छोटा चम्मच
- पानी – जरूरत अनुसार
🥟 स्ट्रीट स्टाइल वेज मोमोज बनाने की विधि (street style Veg momos)
Step 1: मोमोज का आटा तैयार करें
एक बाउल में मैदा, नमक और तेल मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट रेस्ट दें।
Step 2: वेज स्टफिंग बनाएं
पैन में तेल गर्म करें।
अदरक-लहसुन डालकर हल्का भूनें।
अब पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और हरी प्याज डालें।
तेज़ आंच पर 2–3 मिनट चलाएं ताकि सब्जियाँ क्रंची रहें।
अब सोया सॉस, काली मिर्च और नमक डालकर मिलाएं।
गैस बंद करें और स्टफिंग ठंडी होने दें।
Step 3: मोमोज को शेप दें
आटे की छोटी लोइयाँ बनाएं।
हर लोई को पतला बेलें।
बीच में स्टफिंग रखें।
किनारों को मोड़ते हुए प्लिट्स बनाएं और मोमोज सील करें।
Step 4: मोमोज स्टीम करें
स्टीमर में पानी उबालें।
मोमोज को हल्का तेल लगाकर स्टीमर ट्रे में रखें।
ढककर 10–12 मिनट तक स्टीम करें।
जब मोमोज चमकदार और पारदर्शी दिखें, तब तैयार हैं।
🌶️ स्ट्रीट स्टाइल मोमोज रेड चटनी रेसिपी
सूखी लाल मिर्च को गरम पानी में 15 मिनट भिगो दें।
मिक्सर में भीगी मिर्च, लहसुन, टमाटर, सिरका, नमक और चीनी डालें।
थोड़ा पानी डालकर स्मूद पीस लें।
पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें, चटनी डालकर 3–4 मिनट पकाएं।
ठंडी होने पर सर्व करें।
💡 परफेक्ट मोमोज के लिए टिप्स
✔ आटा ज्यादा सख्त न रखें, तभी soft wrapper momos बनेंगे
✔ स्टफिंग ज्यादा न भरें वरना मोमोज फट सकते हैं
✔ स्टीमर में मोमोज के बीच गैप रखें
✔ चटनी में सिरका डालने से स्ट्रीट स्टाइल टेस्ट आता है
❌ आम गलतियाँ
❌ आटा सूखा होना
❌ सब्जियों को ज्यादा पकाना
❌ मोमोज को ज्यादा देर स्टीम करना
❌ चटनी में ज्यादा पानी डाल देना
📌 निष्कर्ष
अब आप घर पर आसानी से street style veg momos और तीखी momos chutney बना सकते हैं।
यह रेसिपी पार्टियों, बच्चों के टिफिन और शाम के स्नैक्स के लिए बेस्ट है।
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