Kali Gajar Kanji Recipe in Hindi
काली गाजर की कांजी एक पारंपरिक fermented probiotic drink है जो खासकर होली के समय बनाई जाती है। यह हल्की खट्टी, मसालेदार और पेट के लिए बहुत फायदेमंद होती है।
Ingredients
- 2 कप काली गाजर (लंबी कटी हुई)
- 4 कप पानी
- 2 छोटी चम्मच राई (सरसों) पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच नमक
Instructions
- काली गाजर को अच्छी तरह धोकर लंबा काट लें।
- गाजर को 1–2 घंटे धूप में हल्का सुखा लें।
- एक कांच के जार में कटी हुई गाजर डालें।
- उसमें नमक, राई पाउडर और लाल मिर्च डालें।
- अब जार में पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- जार को ढककर 3–4 दिन धूप में रखें।
- रोज एक बार चम्मच से चलाएं ताकि fermentation सही हो।
- 3–4 दिन बाद हल्की खटास आने पर कांजी तैयार है।
- यह आसान Kanji recipe in Hindi घर पर बहुत आसानी से बनाई जा सकती है।
Notes
- कांच का जार इस्तेमाल करें
- रोज चम्मच से चलाना न भूलें
- ज्यादा गर्मी में 2–3 दिन में कांजी तैयार हो जाती है
- अगर बदबू आए तो कांजी का इस्तेमाल न करें