🥣 Authentic Surti Locho Recipe in Hindi | Surat Famous Gujarati Street Food

Surti Locho Recipe in Hindi with nylon sev and locho masala, traditional Gujarati street food from Surat

🥣 Authentic Surti Locho Recipe in Hindi | Surat Famous Gujarati Street Food

Surti Locho Recipe in Hindi गुजरात के सूरत शहर का एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है। चना दाल, चावल और छाछ से तैयार यह Soft, Spongy और हल्के ढीले Texture वाला गुजराती नाश्ता अपने अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है। ऊपर से Locho Masala, Nylon Sev, प्याज, हरा धनिया और मूंगफली के तेल की Garnishing इसे बिल्कुल Authentic Surat Style Locho बनाती है।

यह Gujarati Locho Recipe नाश्ते, शाम के स्नैक या Weekend Special के लिए एक शानदार विकल्प है।

Prep Time10

Cook Time25

Soaking Time:6

Total Time35

Course: Breakfast, Snacks

Cuisine: Gujarati

Servings: 4 People

Calories: 220kcal

Author: Mitali Delicious Kitchen

Ingredients

Surti Locho Batter के लिए

✔️ 1 कप चना दाल
✔️ ¼ कप चावल
✔️ ½ कप छाछ या दही
✔️ 5–6 हरी मिर्च
✔️ 1½ इंच अदरक
✔️ ½ छोटी चम्मच हल्दी
✔️ स्वादानुसार नमक
✔️ 1 छोटी चम्मच Eno

Garnishing के लिए

✔️ Locho Masala
✔️ Nylon Sev
✔️ बारीक कटा प्याज
✔️ हरा धनिया
✔️ मूंगफली का तेल
✔️ बटर वैकल्पिक
✔️ हरी और मीठी चटनी

Instructions

चना दाल और चावल को 5–6 घंटे या रातभर छाछ में भिगो दें।
हरी मिर्च और अदरक के साथ हल्का दरदरा पीस लें।
नमक, हल्दी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर बैटर तैयार करें।
स्टीम करने से पहले Eno डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
Greased Plate में बैटर डालकर 20–25 मिनट तक Steam करें।
ऊपर से Locho Masala, Nylon Sev, प्याज, हरा धनिया और मूंगफली का तेल डालें।
हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ गरमागरम Serve करें।

Notes

✔️ Authentic Surti Locho के लिए बैटर हल्का दरदरा रखें।

✔️ Eno डालने के बाद बैटर को ज्यादा न चलाएं।

✔️ Batter की Consistency न ज्यादा गाढ़ी हो और न बहुत पतली।

✔️ Soft Surti Locho बनाने के लिए Fresh Eno का उपयोग करें।

✔️ Nylon Sev हमेशा Serve करते समय डालें ताकि वह Crispy रहे।

✔️ Street Style Surti Locho का असली स्वाद मूंगफली के तेल और Locho Masala से आता है

✔️ ज्यादा Steam करने से Locho Dry हो सकता है।

❤️ Health Benefits

💪 Protein Rich Gujarati Snack

चना दाल अच्छी मात्रा में Protein प्रदान करती है जो शरीर की मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है।

🌾 Fiber से भरपूर

यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में मदद करता है।

⚡ Energy Boosting Breakfast

सुबह के नाश्ते के लिए बेहतरीन विकल्प है।

❤️ Deep Fried Snacks से बेहतर

स्टीम होने के कारण यह कई तले हुए स्नैक्स की तुलना में हल्का होता है।

🌱 Vegetarian Protein Source

शाकाहारी लोगों के लिए Protein का अच्छा स्रोत।