Mix Veg Sabji  (mixed Vegetables) restaurant style

मिक्स वेज रेसिपी एक मनपसंद सब्जियों और पनीर के साथ बनी एक आसान और हेल्थी करी या सब्ज़ी रेसिपी है | यह जायकेदार सब्जी को ग्रेवी बेस या सूखी करी के रूप में तैयार किया जा सकता है।

Hot dish

Step 1

ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन या कड़ाई में तेल को गर्म करे और उसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहुसन और काजू डालकर 1 मिनिट के लिए भुने |

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Step 2

अब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मिक्स करें | ढंककर 3-4 मिनिट के लिए धीमी आंच पर पकाये |

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Step 3

3-4 मिनिट बाद प्याज-टमाटर अच्छे से पक जाये तब उसमें ¼ कप जितना पानी डालें और 2 मिनिट के लिए ओर पकाये |

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Step 4

जब सारा पानी सूख जाये तब उसे ठंडा होने के लिए रखें |

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Step 5

जब मिश्रण ठंडा हो जाये तब एक मिक्सी जार में निकालकर बारीक़ पेस्ट बनाकर साइड पर रखें |

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Step 6

एक पेन में तेल को गर्म करे अब उसमें काजू डालकर काजू को हल्का सुनहरा होने तक तलकर एक प्लेट में निकाल लें |

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Step 7

अब उसमें कटे हुए आलू डालें और आलू को हल्का सुनहरा होने तक तलकर प्लेट में निकाले |

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Step 8

कटी हुई गाजर डालकर 2 मिनीट के लिए पकाकर प्लेट में निकाल लें |

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Step 9

अब उसमें कटी हुई फूल गोभी डालकर हल्का सुनहरा होने तक तलकर प्लेट में निकाले |

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Step 10

कटी हुई फ्रेंच बिन्स डालकर हल्का तलकर प्लेट में निकाले |

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Step 11

अब उसमें पनीर के टुकड़े डालकर हल्का सुनहरा होने तक तलकर प्लेट में निकाले |

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Step 12

तली हुई सारी सब्जी, पनीर और काजू को साइड पर रखें |

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Step 13

अब उसी कड़ाई में बचे हुए तेल के अंदर बटर डालकर सारे खड़े मसाले (तेज पत्ता, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, चक्री फूल) और हींग डालकर कुछ सेकंड के लिए भुने |

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Step 14

भुने हुए खड़े मसालो के अंदर कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 1 मिनिट के लिए पकाये |

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Step 15

अब उसमें ग्रेवी डालें |

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