Homemade Ghee from Malai (शुद्ध देसी घी)
मलाई से शुद्ध देसी घी बनाने का यह आसान तरीका आपको घर पर ही खुशबूदार और हेल्दी घी बनाने में मदद करता है। इस guide में जानिए How to Make Ghee from Malai at Home step-by-step और कुछ जरूरी टिप्स जिनसे आपका घी हमेशा perfect बनेगा।
Servings: 16 tablespoon
Calories: 120kcal
Ingredients
- 2 कप जमा हुई दूध की मलाई Milk Cream / Malai
- ½ कप ठंडा पानी Butter अलग करने के लिए – optional
Instructions
- Step 1: मलाई तैयार करेंजमा हुई मलाई को फ्रिज से निकालकर 10–15 मिनट कमरे के तापमान पर रखें ताकि वह थोड़ी soft हो जाए।
- Step 2: मलाई को मथेंमलाई को मिक्सर जार में डालें। अगर मलाई ज्यादा है या ठंडी नहीं है तो थोड़ा chilled पानी डालें और 2–3 मिनट ब्लेंड करें।
- Step 3: मक्खन अलग करेंब्लेंड करने के बाद मक्खन ऊपर तैरने लगेगा और नीचे मट्ठा रह जाएगा। मक्खन को अलग बर्तन में निकाल लें।
- Step 4: मक्खन को धोएंमक्खन में एक बार ठंडा पानी डालकर हल्का मथें ताकि बचा हुआ मट्ठा अलग हो जाए।
- Step 5: घी बनाएंअब मक्खन को कढ़ाही में डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। कुछ समय बाद मक्खन पिघलकर सुनहरा घी बन जाएगा और खुशबू आने लगेगी।
- Step 6: घी छान लेंजब घी साफ दिखने लगे और नीचे हल्का भूरा residue रह जाए, तब गैस बंद करें और घी को छानकर जार में भर लें।
Notes
- मलाई हमेशा फुल क्रीम दूध की लें, इससे घी ज्यादा अच्छा बनता है।
- घी को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह जले नहीं।
- मक्खन को ठंडे पानी से धोने से घी का स्वाद बेहतर बनता है।
- घी को हमेशा सूखे और साफ जार में स्टोर करें।