Authentic Bisi Bele Bath Recipe in Hindi | Karnataka Style मसालेदार दाल-चावल
Authentic Bisi Bele Bath Recipe in Hindi एक पारंपरिक Karnataka Style South Indian one pot meal है, जिसमें दाल, चावल, ताजी सब्जियां, इमली और homemade Bisi Bele Bath मसाले का rich स्वाद मिलता है। यह हल्का खट्टा, मसालेदार और बेहद comforting meal lunch या dinner के लिए परफेक्ट है।
Servings: 4 People
Calories: 320kcal
Ingredients
दाल-चावल के लिए
- ½ कप चावल
- ½ कप अरहर दाल
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी
- 4 से 5 कप पानी
सब्जियों के लिए
- ¼ कप गाजर कटी हुई
- ¼ कप बीन्स
- ¼ कप आलू
- ¼ कप मटर
- ¼ कप शिमला मिर्च वैकल्पिक
इमली मिश्रण
- छोटे नींबू जितनी इमली
- ½ कप गर्म पानी
स्वाद के लिए
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच गुड़
Bisi Bele Bath मसाला
- 2 टेबलस्पून धनिया बीज
- 1 टेबलस्पून चना दाल
- 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
- 6 सूखी लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ¼ छोटा चम्मच मेथी दाना
- 6 काली मिर्च
- 2 लौंग
- 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
- 2 टेबलस्पून सूखा नारियल
- 8 करी पत्ते
अंतिम तड़के के लिए
- 2 टेबलस्पून घी
- ½ छोटा चम्मच राई
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 8 करी पत्ते
- 6 काजू
- चुटकीभर हींग
Instructions
- चावल और अरहर दाल को धोकर 20 मिनट भिगो दें। फिर हल्दी और पानी के साथ कुकर में 4-5 सीटी तक नरम पकाएं।
- Bisi Bele Bath मसाले की सभी सामग्री को धीमी आंच पर हल्का भूनकर ठंडा करें और मिक्सर में बारीक पीस लें।
- कटी हुई सब्जियों को हल्का उबाल लें। इमली को गर्म पानी में भिगोकर उसका गूदा निकाल लें।
- एक बड़े पैन में उबली सब्जियां, इमली का पानी, नमक, गुड़ और 2 टेबलस्पून तैयार मसाला डालकर 5 मिनट पकाएं। अब इसमें पका हुआ दाल-चावल मिलाकर 8-10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- घी गरम करके राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, काजू और हींग का तड़का लगाएं। यह तड़का ऊपर से डालकर गरमा गरम परोसें।
Notes
- Homemade मसाला डालने से असली Karnataka style स्वाद आता है।
- दाल और चावल अच्छी तरह नरम होने चाहिए।
- इमली और गुड़ का संतुलन बनाए रखें।
- Bisi Bele Bath की consistency हल्की flowy रखें।
- ऊपर से घी का तड़का स्वाद बढ़ाता है।