Aamras Recipe in Hindi | Traditional Gujarati Keri No Ras
गर्मियों का सबसे पसंदीदा और पारंपरिक Aamras Recipe in Hindi अब घर पर बनाएं। गुजरात में प्रसिद्ध Keri No Ras (કેરી નો રસ) पके हुए मीठे आमों से तैयार किया जाता है। यह गाढ़ा, क्रीमी और प्राकृतिक मिठास से भरपूर आमरस पूरी, थेपला या डेजर्ट के रूप में परोसने के लिए एकदम परफेक्ट है। केवल कुछ सामग्री और 10 मिनट में तैयार होने वाली यह रेसिपी गर्मियों का असली स्वाद है। 🥭✨
Servings: 4 People
Calories: 180kcal
Ingredients
- 4 बड़े पके हुए आम केसर, अल्फांसो या दशहरी
- 2 –3 बड़े चम्मच चीनी वैकल्पिक
- 2 बड़े चम्मच ठंडा दूध वैकल्पिक
- ¼ छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 5 –6 केसर के धागे वैकल्पिक
- बर्फ के टुकड़े परोसने के लिए
Instructions
- आमों को अच्छी तरह धोकर छील लें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- आम के टुकड़ों को मिक्सर जार में डालें।
- इसमें इलायची पाउडर, केसर और आवश्यकता अनुसार चीनी डालें।
- सभी सामग्री को 1–2 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण पूरी तरह स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
- यदि आमरस बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा ठंडा दूध मिलाकर दोबारा ब्लेंड करें।
- तैयार आमरस को सर्विंग बाउल में निकालें।
- कम से कम 30 मिनट फ्रिज में ठंडा करें और फिर परोसें।
Notes
✔ पारंपरिक गुजराती केरी नो रस (Keri No Ras) बनाने के लिए केवल पके हुए मीठे आमों का उपयोग किया जाता है।
✔ यदि आम पर्याप्त मीठे हों, तो चीनी डालने की आवश्यकता नहीं होती।
✔ कुछ लोग आमरस को थोड़ा पतला और स्मूद बनाने के लिए थोड़ा ठंडा दूध मिलाते हैं।
✔ कई घरों में दूध की जगह थोड़ा ठंडा पानी मिलाकर भी आमरस तैयार किया जाता है।
✔ पारंपरिक आमरस में केसर, इलायची या अन्य फ्लेवरिंग सामग्री डालना आवश्यक नहीं है।
✔ आम का प्राकृतिक स्वाद बनाए रखने के लिए केवल आम, आवश्यकता अनुसार चीनी और थोड़ा दूध या पानी ही पर्याप्त होता है।
✔ सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए आमरस को परोसने से पहले 30 मिनट तक फ्रिज में ठंडा करें।
✔ आमरस पूरी, थेपला और पराठे के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। 🥭💛