Crispy Masala Dosa Recipe in Hindi | रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला डोसा

100% Crispy Masala Dosa Recipe in Hindi with South Indian Style Potato Filling (मसाला डोसा)

Crispy Masala Dosa Recipe in Hindi | रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला डोसा

अगर आपको बाहर जैसा लंबा, पतला और crispy मसाला डोसा पसंद है, तो यह आसान South Indian recipe आपके लिए perfect है। इस recipe में आप सीखेंगे crispy dosa batter, मसालेदार आलू भरावन और restaurant style golden texture बनाने का सही तरीका। इसे नारियल चटनी और सांभर के साथ serve करें और घर पर authentic स्वाद का मज़ा लें 😍

Prep Time20

Cook Time25

Total Time45

Course: Breakfast, South Indian

Cuisine: Indian, South Indian

Keyword: crispy dosa recipe, Masala Dosa Recipe in Hindi,, Restaurant Style Dosa

Servings: 4 People

Calories: 320kcal

Ingredients

🥣 डोसा बैटर के लिए

2 कप चावल
½ कप उड़द दाल
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार

🥔 आलू मसाला भरावन के लिए

3 उबले आलू
1 प्याज़ पतला कटा
1 हरी मिर्च बारीक कटी
1 छोटा चम्मच अदरक
½ छोटा चम्मच राई
8 –10 करी पत्ते
¼ छोटा चम्मच हल्दी
नमक स्वादानुसार
1 टेबलस्पून तेल

🧈 डोसा सेकने के लिए

घी या तेल आवश्यकतानुसार

Instructions

🥣 Step 1: डोसा बैटर तैयार करें
👉 batter ना ज्यादा पतला हो और ना ज्यादा गाढ़ा।
चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धोकर 6–8 घंटे भिगो दें।
मेथी दाना भी साथ में भिगो दें।
अब इन्हें पीसकर smooth batter बना लें।
batter को 8–10 घंटे fermentation के लिए रखें।
बाद में नमक मिलाएं।
🥔 Step 2: आलू मसाला बनाएं
👉 stuffing हल्की dry रखें।
पैन में तेल गरम करें।
राई डालकर चटकने दें।
करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
प्याज़ हल्का translucent होने तक भूनें।
हल्दी और नमक डालें।
मैश किए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
🥞 Step 3: मसाला डोसा बनाएं
तवा medium गरम करें।
1 कलछी batter डालकर पतला फैलाएं।
किनारों पर घी डालें।
डोसे को golden और crispy होने दें।
बीच में आलू मसाला रखें।
fold करके गरमागरम serve करें।

Notes

✔ batter अच्छी तरह fermented होना चाहिए

✔ तवा बहुत ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए

✔ डोसा पतला फैलाएं

✔ crispy texture के लिए थोड़ा घी जरूरी है

✔ stuffing ज्यादा न भरें