Aloo Poha Recipe in Hindi | आलू पोहा बनाने की आसान विधि | उबले आलू से आसान नाश्ता
आलू पोहा एक आसान और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है, जिसे उबले हुए आलू, मीडियम-मोटे पोहे, मूंगफली और हल्के मसालों से झटपट बनाया जा सकता है। इस Aloo Poha Recipe in Hindi में जानिए बिना प्याज के नरम और खिला-खिला आलू पोहा बनाने की आसान विधि, सही पोहा चुनने के टिप्स, कैलोरी और हेल्थ बेनिफिट्स।
Servings: 2 People
Ingredients
- 2 कप मीडियम-मोटे पोहे Medium-Thick Poha
- 2 छोटे या 1 बड़ा उबला हुआ आलू
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली
- 1 –2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच तेल
- ½ छोटा चम्मच राई
- ¼ छोटा चम्मच जीरा वैकल्पिक
- 8 –10 करी पत्ते
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- ½ छोटा चम्मच चीनी वैकल्पिक
- 1 –2 छोटे चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
Instructions
- पोहे को छलनी में लेकर हल्के पानी से धो लें। अतिरिक्त पानी निकलने दें और 3–5 मिनट के लिए रख दें, ताकि पोहा नरम हो जाए लेकिन चिपचिपा न बने।
- उबले हुए आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- कड़ाही में तेल गर्म करें। राई डालें और चटकने दें। फिर जीरा, करी पत्ते, हरी मिर्च और मूंगफली डालकर हल्का भूनें।
- अब कटे हुए उबले आलू, हल्दी और नमक डालकर 2–3 मिनट तक हल्के हाथ से मिलाएँ।
- तैयार पोहा और वैकल्पिक चीनी डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि पोहा टूटे नहीं।
- यदि पोहा सूखा लगे, तो थोड़ा पानी छिड़कें और ढककर 1–2 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- गैस बंद करके नींबू का रस और हरा धनिया डालें। हल्के हाथ से मिलाएँ और गरमागरम परोसें।
Notes
- इस रेसिपी में प्याज नहीं डाला जाता और कच्चे आलू की जगह उबले हुए आलू इस्तेमाल किए जाते हैं।
- खिला-खिला पोहा बनाने के लिए मीडियम-मोटे पोहे का इस्तेमाल करें।
- पोहे को ज्यादा देर तक पानी में न भिगोएँ, वरना वह चिपचिपा हो सकता है।
- पोहे को धोने के बाद अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निकलने दें।
- पोहा मिलाते समय हल्के हाथों का इस्तेमाल करें, ताकि उसके दाने टूटें नहीं।
- मूंगफली, चीनी और हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकती हैं।
- बेहतर स्वाद के लिए नींबू का रस गैस बंद करने के बाद डालें।
Health Benefits (स्वास्थ्य लाभ)
- ऊर्जा का स्रोत: पोहा कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो शरीर को ऊर्जा देने में मदद करते हैं।
- पेट भरने में सहायक: आलू और पोहे के साथ मूंगफली मिलाने से नाश्ता अधिक संतोषजनक बनता है।
- कुछ प्रोटीन और अच्छे फैट: मूंगफली से प्रोटीन और वसा मिलती है।
- पोटैशियम का स्रोत: आलू में पोटैशियम पाया जाता है, जो शरीर के सामान्य कार्यों के लिए जरूरी है।
- घर का हल्का नाश्ता: तेल और नमक की मात्रा संतुलित रखकर इसे रोज़मर्रा के नाश्ते में शामिल किया जा सकता है।