Sun Dried Potato Wafers (धूप में सूखने वाले आलू के वेफर)
घर पर sun dried potato wafers बनाने की यह पारंपरिक रेसिपी गर्मियों में बहुत बनाई जाती है। इस आसान विधि से आप साल भर स्टोर होने वाले crispy aloo wafers तैयार कर सकते हैं। जब भी खाने का मन हो, इन्हें तेल में तलकर तुरंत कुरकुरे chips का मजा लिया जा सकता है।अगर आप जानना चाहते हैं sun dried potato wafers recipe in hindi, तो यह आसान तरीका जरूर ट्राई करें जिससे साल भर स्टोर होने वाले crispy aloo wafers तैयार होते हैं।
Servings: 1 Kg waffers
Calories: 150kcal
Ingredients
- 2 किलो बड़े आलू
- 2-3 चम्मच नमक या स्वादनुसार
- 1 चुटकी फिटकरी फटकड़ी
- पानी उबालने के लिए
- तलने के लिए तेल
- लाल मिर्च पाउडर / चाट मसाला optional
Instructions
- Step 1 – आलू तैयार करेंसबसे पहले बड़े और सफेद आलू चुनें। इन्हें छीलकर अच्छी तरह धो लें।
- Step 2 – स्लाइस काटेंअब chips slicer या mandolin की मदद से आलू के पतले-पतले स्लाइस काट लें।
- Step 3 – स्टार्च निकालेंकटे हुए स्लाइस को 3–4 बार पानी से धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए और वेफर सफेद रहें।
- Step 4 – उबालना (Blanching)एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक तथा एक चुटकी फिटकरी डालें।
- Step 5 – आलू डालेंअब आलू के स्लाइस उबलते पानी में डालें और 2–3 मिनट तक हल्का उबालें।
- Step 6 – पानी छानेंअब chips को छलनी में निकालकर उनका अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- Step 7 – धूप में सुखानाआलू के स्लाइस को सूती कपड़े या प्लास्टिक शीट पर एक-एक करके फैलाएं और तेज धूप में सुखाएं।
- Step 8 – स्टोर करें1–2 दिन बाद जब वेफर पूरी तरह सूख जाएं तो इन्हें एयरटाइट कंटेनर में भरकर साल भर के लिए स्टोर कर लें।
🍟 How to Fry Wafers
- कढ़ाई में तेल गरम करें
- सूखे वेफर तेल में डालें
- वे तुरंत फूलकर crispy हो जाएंगे
- ऊपर से नमक या चाट मसाला डालकर परोसें
Notes
- वेफर के लिए हमेशा बड़े और सफेद आलू चुनें
- फिटकरी बहुत कम मात्रा में डालें
- चिप्स को धूप में एक परत में फैलाएं
- अगर धूप तेज हो तो 1–2 दिन में वेफर सूख जाते हैं
- पूरी तरह सूखने के बाद ही स्टोर करें